Analı Kızlı

analı kızlı çorbası
analı kızlı çorbası

Analı Kızlı – 10 kişilik

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak bu tarifimizde sizlere Oktay Usta Çorba Tariflerinden Analı Kızlı tarifini anlatacağız.

Analı kızlı malzemeleri

  • 500 gram çiğ köftelik kıyma
  • 250 gram az yağlı kıyma
  • 1 kilogram kemikli kuzu eti
  • 100 gram iri çekilmiş ceviz
  • 300 gram nohut
  • Yarım kilogram köftelik bulgur
  • 3 adet büyük soğan
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 adet limon
  • 1 çorba kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı tuz

Analı kızlı tarifi

Analı Kızlı tarifi için akşamdan ıslatılmış nohut, et, biber, domates salçası ve küp şeklinde doğranmış 1 adet soğanı bir tencereye alın. Üzerini kapatacak kadar su ve tuz ilave ederek pişirin. Başka bir kapta az yağlı kıymayı suyunu bırakıncaya kadar kavurun. Küp şeklinde kesilmiş 2 adet soğanı da kıymaya ilave ederek kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve cevizi ilave edin ve soğumaya bırakın. Çiğ köftelik kıyma, ince bulgur, tuz ve karabiberi az su ilavesiyle macun kıvamına gelecek şekilde yoğurun. Hazırladığınız bu harcın bir kısmını ayırdıktan sonra misket büyüklüğünde köfteler yapın.

analı kızlı çorbası

analı kızlı çorbası

Kalan kısmından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak içini oyduktan sonra içli köfte yapar gibi içine cevizli harçtan ilave ederek kapatın. Köfteleri bir süzgece alın. İçinde su kaynayan bir tencereye bu süzgeci yerleştirin. Bir süre haşladıktan sonra, daha önce hazırlamış olduğunuz salçalı et suyuna süzerek alın. 2 limonun suyunu sıkın. Tereyağını eritin, naneyi yağda biraz çevirin ve yemeğinizin üzerine döktükten sonra servis yapın. Analı Kızlı hazır. Afiyet olsun.

1 Yorum

  • melis diyor ki:

    OKTAY USTA ANNEMLE BENİM ÖZEL TARİFİMİZ OLAN PAPATYAMIZI ALMIŞSIN SEN ONA KURABİYE DEMİŞSİN ÜZÜLDÜM ONUN ADINI PAPATYA DİYE DEĞİŞTİRİN LÜTFEN!!

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir