lightboxyemek

Oktay Usta Yemek Tarifleri

İnegöl Köfte

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak bu tarifimizde sizlere köfte tariflerinden inegöl köfte tarifini anlatacağız. Tarifi bize gönderen Binbir Çeşni‘ye teşekkür ederiz.

İnegöl köfte tarifi ararken, forumda okuduğum olumlu yorumları takip ederek ulaştım; Sevgili Ev cininin enfes tarifine. Söylenen bütün övgülerden daha fazlasını hak eden bir tarif. Köfte yapmak hep zahmetli gelir bana. Yoğur, şekil ver tencereye veya kaba yerleştir vs ama artık değil. Et yemekleriyle arası olmayan ben bu köfteyi çok beğendim hatta fazlaca yapıp buzluğa kaldırdım. Özellikle ramazanda bu yöntem çok işime yaradı. Uzun zamandır beğenip yaptığım bu köfteyi sizlerle de paylaşmak istedim. Muhakkak denemenizi tavsiye ederim, dışarıda yapılanları aratmayacak lezzette ve temizlikte. Tek zorluğu, yapmaya 2 gün önceden başlanması ama bu da İnegöl köfte’nin sırrı (:

Kategori Oktay Usta Köfte Tarifleri | Yorum yaz

Peynirli Akıtma Tarifi

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak bu tarifimizde sizlere Kahvaltı Tarifleri ‘nden Peynirli Akıtma Tarifi ‘ni anlatacağız. Tarifini bizimle paylaşan Binbir Çeşni’ye teşekkür ederiz.

Günümüzde isim değişikliğine uğrayıp ’’krep’’ olarak adlandırılsa da bizde ‘’akıtma’’ olarak bilinir. Mayalı ve mayasız olarak yapabilirsiniz. Tarifi bulabilseydim dün yayınlayacaktım ama Pazar kahvaltısına yetiştirebildim. Hafta sonu kahvaltılarında pofuduk yapısıyla çok lezzetli bir alternatif. İşte ”Temel Tariflerden” biri.

İki şekilde yapılabilir. Ben hem klasik akıtma şeklinde hem de küçük, yuvarlak pankek şeklinde yaptım. İçine peynir, krem peynir, labne, domates veya reçel, nutella (enfes oluyorrrr), acıka çok yakışır.

peynirli akıtma tarifi

peynirli akıtma tarifi

Kategori Genel | Yorum yaz

Ayçekirdekli Poğaça Tarifi

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak bu tarifimizde sizlere Poğaça Tarifleri ‘nden Ayçekirdekli Poğaça Tarifi’ni anlatacağız. Tarifini bizimle paylaşan Binbir Çeşni‘ye teşekkür ederiz.

Sofra dergisinde görüp denediğim bir tarif ilk defa malzemeye sadık kalmayıp eklemeler yaptım kendimce çünkü hamuru hazırlamaya başlayınca bana biraz tuhaf geldi ölçüler. Mesela un 3.5 su bardağı yazıyordu fakat benim hamurum neredeyse 6 bardak aldı. Yaş maya yerine toz maya ekleyip tereyağı, sıvı yağ ve şeker miktarında ufak oynamalar yaptım. Siz dilerseniz istediğiniz hamur tarifinizle yapabilirsiniz. Ben farklı tarifler denemeyi seviyorum.

Benim kıpırcanlar çıtır lezzetleri çok severler ve bu poğaçaya bayıldılar. İçinde ve üzerinde olan çıtırlık hoşlarına gitti.

Ayıklanmış ay çekirdeğini nasıl buluruz demeden önce size artık her yerde olan Bim ve A101 marketlerinde satıldığını söyleyebilirim yani artık kolayca ulaşabilirsiniz.

Sonuç; denenesi bir tarif ve lezzet.

Ayçekirdekli Poğaça malzemeleri

Hamuru için;

  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 paket instant maya
  • 4-5 su bardağı un -yavaş yavaş ekleyin-
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • 50 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

  • 3 yemek kaşığı ayıklanmış ayçekirdeği
  • 200 gram beyaz peynir
  • 8-10 dal kıyılmış maydanoz

Üzerine;

  • 2 yemek kaşığı ayıklanmış ayçekirdeği
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Birer yemek kaşığı çörekotu ve susam

Ayçekirdekli Poğaça Tarifi

Yoğurma kabına unu alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Maya, toz şeker ve tuz koyup karıştırın. Sonra sıvı malzemeler olan; süt, yumurta, tereyağı, sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip tüm malzemeyi iyice yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 40 dakika dinlendirin.

ayçekirdekli poğaça tarifi

ayçekirdekli poğaça tarifi

İçi için ayçekirdeği, rendelenmiş beyaz peynir, ince kıyılmış maydanozu bir kabın içinde karıştırın. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda açın ve bir kenarına hazırladığınız harçtan 1 tatlı kaşığı koyun ve diğer ucu üzerine kapatıp, yarım ay şekli verin. Hamur ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine yumurta sarısı sürün. Ayçekirdeği, çörekotu ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Ayçekirdekli Poğaça Tarifi hazır. Afiyet olsun.

Kategori Poğaça Tarifleri | Yorum yaz

Bisküvili Kolay Pasta

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak bu tarifimizde sizlere pasta tariflerinden Bisküvili Kolay Pasta Tarifi ‘ni anlatacağız. Tarifini bizimle paylaşan Binbir Çeşni‘ye teşekkür ederiz. Bisküvili Kolay Pasta Tarifinin anlatımına geçelim.

Büyük oğlum tatlıyı çok sever, sık yapmak istemem fakat her defasında anne tatlı anne pasta diye arka fonda iç gıcıklayıcı (sinir bozucu:)) bir müzik misali susmak bilmez sağ olsun.

Okuldan gelip yemeğini yiyince veya akşam yemeğinden sonra anne tatlı ne var canım çoook çekiyor der :) annenin de hiiiç yapası yoksa işte böyle kolay tatlılara gider eli :) Bu tarifi uzun yıllar önce Sofra Dergisi’nden alıp not etmiştim. Tabii o zamanlar tatlılardaki çeşitlilik bu kadar değildi. O zamandan beri aklıma geldikçe yaparım.

Üzerinin kreması çok lezzetli, şekeri çok değil hatta bi tık az bile ama alttaki bisküvi bu eksikliği fark ettirmiyor. Kreması tek olarak 1 yaşından büyük bebeklere yapılabilir veya farklı versiyonlar denenebilir mesela alt taban kedi dili ile olabilir vs vs. Ama siz ilk böyle deneyin bana dua edeceksiniz eminim ki. Kısacası değerlendirilesi bir kreması var bence her yerde kullanılabilir.

Bu tarifin baş kısmına 5 yıldız ekleme imkanım olsa eklerim çünkü oğlum her defasında ağzından sık çıkmayan övgü ifadeleri dökülüveriyor.

Bisküvili Kolay Pasta Malzemeleri;

Bisküvili Taban için;

  • 2 paket petibör bisküvi
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 2 ufak çay bardağı süt (kıvamı ayarlayabilmek adına yavaş eklemenizde fayda var)
  • 100 gram eritilmiş tereyağı

Kreması için;

  • 1 litre süt
  • 3 yemek kaşığı pirinç unu
  • 3 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 8-9 yemek kaşığı şeker
  • 2-3 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri İçin;

  • Kakao

Bisküvili Kolay Pasta Tarifi

Pastayı hazırlayacağınız kaba bisküvileri elinizle ufalayıp üzerine kakaoyu ve erimiş yağı ekleyin. Sütü de yavaş yavaş ekleyip iyice karıştırın. Bu harcı kare bir kaba (borcam vs) elinizle yerleştirin.

bisküvili kolay pasta

bisküvili kolay pasta

Bir tencerede krema malzemelerini alıp koyulaşana kadar pişirin. Kenara alıp ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. Bisküvili harcın üzerine kremamızı dökün ve daha sıcakken üzerine kakao eleyin. Böylelikle kakao uçuşmayacak ve krema da kalacaktır. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın. Bisküvili Kolay Pasta hazır. Afiyet Olsun!

Kategori Oktay Usta Pasta Tarifleri | Yorum yaz

Vişneli Elmalı Tart Tarifi

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak bu tarifimizde sizlere tart tariflerinden Vişneli Elmalı Tart Tarifi ‘ni anlatacağız. Tarifini bizimle paylaşan Saliha Hanım‘a teşekkür ederiz. Sözü Saliha Hanım’a bırakıyoruz.

Vişne ve Elma’nın uyumu şaşırtıcı lezzette. Bereketli nefis bir tart tarifi denemenizi tavsiye ederim. Tarife birebir uydum sadece un miktarını daha fazla eklemek zorunda kaldım bununda sebebi büyük yumurtalarım :)

Tarif için Yeşilkivi’ye teşekkür ederim. Tepsi ölçüm klasik büyük kenarları tırtıklı borcam, elmalarım ufaktı bu yüzden harç bana göre az geldi çünkü ben bol harçlı severim ama evdekiler  bayıldılar ve tekrar istenildi.

Vişneli Elmalı Tart Malzemeleri

  • 125 gram tereyağı
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3,5-4 su bardağı un (un miktarını azar azar ekleyerek ayarlamaya çalışın)

İç Harcı İçin

  • 5 tane elma
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı ince kıyılmış ceviz
  • 1 su bardağı çekirdekleri ayıklanmış vişne
vişneli elmalı tart tarifi

vişneli elmalı tart tarifi

Vişneli Elmalı Tart Tarifi

Öncelikle iç harcı hazırlayın; elmaları soyup rendeleyin. Şekerle beraber suyunu çekene kadar pişirin. Tarçını ve cevizi atıp soğumaya bırakın. Taban için gereken malzemeleri un hariç karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyin ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. 27×42 cm’ den küçük olmayan bir tepsiye hamurun üçte ikisini tepsiye kenarları biraz yukarıda kalacak şekilde elinizle bastırın. Kalan hamuru dondurucuya koyun. Elmalı harcı hamurun üzerine yayın. Vişneleri de elmaların üzerine serpiştirin.

