Arnavut Ciğeri

arnavut ciğeri
arnavut ciğeri

Arnavut Ciğeri – 4 kişilik

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak bugün sizlere arnavut ciğeri nasıl yapılır anlatacağız. Arnavut ciğeri tarifini deneyenlere şimdiden afiyet olsun. Bu nefis tarifimizi gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz. Ayrıca aradığınız resimli yemek tariflerine yan menüde bulunan yemek kategorilerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Arnavut ciğeri malzemeleri

  • Yarım kilogram koyun karaciğeri
  • Yarım su bardağı un
  • 1.5 yemek kaşığı kırmızı biber
  • Tuz
  • 1 yemek kaşığı karbonat
  • Kızartmak için bol sıvı yağ

Arnavut ciğeri tarifi

Ciğer tarifi için öncelikle karaciğerin zarı soyulur. Karaciğer kesme tahtası üzerinde fındık büyüklüğünde doğranır. Yıkanır, suyunun süzülmesi için kevgire çıkarılır. Suyu süzülen ciğer bir tepsiye alınıp kırmızı biber ve karbonat dökülerek iyice karıştırılır ve 2 saat dinlenmeye bırakılır. Dinlenen ciğerler düz bir tepside unla karıştırılıp her yanının una bulanması sağlanır ve tuz serpilir. Derin bir kızartma kabına konan sıvı yağ kızdırılır.

arnavut ciğeri
arnavut ciğeri

Ciğerlerden bir avuç bu yağa atılıp delikli kepçeyle 1 veya 2 kere yağda çevrilip hemen çıkarılıp yine ciğerlerden bir bölüm daha yağa atılır. Ciğer kızartmaları bittiğinde arnavut ciğeri servise hazırdır. Arnavut Ciğeri Tarifi hazır. Afiyet olsun.

Not : Tarifin püf noktalarından bir tanesi ciğerlerin kesinlikle uzun süre pişirilmemesidir. Ciğerleri çok kısa bir süre kızgın yağda tutmanız yeterli olacaktır.

46 Yorum

  • arkadaşlar bilginiz varmı ciğeri kızartığımız yağla kaç sefer kızartıyoruz

  • arnavut ciğerini kızartığımız yağı kaç sefer kullanabiliriz.lütfen cevap bekliyorum.benim için önemli.

  • birtek oktay usta sölemiyor ki karbonat içine atıldığını diger yemek tarifleri sitelerindede yazıyor bayanlar

  • valla oktay usta çok teşekkür ederiz. arnavut cigeri rakının olmazsa olmazıdır benim için. önceden karbonat atmıyodum, sert oluyodu hoşuma gitmezdi. şimdi süper oldu. senin yüzünden alkolik olacam

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir