Oktay Usta Yemek Tarifleri

Patlıcan Sarmalı Fırın Köfte

Patlıcan Sarmalı Fırın Köfte Malzemeleri

  • 450 gram yağsız kıyma
  • 5 tane büyük boy patlıcan
  • 1 tane büyük boy soğan
  • 2 tane büyük boy domates
  • 6 tane sivri biber
  • 3 dilim bayat ekmek içi
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 4 dal maydanoz
  • 3 diş sarımsak
  • Tuz, karabiber, kimyon ve köfte baharatı
  • 1 su bardağı sıvı yağ
patlican-sarmali-firin-kofte

Patlıcan Sarmalı Fırın Köfte

Patlıcan Sarmalı Fırın Köfte Tarifi

Patlıcanlar alacalı olacak şekilde soyulur. Boydan boya 1 santimetre kalınlığında dilimlenir. Dilimler tuzlu suda 25 dakika bekletilerek süzülür. Bir yandan kıyma, ıslatılmış ekmek içi, rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz ve tüm baharatlar karıştırılarak iyice yoğrulur. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak şekil verilir. Derin bir tavada yağ kızdırılarak patlıcanlar arkalı önlü güzelce kızartılır. Köftelerin her biri çiğ halde kızartılmış olan patlıcanlara sarılır. Ortalarından kürdan geçirilip fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine iri dilimlenmiş domates ve biberler de konularak bir su bardağı ılık suda eritilmiş domates salçalı su dökülerek 220° ısıtılmış fırına verilir. Suyunu çekene kadar 20 dakika pişirilir ve sıcak servisi yapılır.

Kategori Köfte Tarifleri | Yorum yaz

Cevizli Çikolatalı Pasta

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak bu tarifimizde sizlere Pasta tariflerinden Cevizli Çikolatalı Pasta Tarifini anlatacağız.

Cevizli Çikolatalı Pasta Malzemeleri

  • 1 su bardağı un (gerekirse 1 yemek kaşığı ilave)
  • 5 çorba kaşığı kakao (50 gramlık paket yetiyor)
  • 7 yemek kaşığı toz şeker (silme)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 5 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 su bardağından 2 parmak fazla süt
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket vanilya
  • Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz
  • Üzeri için yarım paket çikolata sosu (sütle hazırlayın)
  • Süslemek için 1 paket bitter çikolata
Cevizli Çikolatalı Pasta

Cevizli Çikolatalı Pasta

Cevizli Çikolatalı Pasta Tarifi

Önce bitter çikolatamızı benmari usulü eritelim (Su dolu bir kabı, ocağa koyalım. Suyun içine başka bir küçük kap koyup, çikolatamızı kırıp içine koyalım, su kaynadıkça çikolatamız eriyecektir). Yağlı kağıdın üzerine eriyen çikolatayı ince bir tabaka halinde sürüp, buzdolabında donmasını sağlayalım.

Un, kakao, toz şeker ve kabartma tozunu bir kaba alıp, kum gibi oluncaya kadar karıştırın. Süt, yumurta, sıvı yağ ve vanilyayı da başka bir kaba alıp çırpıp üzerine ekleyin. Cevizleri de ilave edip, yağlanmış kalıba dökün. 180 derecelik fırında, yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekimiz pişerken aynı anda çikolata sosumuzu da hazırlayalım. Fokurdamaya başlayınca altını kapatalım. Fırından çıkan kekimizi kürdanla delip, sıcak çikolata sosumuzu üzerine dökelim. Buzdolabında donan çikolatamızı çıkarıp bıçakla kazıyarak, rulolar çıkarıp pastamızın üzerini süsleyelim. En son olarak da pastamızın üzerine pudra şekeri serpip servise hazır hale getirelim.

Afiyet olsun..

Kategori Pasta Tarifleri | Yorum yaz

Dalmaçyalı Pasta Tarifi

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak bu tarifimizde sizlere Pasta tariflerinden Dalmaçyalı Pasta Tarifini anlatacağız.

Dalmaçyalı Pasta Malzemeleri

  • 1 paket sade pandispanya (2 parçanın bir parçası kullanılacak)
  • 1 paket kakaolu pandispanya (2 parçanın bir parçası kullanılacak)
  • 1 paket muzlu puding
  • 3.5 su bardağı süt
  • 1 tane muz
  • 1 paket toz krem şanti (süslemek için)
  • 1 su bardağı süt (krem şanti için)
  • Yarım paket bitter çikolata (süslemek için)
  • 5-6 tane ceviz içi (süslemek için)
Dalmaçyalı Pasta Tarifi

Dalmaçyalı Pasta Tarifi

Dalmaçyalı Pasta Tarifi

Keklerin bir tane sade bir tane de kakaolu olanını kullanacağız bunun için bize 2 ya da 3 boy kase lazım ben üçe böldüm siz isterseniz ikiye de bölebilirsiniz. Kekleri kasenin etrafından bıçakla keserek halkalara ayırıyoruz. Daha sonra bir kakaolu bir sade olarak iç içe koyarak yine 2 adet kakaolu-sade karışımlı kek elde ediyoruz. Bir tencerede muzlu pudingimizi pişiriyoruz. Göz göz olduğunda ocağın altını kapatıyoruz. Pandispanyanın bir parçasını servis kabımıza koyup pudingin yarısını döküyoruz. Düzeltip üzerine ince ince dilimlediğimiz muz dilimlerini diziyoruz..

Üzerine ikinci kat pandispanyayı koyup pudingin kalanını üzerine paylaştırıyoruz. Ilıdıktan sonra buzdolabına kaldırıyoruz. Krem şantimizi soğuk sütle çırpıp buzdolabına kaldırıyoruz sertleşmesi için (Krem şantinin kıvamı cıvık olursa 2 paketle yapın). Pudingimiz ve krem şantimiz 2-3 saat dolapta kaldıktan sonra dolaptan çıkarıp krem şantiyle pastamızın her yerini sıvıyoruz. Dilimlediğimiz muzları pastanın üzerine koyup üzerlerine birer dilim ceviz ekliyoruz. Yarım paket çikolatayı benmari usülü ocakta eritip (ben kaseye 1-2 yudum da süt ekliyorum) cevizlerin üzerine birer kaşık erimiş çikolatadan koyuyoruz. Bir gece dinlendirip servis yapıyoruz..

Afiyet olsun..

Kategori Pasta Tarifleri | Yorum yaz

Yalancı Laz Böreği

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak bu tarifimizde sizlere Börek tariflerinden Yalancı Laz Böreği Tarifini anlatacağız.

Yalancı Laz Böreği Malzemeleri

  • Milföy hamuru (kişi sayısına göre hesaplayabilirsiniz)
  • tavuk göğsü (bir gece önceden yarım ölçü yapın)
  • Pudra şekeri
Yalancı Laz Böreği

Yalancı Laz Böreği

Yalancı Laz Böreği Tarifi

Milföy hamurlarını ortadan ikiye bölün..Bir kare milföyden 2 adet laz böreği çıkıyor. Yağlanmış tepsiye dizin. Sıcak fırına sürün yaklaşık 180-200 derecede hafif kızarana kadar tutun..Daha sonra soğumalarını bekleyin..Soğuyan milföy hamurlarınızı ikiye bölün (arasını sandviç gibi açın )Aralarına tavuk göğsü bolca koyup kapatın..Üzerlerine pudra şekeri serpip servis yapın..(Misafiriniz gelmeden 1 ya da 2 saat önce pişirip soğutun..Fazla bayatlamasın)

Afiyet olsun..

Kategori Börek Tarifleri | Yorum yaz

Lebeniye Çorbası Tarifi

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak bu tarifimizde sizlere kolay Çorba tariflerinden Lebeniye Çorbası Tarifini anlatacağız.

Lebeniye Çorbası Malzemeleri

  • 1 kase aşurelik buğday
  • 3 klasik su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 5 klasik su bardağı su (buğdayın piştiği sudan kullandım)
  • 3 çay kaşığı tuz
  • Üzeri için sıvı yağ, pul biber, nane, karabiber..
Lebeniye Çorbası Tarifi

Lebeniye Çorbası Tarifi

Lebeniye Çorbası Tarifi

Aşurelik buğdayları bir gece sıcak suda bekletip deepfreze koymuştum. Böyle yemeklerde kolaylık oluyor. Düdüklü tencereme buğdayları koyup su ilavesiyle düdüğü çıktıktan sonra 30 dakika pişirdim. Pişirdiğim suyu dökmedim. Ayrı bir tencerede yoğurt, un ve 5 bardak buğdayın piştiği sudan alıp çırpma teliyle pürüzsüz olana kadar çırptım ve ocağa aldım. Sürekli karıştırarak kaynattım. Kaynayınca buğdayları ve tuzunu ilave ettim. Cezvede sıvı yağ, pul biber, nane fazla yakmadan çevirip çorbamın üzerine döktüm. Servis yaptım.

