Oktay Usta Yemek Tarifleri

Nefis Karidesli Pilav

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak sizlere pilav tariflerinden Nefis Karidesli Pilav Tarifini anlatacağız.

Nefis Karidesli Pilav Malzemeleri

  • 300 gram karides
  • 1 büyük soğan
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 adet domates
  • 100 gram kuru fasulye
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 2 barak pirinç
  • 3 bardak et suyu
  • 5 kaşık margarin

Nefis Karidesli Pilav

Kuru fasulyeyi akşamdan ıslatın. Sabah iki defa suyunu dökerek haşlayın. Bir tencerede zeytinyağını kızdırın. Rendelenmiş soğanı içine atın ve kızartın. Küçük parçalar halinde kestiğiniz domatesleri ve kuru fasulyeyi yağa atın. Biraz su ilave edin ve tencerenin ağzını kapatarak pişirin. Tencereyi ateşten alın ve ılıtın. Diğer tarafta bir tencereye bol su koyun. Buna 1 yemek kaşığı sirke ve 1 yemek kaşığı tuz ilave edin. Tencerenin ağzını kapatarak suyu iyice kaynatın. Yıkadığınız karidesleri içine atın ve 10 dakika pişirin. Sudan çıkarın ve soğuduktan sonra kabuklarını soyarak fasulye ile karıştırın. Pilavın Pişirilmesi: Pirinçleri ayıklayarak yıkayın ve sıcakça suda 30 dakika bekletin. Sonra 4-5 kez yıkayarak suyunu süzün. Diğer tarafta yağı bir tencerede eritin. Buna 3 bardak et suyunu ilave edin. 1 yemek kaşığı da tuz katarak kaynatın. Pirinci kaynayan suya ilave edin. Önce hızlı, sonra hafif ateşte pilavı pişirin. 20 dakika demlenmeye bırakın. Sonra pilavı yuvarlak pasta kalıbına koyun. Biraz bastırın ve servis tabağına ters çevirin. Pilavın ortasını karides ve fasulye ile doldurun. Tabağın kenarlarını karides ve dereotu ile süsleyerek servis yapın. Nefis Karidesli Pilav Hazır. Afiyet olsun.

Kategori Oktay Usta Pilav Tarifleri | Yorum yaz

Nefis Patlıcan Musakka

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak sizlere yemek tariflerinden Nefis Patlıcan Musakka Tarifini anlatacağız.

Nefis Patlıcan Musakka Malzemeleri

  • 6 orta büyüklükte patlıcan
  • Tuz
  • 4 patates
  • 500 gram domates
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Eti İçin:
  • 500 gram kıyma
  • 1 soğan
  • 100 gram rende kaşar peyniri
  • 100 gram galeta unu
  • Tuz
  • 2 diş sarımsak
  • Ayrıca:
  •  250 gram soğan
  • Karabiber
  • Yağlamak için zeytinyağı
  • Peynir sosu için:
  • 60 gram margarin
  • 60 gram un
  • 4 su bardağı et suyu
  • 100 gram rende kaşar peyniri
  • Tuz
  • Karabiber
  • 50 gram galeta unu
  • 20 gram margarin

Nefis Patlıcan Musakka

Patlıcanları yıkayın. Sap kısmını çıkartın. 1 santim kalınlığında dilimler halinde kesin. Bir kaba koyun Üzerlerine tuz serpin. Patateslerin kabuklarını soyun, yıkayın. Küçük küçük doğrayın. Islak bir bezin içine koyun. Domateslerin üzerine sıcak su dökün. Kabuklarını soyun. Çekirdek kısmını çıkartın ve dörde bölün. 2 yemek kaşığı zeytinyağını tavada kızdırın. Patlıcanları suya tutup kuvvetlice sıkın. 5 dakika kızdırılmış yağda kızartın. Dışarıya alın ve bir kenara koyun. Diğer 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Tuzlanmış patatesleri 5 dakika kızartın. Patatesleri de dışarıya alın ve bir kenara koyun. Kıymayı bir kaba koyun. Rendelenmiş 1 baş soğanı, rende peyniri, galeta ununu, tuzla dövülmüş sarımsağı ve tuzu, karabiberi ilave edip iyice yoğurun. Diğer soğanları doğrayın ve kalan yağ ile tavada pembeleştirin. Sonra kıymayı koyup karıştırarak 5 dakika kavurun. Sonra domatesleri ilave edin. Bol karabiber serpin. Genişçe ateşte dayanıklı bir kabı zeytinyağı ile yağlayın. Önce patlıcan dilimlerini dizin. Kıymanın yarısını üzerine dağıtın. Sonra patatesleri koyun ve kıymanın kalan kısmını tamamen dağıtın. Sos için margarini eritin. Unu karıştırarak katın. Sıcak et suyunu dökün. Karıştırmaya devam ederek 5 dakika kaynatın. Peyniri içine atın. Tuz, biber ekip musakkanın üzerine dökün. Üzerini kızartmak için galeta unu ile peyniri bir kapta karıştırın. Sosun üzerine dağıtın. Margarin parçalarından koyun. Kalıbın üzerine yağlı kağıt kapatın. Kızdırılmış fırının orta gözünde 40 dakika pişirin. Nefis Patlıcan Musakka  Hazır. Afiyet olsun.

Kategori Oktay Usta Yemek Tarifleri | Yorum yaz

Kuşbaşı Etli Semizotu

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak sizlere yemek tariflerinden Kuşbaşı Etli Semizotu Tarifini anlatacağız.

Kuşbaşı Etli Semizotu Malzemeleri

  • 2 kilo semizotu
  • 5,5 yemek kaşığı margarin
  • 150 gram koyun eti
  • 1/2 kahve fincanı pirinç
  • 1 soğan
  • 3/4 bardak et suyu
  • 2 büyük domates
  • Tuz

Nefis Patlıcan Musakka

Bir tencereye margarini ve küçük kesilmiş soğanlarla kuşbaşı kesilmiş eti koyun. Et ve soğanlar suyunu salıp da tekrar çekinceye kadar karıştırmak suretiyle aşağı yukarı yarım saat kavurun. Sonra da kavrulmuş etlere, soyulmuş ve küçük doğranmış 2 büyük domates ve beş dakika sonra da 4 bardak su ya da et suyu ile yarım yemek kaşığı tuz ekleyin. Ortadan daha az kuvvetteki ateşte etleri bir saat kadar pişmeye bırakın. Etler pişince, bunları ayıklanmış ve yıkanmış semizotları ile yarım kahve fincanı pirinci katın. Semizotları iyice pişinceye kadar pişirin. ve servis yapın. Kuşbaşı Etli Semizotu Hazır. Afiyet olsun.

Öneri: Eti sebzeleri pişirirken eti ayrı pişireceksiniz. Eti pişirdiğiniz alev çok kuvvetli olmadığı taktirde et yavaş yavaş daha güzel pişecektir. Ancak et suyunu çektiği zaman etin üzerine soğuk su ilave etmeyin. Kaynar su ilave etmeyi tercih edin. Böylece et sertleşmeyecektir.

Kategori Oktay Usta Yemek Tarifleri | Yorum yaz

Kat Kat Sebzeli Omlet

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak sizlere kahvaltı tariflerinden Kat Kat Sebzeli Omlet Tarifini anlatacağız.

Kat Kat Sebzeli Omlet

  • 400 gram dana eti
  • 1/2 litre su
  • Tuz
  • Omletler İçin:
  • 250 gram un
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 3 yumurta sarısı
  • 2 su bardağı süt
  • 3 yumurta akı
  • Kızartmak içim margarin
  • İçi İçin:
  • 250 gram haşlanmış havuç
  • 250 gram konserve bezelye
  • 250 gram haşlanmış patates
  • 60 gram margarin
  • 60 gram un
  • 3 su bardağı et suyu
  • Tuz
  • 1/2 limonun suyu
  • Maydanoz
  • 80 gram rende kaşar peyniri

Kat Kat Sebzeli Omlet

Dana etini yıkayın. Kaynayan tuzlu suda 15 dakika haşlayın. Dışarıya alın. Soğuyunca kuşbaşı olarak doğrayın. Omletler içi unu ve tuzu bir kaba koyun. Ortasında çukur açın. Yumurta sarıları ve sütü çırpın. Yavaş yavaş unun ortasına dökerek karıştırın. 30 dakika bekletin. Yumurta akını köpük oluncaya kadar çırpın ve hamura katın. Bu arada patatesi, havuç ve bezelyenin sularını süzgece koyup süzün. ( Havuç ve patatesi kaynattığınız suyu dökmeyin.) Küçük küçük doğrayın. Margarini tencerede eritin. Unu karıştırarak katın. Et suyunu, 3 su bardağı havuç ve patatesin suyunu ilave edin. 10 dakika kaynatın. Tuz, limon suyu katın. Havuçları bezelyeleri, patatesleri ve etleri ayrı ayrı bu sosa koyarak tekrar ısıtın. Maydanozu yıkayın ve kıyın. Sosa katın. Omletler için yumurtalı hamuru karıştırın. Yağı tavada kızdırın. 5 adet omlet pişirin. Kat kat, omlet, ve delikli kepçe ile alacağınız sebzeleri dizin. En üstüne rende kaşar peyniri serpin. Kat Kat Sebzeli Omlet Hazır. Afiyet olsun.

Kategori Kahvaltı Tarifleri | Yorum yaz

Patatesli Yumurta

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak sizlere kahvaltı tariflerinden Patatesli Yumurta Tarifini anlatacağız.

Patatesli Yumurta Malzemeleri

  • 600 gram patates
  • Maydanoz
  • Omlet için:
  • 135 gram un
  • 4 yumurta
  • 1 bardak süt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 40 gram margarin

Patatesli Yumurta

Patateslerin kabuklarını soyun, halkalar halinde kesin, maydanozu yıkayıp ince kıyın. Unu süt be yumurta ile bir kapta çırpın. Tuz biber ekin. Margarini porsiyonlara göre tavada kızdırın. Patateslerin 1/4′ünü kızartın. Üzerine yumurtalı karışımın 1/4′ünü dökün. 5 dakika kızartın. Yumurtalı patatesi dikkatlice ters çevirin. 3 dakika da diğer yüzünü kızartın. Hepsi pişene kadar pişenleri sıcak muhafaza edin. Mayonezle süsleyin. Patatesli Yumurta Hazır. Afiyet olsun.

Kategori Kahvaltı Tarifleri | Yorum yaz

Bakla Ve Patates Salatası

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak sizlere salata tariflerinden Bakla Ve Patates Salatası Tarifini anlatacağız.

Bakla Ve Patates Salatası Malzemeleri

  • 200 gram bakla
  • 1 yemek kaşığı  margarin
  • 100 gram söğüş et
  • 200 gram haşlanmış patates
  • 1 soğan
  • Sosu için:
  • 4 yemek kaşığı mayonez
  • 1/2 kutu orta boy yoğurt
  • 1 limon suyu
  • 1 tutam şeker
  • 1/2 demet maydanoz
  • Karabiber

Bakla Ve Patates Salatası

Baklanın kenarlarını alın. Yıkayın ve ortadan ikiye bölün. Kaynamakta olan suya atın. Tuz ve margarini katın. 15 dakika pişirin. Söğüş eti ve patatesi çubuklar halinde kesin. Soyulmuş soğanı kareler halinde kesin. Bakla ve diğer malzemeyi birbirine karıştırın. Sosu için, mayonezi, yoğurt, limon suyu, karabiber, tuz ve şeker ile karıştırın. Sosu salatanın üzerine dökün. 60 dakika bekletin. Kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın. Bakla Ve Patates Salatası Hazır. Afiyet olsun.

ÖNERİ: Patateslerin piştikten sonra sapsarı kalmasını istiyorsanız, pişireceğiniz suya bir yemek kaşığı sirke koyun. Sirke ayrıca patateslerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Kategori Salata Tarifleri | Yorum yaz

Bezelye Salatası

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak sizlere salata tariflerinden Bezelye Salatası Tarifini anlatacağız.

Bezelye Salatası

Bezelyeyi suyla haşlayın. Haşlarken içine tuz da atın. Soğanı kıyın. Domatesi de küçük dilimler halinde kesin. Sirke, tuz, karabiber ve zeytinyağını ayrı bir kapta bir sos haline getirin. Pişen bezelyeleri bir kaba koyun. Üzerine soğan ve domates dilimlerini yerleştirin. Sosu salatanın üzerine gezdirerek servis yapın. Bezelye Salatası Hazır. Afiyet olsun.

Kategori Salata Tarifleri | Yorum yaz

Çilek Püresiyle Bavaruaz

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak sizlere pasta tariflerinden Çilek Püresiyle Bavaruaz Tarifini anlatacağız.

Çilek Püresiyle Bavaruaz

  • 300 gram süt
  • 90 gram toz şeker
  • 3 yumurta sarısı
  • 7 yaprak jelatin
  • 8 gram nişasta
  • 250 çilek
  • 200 gram çilek için toz şeker
  • 300 gram krem şantiy

Çilek Püresiyle Bavaruaz

Bir tencereye sapları ayıklanmış ve yıkanmış çilekleri koyarak üstlerine 200 gram toz şekeri serpin ve bir saat kadar bir tarafa bırakın. Bir saat sonra, bu şekerli çilekleri elle mıncıklamak suretiyle ezip sulandırdıktan sonra hafif ateşte oturtun. Sonra da bu ezik çilekleri kaynamadan, daima karıştırmak suretiyle içindeki şekerin iyice erimesini sağlayın. Sonra da bütün bu çilekli suyu püresiyle birlikte kalın delikli bir tel süzgeçten geçirin ve bir tarafa bırakın. Sonra bir tencereye yumurta sarılarını, toz şekeri ve nişastayı kattıktan sonra bunları telle beş dakika dövün. Sonra bu yumurta sarılarına azar azar kaynar haldeki sütü katın. Bir taraftan da döverek sütü yumurtalara yedirin. Sonra tencereyi orta ısıdaki ateşe oturtarak, karışım ancak kaynama kıvamına gelene kadar telle hızlıca vurarak pişirin. Sonra kremaya 15 dakika soğuk suda bırakılmış jelatin yapraklarını katarak bir kaç defa daha karıştırın. Tencereyi ateşten alarak iyice soğutun. Pelteleşmeye yüz tutan bu kremaya krem şantiy katarak karıştırın. Sonra da buna süzgeçten geçirmiş olduğunuz çilek suyunu püresiyle beraber katarak karışımı tekrar bir kaç defa daha karıştırmak suretiyle hepsini iyice birbiriyle halledin. Elde ettiğiniz kremayı yuvarlak bir kalıba döktükten sonra, kremayı kalıba düzgün bir yayın. Sonra da kalıbı buzdolabına koyarak iki saat dondurun. İki saat sonra, yanlarını bıçakla sıyırdıktan sonra kalıbın alt kısmını bir kaç defa ılık suya koyup çıkarın. Sonra  kalıbın üstüne tabak kapatarak, alt üst edin. Bavaruazı tabağa alarak servis yapın. Çilek Püresiyle Bavaruaz Hazır. Afiyet olsun.

Kategori Oktay Usta Pasta Tarifleri | Yorum yaz

diğer tarifler »
lightboxyemek