Kalan hamuru tepsiye rendeleyin. 170 dereceli önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin. Fırından alın, ılıtıp pudra şekeri serpin. Soğuyunca servis edin.Vişne ve Elma’nın uyumu şaşırtıcı lezzette..Bereketli nefis bir tart tarifi denemenizi tavsiye ederim. Tarife birebir uydum sadece un miktarını daha fazla eklemek zorunda kaldım bununda sebebi büyük yumurtalarım :)

Kategori Oktay Usta Tart Tarifleri | Yorum yaz

Karnabahar Kızartması Tarifi

Karnabahar Kızartması Tarifi – 4 kişilik

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak bu tarifimizde sizlere özellikle kışın sık olarak tükettiğimiz bir tarife yer vereceğiz. Tarifimiz Karnabahar Kızartması Tarifi, bu nefis tarifi bizimle paylaşan Binbir Çeşni‘ye teşekkür ederiz.

Kış boyunca aynı sebzeleri yaptığımızdan, ister istemez biz annelerin kafasını; daha geçen bu şekilde yapmıştım şimdi napsam acaba? sorusu kurcalıyor.İşte bende yemeği yerine kızartmasını yaptım gayette farklı ve lezzetli oldu.

Pane harcını hazırlarken kendi bardak ölçünüzün farklılığından dolayı kıvamının değişeceğini unutmayın lütfen bu sebeple size kıvamını tarif etmem gerekirse akıtma hamurunda biraz daha koyu diyebilirim..Daha birçok farklı tarif var sırada hem de çok farklı :))

Karnabahar Kızartması Malzemeleri

  • 1 tane orta boy karnabahar
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • Tuz
  • Sirke
Pane Harcı için;
  • 2 su bardağı un
  • 3 tane yumurta
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 şişe maden suyu
Yoğurt Sosu için;

Karnabahar Kızartması Tarifi

Karnabaharı koçanını ve yapraklarını yuvarlak şekilde ayıklayın ve ister bütün ister çiçeklerini ayırıp haşlayın. Haşlama suyuna muhakkak sirke ekleyin.

karnabahar kızartması tarifi

karnabahar kızartması tarifi

Pane harcını karıştırın. Harçtaki limon suyu kokuyu bir nebze önlüyor. Haşlanan karnabaharları pane harcına daldırıp, her yanını harca bulayın ve kızgın yağda hafif kızarana kadar kızartın. Karnabaharları kağıt havluya alın (yağını çekmesi için) ve sarımsaklı yoğurt hazırlayıp üzerine ekleyerek servis yapın. Karnabahar Kızartması hazır. Afiyet olsun.

Kategori Oktay Usta Yemek Tarifleri | Yorum yaz

Yıldız Böreği Tarifi

Yıldız Böreği Tarifi – 8 kişilik – 40 dakika

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak bu tarifimizde sizlere börek tariflerinden Yıldız Böreği Tarifi ‘ni anlatacağız. Tarifini bizimle paylaşan Saliha Hanım‘a teşekkür ederiz. Börek tarifini gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz. Deneyen kullanıcılarımızdan yorumlarını bekliyoruz.

İsmi, yapılış şeklinden dolayı yıldız olan bu böreği pratikliği, puf puf oluşu ve lezzetinden dolayı çok seviyorum. İlk 2007 senesinde yapmışım, o zamandan bu yana iç malzeme değişiklikleriyle ara ara yapıyorum. Bu seferde ikindi çayına gelecek eltim ve annesi için en sevdiğim iç malzemeyle (kıyma ve patates) hazırladım börekleri. Yine akşamdan hazırlayıp buzdolabına kaldırdım ve ertesi güne sadece pişirmesi kaldı.

yıldız böreği tarifi

yıldız böreği tarifi

Tarifin devamını oku

Kategori Börek Tarifleri | Yorum yaz

Et Suyuna Çorba Tarifi

Et Suyuna Çorba Tarifi – 4 kişilik – 30 dakika

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak bu tarifimizde sizlere çorba tariflerinden Et Suyuna Çorba Tarifi ‘ni anlatacağız. Tarifini bizimle paylaşan Binbir Çeşni‘ye (Saliha Hanım) teşekkür ederiz. Kendisi tarifin adını Terbiyeli Şehriyeli Etsuyu Çorbası – Sonbahar Çorbası olarak yazmış blogunda biz de Et Suyuna Çorba Tarifi olarak yayınladık. Tarif için sözü Saliha Hanım’a bırakıyoruz.

Bugün okuldan eve dönerken ortanca oğlumla sonbahar yaprakları topladık, rengarenk sarıdan turuncuya büyüklü küçüklü yapraklar, kozalaklar, meşe palamutları. Sonbaharın tadı bir başka.

Hava iyice soğudu, burunlar akmaya başladı. Komşum Hanife’den aldığım kolay ama kolay olduğu kadar şifa kaynağı olan çorbayı denemeye karar verdim ve sonuç misss gibi sıcacık leziz bir çorba :))

Tarifin devamını oku

Kategori Çorba Tarifleri | Yorum yaz

diğer tarifler »