Afiyet olsun..

Kategori Çorba Tarifleri | Yorum yaz

Doyuran Pasta Tarifi

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak bu tarifimizde sizlere Oktay Usta Pasta tariflerinden Doyuran Pasta Tarifini anlatacağız.

Doyuran Pasta Malzemeleri

  • 2 tane kakaolu baton kek
  • 1 paket krema
  • 1 yemek kaşığı nutella
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 1-2 yemek kaşığı süt
  • Ceviz, kuru üzüm, badem, antep fıstığı, damla çikolata, fındık, portakal kabuğu rendesi
  • 1 paket bitter çikolata (eritirken içine 1 yemek kaşığı süt ilave edelim)
Doyuran Pasta Tarifi

Doyuran Pasta Tarifi

Doyuran Pasta Tarifi

Keki rondodan geçirelim. Kremayı ocakta kaynama noktasına kadar tutup ocaktan alalım, kekin üzerine ilave edelim. Kakaoyu, nutellayı, sütü ve diğer malzemelerden arzu ettiklerimizi koyup yoğuralım. Kullanmak istediğimiz kalıba streç film döşeyip, malzemeyi yayalım. Buzdolabında 3-4 saat dinlendirelim. Servis sırasında pastamızı düz bir servis tabağına çıkaralım. Üzeri için, bitter çikolatayı benmari usulü eritip pastamızın üzerine dökelim (Çikolatayı eritirken içine 1 yemek kaşığı süt ilave edebiliriz). Üstünü süsleyip ince dilimler halinde servis yapalım.

Afiyet olsun..

Kategori Pasta Tarifleri | Yorum yaz

Karamelli Beyaz Çikolatalı Muzlu Muhallebi

Karamelli Beyaz Çikolatalı Muzlu Muhallebi Malzemeleri

  • 1 litre + 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1,5 çorba kaşığı mısır nişastası
  • 2 çorba kaşığı un
  • 150 gram beyaz çikolata
  • 2 paket Torku Tam Anadolu Tadında Bisküvi
  • 2 adet muz
  • Karamel sos
  • Üzeri için:
  • Karamelli ve beyaz çikolata
Karamelli Beyaz Çikolatalı Muzlu Muhallebi

Karamelli Beyaz Çikolatalı Muzlu Muhallebi

Karamelli Beyaz Çikolatalı Muzlu Muhallebi Tarifi

Derin bir tencereye tozşeker, nişasta ve unu koyup karıştırın. Bu karşıma sütü ekleyip ocağı yakın. Orta ateşte karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca bir kaç dakika daha kaynatın, iri parçalar halinde beyaz çikolataları muhallebiye ekleyip ocağın altını kapatın. Çikolatalar eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Bisküvileri robotta çekin, muzları dilimleyin. Muhallebi için hazırlanmış kuplara birer kaşık muhallebi dökün, üzerine birer kaşık bisküvi, tekrar muhallebi, muz dilimleri, karamel sos, muhallebi, bisküvi, muhallebi, muz dilimleri ve muhallebi şeklinde basamaklandırarak kuplara doldurun. Kupların üzerine bol karamel sos döküp beyaz ve karamelli çikolata parçaları ve muz dilimleri ile süsleyin. Karamelli Beyaz Çikolatalı Muzlu Muhallebi hazır.

Afiyet olsun..

Kategori Tatlı Tarifleri | Yorum yaz

Zerdeçallı Tavuk Kavurma

Zerdeçallı Tavuk Kavurma Malzemeleri

  • 500 gram kemiksiz tavuk göğsü
  • 2 adet kuru soğan
  • Yarım su bardağı domates püresi
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • Tuz, karabiber, tatlı kırmızı toz biber
  • Sıvı yağ
Zerdeçallı Tavuk Kavurma

Zerdeçallı Tavuk Kavurma

Zerdeçallı Tavuk Kavurma Tarifi

Tavuk etlerinin şerit halinde doğrayıp vok tavada az sıvı yağ ile soteleyin. Soğanlar piyazlık doğranıp suyu çekilen tavuğa ekleyin ve kavurmaya devam edin. Domates püresini tavuklu karışıma ilave edip, tuz, karabiber, tatlı kırmızı toz biber ve zerdeçal ile karıştırdıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakın. Sıcak sıcak servis edin. Zerdeçallı Tavuk Kavurma hazır.

Afiyet olsun…

Kategori Oktay Usta Yemek Tarifleri | Yorum yaz

Patlıcanlı Saray Köftesi

Patlıcanlı Saray Köftesi Malzemeleri

  • 3 adet patlıcan
    Kızartmak için: sıvıyağ
    Köftesi için:
  • 500 gr. kıyma
  • 1 soğan
  • Yarım su bardağı galeta unu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Karabiber

Domates sos için:

  • 1,5 su bardağı domates rendesi
  • 1 su bardağı su
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • Tuz
  • 1 diş sarımsak
Patlıcanlı Saray Köftesi

Patlıcanlı Saray Köftesi

Patlıcanlı Saray Köftesi Tarifi

Patlıcanları güzelce yıkayın, alacalı soyup bıçak sırtı kalınlığında dilimleyin. Tuzlu suda biraz bekletin.
Köftesi için; kıymayı yoğurma kabına alın, içine soğan rendeleyin, galeta unu, tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun. Parmak köfte şekli verin. Buzdolabına 25-30 dakika dinlendirin. Daha önce tuzlu suya koyduğumuz patlıcanları tekrar yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın ve sıvıyağda arkalı önlü kızartın. Havlu peçete serili tepsiye alıp fazla yağını süzdürün. Her bir patlıcan dilimine bir köfte yerleştirip, rulo yapın ve fırın tepsisine sıralayın.

patlıcanlı saray köftesi tarifi

Patlıcanlı Saray Köftesi Tarifi

Domates sos için; geniş bir tavada tereyağını eritip üzerine domates rendesi, sarımsak rendesi ile tuz ekleyerek kavurun. Kaynayan domatesin içine bir su bardağı su ekleyip, kıvam alana kadar pişirin.
Tepsiye sıralanmış patlıcanların üzerine domates sos gezdirilip, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20-25 dk. pişirin. Patlıcanlı Saray Köftesi hazır.

Afiyet olsun..

Kategori Köfte Tarifleri | Yorum yaz

Tavuk Kıymalı Kadınbudu Köfte

Tavuk Kıymalı Kadınbudu Köfte Malzemeleri

  • 300 gram tavuk göğsünden çekilmiş kıyma
  • 250 gram dana kıyma
  • Yarım su bardağı pirinç
  • 1 tane büyük boy soğan
  • 1 tane yumurta
  • Yarım demet maydonoz
  • 2 dilim ekmeğin içi ıslatılıp sıkılmış
  • Tuz karabiber ve zevke göre baharatlar

Kızartmak için:

  • Sıvı yağ
  • 2 tane yumurta
  • Galeta unu
Tavuk Kıymalı Kadınbudu Köfte

Tavuk Kıymalı Kadınbudu Köfte

Tavuk Kıymalı Kadınbudu Köfte Tarifi

Pirinçleri iyice yıkayın, tencereye koyarak 1 su bardağı su ile haşlayın. Tavuk ve dana kıymalarını karıştırın. Geniş bir tavaya rendelenmiş soğanı koyun, kıyma karışımının yarısı ile kavurun. Kavrulan kıymanın ilk sıcağı çıkınca kıymanın diğer çiğ yarısı ile karıştırın. Haşlanan pirinç ve ekmek içini ekleyin. İnce kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, baharatlar ve bir yumurta kırıp iyice yoğurun. Elde edilen köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar koparılıp yassı ve oval şekiller verin. Önce galeta ununa sonra da yumurtaya bulanan köfteleri sıvı yağda kızartıp sıcak sıcak servis edin. Tavuk Kıymalı Kadınbudu Köfte hazır.

Afiyet olsun…

Kategori Köfte Tarifleri | Yorum yaz

sonraki tarifler »
lightboxyemek