Abant Kebabı Tarifi

abant kebap
abant kebap

Abant kebabı malzemeleri

  • 4 tane bostan patlıcan
  • 300 gram kuzu kuşbaşı
  • 1 adet soğan
  • 1 paket mantar
  • 3 adet sivri biber
  • 2 adet domates
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Defne yaprağı
  • Tane karabiber
  • Tuz

Üzeri İçin

abant kebap

abant kebap

Abant kebabı tarifi

Bostan patlıcanları ortadan ikiye ayırıp içini boşaltıyoruz. Patlıcanların kabuk bölümlerini kızgın yağda hafif bir şekilde kızartıyoruz. Yağını süzdürüp fırın tepsisine diziyoruz. Boşalttığımız iç kısmıda küp küp doğrayıp kızgın yağda kızartıp yağını süzüyoruz. Kuşbaşı eti biraz sıvı yağ ile birlikte pişiriyoruz. Soğanı ve mantarları doğruyoruz. Önce soğan ardından mantarları ete ekleyip kavuruyoruz. Defne yaprağı, tuz ve karabiber katıp kavurmaya devam ediyoruz. Etin altını kapattıktan sonra kızarmış patlıcan içleri ile karıştırıp patlıcanların içine dolduruyoruz. Rendelenmiş kaşarı üzerine koyup önceden ısıtılmış 190 derece fırında kaşar kızarana kadar pişiriyoruz.

4 Yorum

  • müslüm c diyor ki:

    usta ben bu tabaği nasıl süsleyebilirim ?

  • Pinar diyor ki:

    Bugun denedim ben normal inek eti kullandim sivri biberin yerine kirmizi biber kullandim ve cok guzel oldu..
    Tariflerin icin tesekkurler oktay usta!!

  • Sema ERMAN diyor ki:

    Oktay Usta’nın esprili anlatımları ile vermiş olduğu yemek tariflerinin hepsi şahane….Ellerinize sağlık Oktay Usta…Hem yapılabilir yemekler hem de öyle uçuk kaçık malzemeler değil.Teşekkürler…

  • veysel diyor ki:

    Sayın oktay ustaya çok teşşekkür ederim tereddüt etmeden onun tariflerinden faydalanıyorum.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir