Oktay Usta Yemek Tarifleri | Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri – 4 kişilik

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak bugün sizlere arnavut ciğeri nasıl yapılır anlatacağız. Arnavut ciğeri tarifi ‘ni deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

Arnavut ciğeri malzemeleri

Arnavut ciğeri tarifi

Karaciğerin zarı soyulur. Tahta üzerinde fındık büyüklüğünde doğranır. Yıkanır, kebgire çıkarılır. Suyu süzülen ciğer bir tepsiye alınıp kırmızı biber ve karbonat dökülerek iyice karıştırılır ve 2 saat dinlenmeye bırakılır. Dinlenen ciğerler düz bir tepside unla karıştırılıp her yanının una bulanması sağlanır ve tuz serpilir. Derin bir kızartma kabına konan sıvı yağ kızdırılır.

arnavut ciğeri Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri

Ciğerlerden bir avuç bu yağa atılıp delikli kepçeyle 1 veya 2 kere yağda çevrilip hemen çıkarılıp yine ciğerlerden bir bölüm daha yağa atılır. Ciğer kızartmaları bittiğinde arnavut ciğeri servise hazırdır. Arnavut Ciğeri hazır. Afiyet olsun.

Resimli arnavut ciğeri tarifi

Oktay UstaFaceBook ta paylaş

Kategori Et Yemek Tarifleri | 45 Yorum

Etiket , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Yorumlar

45 Responses to “Arnavut Ciğeri”

Sayfalar: « 2 [1] Show All

  1. 25
    belkıs Says:

    arkadaşlar bende önceleri karbonatla yapıyordum evde bir gün karbonat bulamayınca maden suyuna yatırıp çiğerleri 1 saat kadar bekledim aynı yumuşaklığı ve adı alıyosunuz garnitüre yani maydanoz ve soğana sumak ekliyorum yemede yanında yat =)

  2. 24
    salih Says:

    bende kendim ahçıyım her seferinde internette gezip lezzetli yemek tarifleri alırım
    hiç karbonatlı denememiştim gerçekten süper ayrı bi tat her seferinde yapmaya çalışacam mönü’mede ekleyecem.bunun yanında sogandan slatası çok süper size kolay gelsin

  3. 23
    MUSTAFA YILDIZ Says:

    Karbonat ciğerin kötü kokusunu alıyor tadı çok daha iyi oluyor.Bütün lokantalar ciğeri karbonatla yapar.

  4. 22
    güray Says:

    suan bende oktay ustanın.arnavut ciyer tarifini yapıcm ve ilk defa karbonatlı olduğunu duydum daha önce denemedim

  5. 21
    ömer Says:

    saol oktay usta bu gün yaptım yedim harika olmuş.

  6. 20
    Alper Says:

    Ciğerler mümkünse koyun değil, kuzu olmalıdır. Koyun yada dana ciğeriyse 20-30 dk sodanın içinde bekletilir. Ciğer asla yıkanmamalıdır. Sodadan alınıp süzüldükten sonra karbonat ve una bulanır. Karbonat miktarı yarım kilo ciğer için 1 tatlı kaşığı yeterlidir. Karışıma bulanan ciğerler elekten geçirilir ve fazla un miktarı süzülür. Derin bir kapta iyice kızdırılan yağın içine atılır. 2-3 dk pişirilerek ( 2 kere karıştırmak yeterli) süzgeçli kaşıkla yağdan alınır , pul biberli,maydanozlu soğan ile servis yapılır. Afiyet olsun.

  7. 19
    zehra Says:

    yaa herşey güzel ama ciğerin zarını nasıl soyucazz ben yapamadım ciğerin zarını soymadan olmazmı

  8. 18
    gül Says:

    cok güzel bir tarife benziyor ama karbonat yerine kabartma tozu kullanabilirmiyim?Bu konuda bir bilgisi olan varmi? cok acil cevap bekliyorum.
    Simdiden tesekkürler…

  9. 17
    GÜZİ Says:

    ben sütle yapıyorum daha güzel oluyo ve ciğer kokusu olmuyor.soğan maydanoz ve kırmızı biberle garnatür yapıyorum yanında..

  10. 16
    semih Says:

    saolasın oktay usta nefis oldu.yanında kırmızı şarap olunca dahada güzel oldu

  11. 15
    NESLİHAN KARAKAYA Says:

    hııım karbonat iiifikir usta bugün yapacağımda oktayustanasıl yapardı bir bakim dedim TEŞEKKÜRLER

  12. 14
    halil Says:

    oktay usta lokantalarda arnavut ciğerlerinin içinde küp şeklinde pataes kızartması,yeşil biber,küp şkelinde domates te oluyor sizin tariflerle uyuşmuyor yksa lokantada yapılanın ismi mi farklı

  13. 13
    handan Says:

    oktay usta arnavut ciğerini bir de sizin tarif ettiğiniz gibi yaptım çok beğenildi. teşekkür ederim.

  14. 12
    köksal Says:

    arkadaşlar bencede ciğer iyice yıkanmalı içindeki kanlar iyice temizlenmeli yoksa çiğer kötü bir tat alır karbonat konusuna gelince bende ilk kez duyuyorum ancak sanırım yumuşak olması için ama bildiğim başka bir şey ciğerin zarının soyulması bunu kolaylaştırmak için ciğer 10 dk buzlu suda bekletilirse soymak kolay olur yağda kalma süresi önemlidir fazla kalması aksine sertleştirir.

  15. 11
    şenol sözen Says:

    mrhb OKTAY usta,dün gece canım bi arnavut ciğeri çekti anlatamam dışarda yedimmi miğdemde yanma ve ekşime oluyor yağındanmıdır nedir anlamıyorum,ama eşeim yaptımı bir şey olmuyor,bugün senin tarifinle yaptık tek kelimeyle mükemmel oldu,TEŞEKKÜRLER OKTAY USTA

  16. 10
    alperen Says:

    oktay ustaya güveniyorum karbonat deniğeceğim duurbakalım olmassa canı sağolsun

  17. 9
    gülay göktepe Says:

    benim eniştem aşçı ama o ciğerleri yıkamamamızı söylemişti .. burada yıkanır demış olacakmıkı acepp :)))

  18. 8
    ayşegül Says:

    oktay ustaya cok tesekkur ederım cok guzel bir yemek.

  19. 7
    yemek Says:

    Çok güzel teşekkürler.

  20. 6
    neslihan üstündağ Says:

    benim anlamadıgım 2 dk ciğerlerin pişme süresi normalmi?

  21. 5
    özlem Says:

    karbonatlı yapıldığını hiç duymamıştımm ama denicem daha önce yaptıpım yumuşak olmuyordu bence karbonat yumuşacık olmasını sağlıyacak teşekkürler oktay usta

  22. 4
    aleyna Says:

    bence çok güzel bir yemek tavsiye ederim mükemel şimdi yapıcam nasıl yapıldığına bakmak istedim karbonat bazı sitelerde yazmıyor ama ben en güvenli yemek tarifleri sitesi oalrak oktay ustanın tarifini seçtim herkeze afiye olsun:)

  23. 3
    perfectt Says:

    arkadaşlar arnavut ciğerini hep yaparım ama oktay ustanın tarifini uyguladım gerçekden yapmaya değer ciğerlerde mükemmel yumuşaklık elde ediyorsunuz.lezzet cabası..:)) TEŞEKKÜRLERRRR oktay usta perfect…..

  24. 2
    hayris Says:

    ellerine saglik oktay usta bende yikayip yaparim ama karbonatli denemedim hemen deneyecegim

  25. 1
    serpil Says:

    ben daha birkaç defa yaptım bunu çok süper bir yemek oluyo ama karbonat yokdu tarifin içinde bir de yanında soğan ve maydanoz garnitür yapılıyodu.bir de bölesini denim ama herkese tavsiye ederim mükemmel bir yemek teşekkürler.by

Sayfalar: « 2 [1] Show All

Leave a Reply

lightboxyemek