Oktay Usta Yemek Tarifleri | Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri – 4 kişilik

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak bugün sizlere arnavut ciğeri nasıl yapılır anlatacağız. Arnavut ciğeri tarifi ‘ni deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

Arnavut ciğeri malzemeleri

Arnavut ciğeri tarifi

Karaciğerin zarı soyulur. Tahta üzerinde fındık büyüklüğünde doğranır. Yıkanır, kebgire çıkarılır. Suyu süzülen ciğer bir tepsiye alınıp kırmızı biber ve karbonat dökülerek iyice karıştırılır ve 2 saat dinlenmeye bırakılır. Dinlenen ciğerler düz bir tepside unla karıştırılıp her yanının una bulanması sağlanır ve tuz serpilir. Derin bir kızartma kabına konan sıvı yağ kızdırılır.

arnavut ciğeri Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri

Ciğerlerden bir avuç bu yağa atılıp delikli kepçeyle 1 veya 2 kere yağda çevrilip hemen çıkarılıp yine ciğerlerden bir bölüm daha yağa atılır. Ciğer kızartmaları bittiğinde arnavut ciğeri servise hazırdır. Arnavut Ciğeri hazır. Afiyet olsun.

FaceBook ta paylaş

Kategori Et Yemek Tarifleri | 44 Yorum

Etiket , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Yorumlar

“Arnavut Ciğeri” için 44 yorum var

  1. serpil yazmış. 4 Nisan 2009 11:38

    ben daha birkaç defa yaptım bunu çok süper bir yemek oluyo ama karbonat yokdu tarifin içinde bir de yanında soğan ve maydanoz garnitür yapılıyodu.bir de bölesini denim ama herkese tavsiye ederim mükemmel bir yemek teşekkürler.by

  2. hayris yazmış. 10 Nisan 2009 14:53

    ellerine saglik oktay usta bende yikayip yaparim ama karbonatli denemedim hemen deneyecegim

  3. perfectt yazmış. 11 Nisan 2009 20:23

    arkadaşlar arnavut ciğerini hep yaparım ama oktay ustanın tarifini uyguladım gerçekden yapmaya değer ciğerlerde mükemmel yumuşaklık elde ediyorsunuz.lezzet cabası..:)) TEŞEKKÜRLERRRR oktay usta perfect…..

  4. aleyna yazmış. 26 Ağustos 2009 18:23

    bence çok güzel bir yemek tavsiye ederim mükemel şimdi yapıcam nasıl yapıldığına bakmak istedim karbonat bazı sitelerde yazmıyor ama ben en güvenli yemek tarifleri sitesi oalrak oktay ustanın tarifini seçtim herkeze afiye olsun:)

  5. özlem yazmış. 29 Kasım 2009 00:35

    karbonatlı yapıldığını hiç duymamıştımm ama denicem daha önce yaptıpım yumuşak olmuyordu bence karbonat yumuşacık olmasını sağlıyacak teşekkürler oktay usta

  6. neslihan üstündağ yazmış. 29 Kasım 2009 15:33

    benim anlamadıgım 2 dk ciğerlerin pişme süresi normalmi?

  7. yemek yazmış. 31 Aralık 2009 00:24

    Çok güzel teşekkürler.

  8. ayşegül yazmış. 9 Ocak 2010 14:43

    oktay ustaya cok tesekkur ederım cok guzel bir yemek.

  9. gülay göktepe yazmış. 5 Şubat 2010 16:50

    benim eniştem aşçı ama o ciğerleri yıkamamamızı söylemişti .. burada yıkanır demış olacakmıkı acepp :)))

  10. alperen yazmış. 11 Şubat 2010 05:42

    oktay ustaya güveniyorum karbonat deniğeceğim duurbakalım olmassa canı sağolsun

  11. şenol sözen yazmış. 19 Şubat 2010 20:56

    mrhb OKTAY usta,dün gece canım bi arnavut ciğeri çekti anlatamam dışarda yedimmi miğdemde yanma ve ekşime oluyor yağındanmıdır nedir anlamıyorum,ama eşeim yaptımı bir şey olmuyor,bugün senin tarifinle yaptık tek kelimeyle mükemmel oldu,TEŞEKKÜRLER OKTAY USTA

  12. köksal yazmış. 7 Mart 2010 18:27

    arkadaşlar bencede ciğer iyice yıkanmalı içindeki kanlar iyice temizlenmeli yoksa çiğer kötü bir tat alır karbonat konusuna gelince bende ilk kez duyuyorum ancak sanırım yumuşak olması için ama bildiğim başka bir şey ciğerin zarının soyulması bunu kolaylaştırmak için ciğer 10 dk buzlu suda bekletilirse soymak kolay olur yağda kalma süresi önemlidir fazla kalması aksine sertleştirir.

  13. handan yazmış. 10 Mart 2010 09:25

    oktay usta arnavut ciğerini bir de sizin tarif ettiğiniz gibi yaptım çok beğenildi. teşekkür ederim.

  14. halil yazmış. 20 Nisan 2010 20:47

    oktay usta lokantalarda arnavut ciğerlerinin içinde küp şeklinde pataes kızartması,yeşil biber,küp şkelinde domates te oluyor sizin tariflerle uyuşmuyor yksa lokantada yapılanın ismi mi farklı

  15. NESLİHAN KARAKAYA yazmış. 26 Nisan 2010 09:19

    hııım karbonat iiifikir usta bugün yapacağımda oktayustanasıl yapardı bir bakim dedim TEŞEKKÜRLER

  16. semih yazmış. 2 Mayıs 2010 03:13

    saolasın oktay usta nefis oldu.yanında kırmızı şarap olunca dahada güzel oldu

  17. GÜZİ yazmış. 27 Temmuz 2010 14:02

    ben sütle yapıyorum daha güzel oluyo ve ciğer kokusu olmuyor.soğan maydanoz ve kırmızı biberle garnatür yapıyorum yanında..

  18. gül yazmış. 29 Ağustos 2010 00:46

    cok güzel bir tarife benziyor ama karbonat yerine kabartma tozu kullanabilirmiyim?Bu konuda bir bilgisi olan varmi? cok acil cevap bekliyorum.
    Simdiden tesekkürler…

  19. zehra yazmış. 31 Ağustos 2010 16:46

    yaa herşey güzel ama ciğerin zarını nasıl soyucazz ben yapamadım ciğerin zarını soymadan olmazmı

  20. Alper yazmış. 24 Eylül 2010 11:02

    Ciğerler mümkünse koyun değil, kuzu olmalıdır. Koyun yada dana ciğeriyse 20-30 dk sodanın içinde bekletilir. Ciğer asla yıkanmamalıdır. Sodadan alınıp süzüldükten sonra karbonat ve una bulanır. Karbonat miktarı yarım kilo ciğer için 1 tatlı kaşığı yeterlidir. Karışıma bulanan ciğerler elekten geçirilir ve fazla un miktarı süzülür. Derin bir kapta iyice kızdırılan yağın içine atılır. 2-3 dk pişirilerek ( 2 kere karıştırmak yeterli) süzgeçli kaşıkla yağdan alınır , pul biberli,maydanozlu soğan ile servis yapılır. Afiyet olsun.

  21. ömer yazmış. 10 Ekim 2010 19:58

    saol oktay usta bu gün yaptım yedim harika olmuş.

  22. güray yazmış. 20 Ekim 2010 16:07

    suan bende oktay ustanın.arnavut ciyer tarifini yapıcm ve ilk defa karbonatlı olduğunu duydum daha önce denemedim

  23. MUSTAFA YILDIZ yazmış. 20 Ekim 2010 21:58

    Karbonat ciğerin kötü kokusunu alıyor tadı çok daha iyi oluyor.Bütün lokantalar ciğeri karbonatla yapar.

  24. salih yazmış. 9 Aralık 2010 11:53

    bende kendim ahçıyım her seferinde internette gezip lezzetli yemek tarifleri alırım
    hiç karbonatlı denememiştim gerçekten süper ayrı bi tat her seferinde yapmaya çalışacam mönü’mede ekleyecem.bunun yanında sogandan slatası çok süper size kolay gelsin

  25. belkıs yazmış. 30 Aralık 2010 17:18

    arkadaşlar bende önceleri karbonatla yapıyordum evde bir gün karbonat bulamayınca maden suyuna yatırıp çiğerleri 1 saat kadar bekledim aynı yumuşaklığı ve adı alıyosunuz garnitüre yani maydanoz ve soğana sumak ekliyorum yemede yanında yat =)

  26. nurhan yazmış. 8 Ocak 2011 14:44

    slm iyiki varsınız oktay usta sürekli sizin bilgilerinizden faydalanıyorum bende bu gün arnavut ciğeri yapacağım karbonatı daha önceden biliyordum ama ben yıkadıktan sonra birazda sütte bekletiyorum rengi dahada güzel oluyor herkeze tavsiye ederim…

  27. nehir gülcan yazmış. 9 Şubat 2011 22:12

    şimdi yapacağım güzel olursa tekrar yazarım tarifler için teşekkürler

  28. cihan yazmış. 17 Şubat 2011 22:43

    çok güzel bay

  29. ali yazmış. 19 Şubat 2011 14:57

    ya arkadaşlar her türlü denıyorum ama cigerin tadı ve kokusu bir türlü gitmiyor yanı dışarda yedigim arnavut cigerinde et tadı varken biz yapınca ciger tadı ve kokusu oluyor ve soguk suda beklettıgım halde YARDIMMMM LÜTFEN

  30. EMINEE yazmış. 30 Mart 2011 14:16

    cıgerın kokusunu almak için:ortalama yarım kılo cıgere 1tatlı kasıgı sırke dokuyorum ıyıce harmanlayıp sonra sutte bekletıyorumm koku olmuyo aksıne bıde yumusacık oluyo kı sormaaaaaaaaa

  31. hasan çakır yazmış. 20 Nisan 2011 18:57

    inanılmaz lezzetli oldu süpersin oktay usta

  32. ramazan yazmış. 24 Nisan 2011 01:16

    kız arkadsm arnavut cıgerını cok sevdıgını soledı,onun ıcın suan tarıfını aldm ve yapmayı deneyecegım,umarım basarabılırım,ayrıca da tarıfı ıcın sımdıden tesekkurlr oktay usta’ya:))

  33. belguzar yazmış. 13 Ağustos 2011 15:10

    TEŞEKKÜRLER OKTAY USTAM ELINE SAĞLIK BUGUNKU IFTAR MENUM HAZIR

  34. Hakan özgölet yazmış. 24 Ağustos 2011 03:04

    Ben şarküteri personeliyim ve meze çeşitlerinden satıyorum bize gelen arnavut ciğerinin tarifini aldım ama aynı lezzeti tutturamadım sizin tecrübenizden faydalanarak yarın sizin verdiğiniz tarifi deneyeceğim umarım becerebilirim şimdiden canım çekti

  35. fatih yazmış. 7 Kasım 2011 17:30

    bence çok süper .bütün dünyaya tavsiye ederim.ben hayatımda bu kadar güzel ciğer görmedim

  36. sevcan yazmış. 28 Kasım 2011 16:55

    bugün canım çok çekti bi bakıyım dedim şimdi kalkıp yapıcam umarım güzel olur . şimdiden teşekkürler oktay usta

  37. delipoyraz yazmış. 11 Aralık 2011 20:18

    Yaptım tarife göre .. harika oldu .. teşekkürler..

  38. ayşe ak yazmış. 12 Ocak 2012 19:14

    10 numara oldu elime sağlık yazana uzun ömür

  39. yusuf yazmış. 12 Şubat 2012 16:05

    elinize kolunuza bacağınıza ayağanıza sağlik mütiş bir şey oldu

  40. fatma yazmış. 29 Ağustos 2012 17:17

    karbonat hıc kulanmadım kotu olursa ya

  41. fatos bulut yazmış. 27 Ekim 2012 10:01

    Tesekulerr

  42. süleyman kal yazmış. 14 Kasım 2012 12:01

    çok teşekkürler oktay ustam deneyeceğim

  43. caner yazmış. 16 Şubat 2013 18:13

    valla oktay usta çok teşekkür ederiz. arnavut cigeri rakının olmazsa olmazıdır benim için. önceden karbonat atmıyodum, sert oluyodu hoşuma gitmezdi. şimdi süper oldu. senin yüzünden alkolik olacam

  44. nazlı yazmış. 17 Ekim 2014 12:12

    birtek oktay usta sölemiyor ki karbonat içine atıldığını diger yemek tarifleri sitelerindede yazıyor bayanlar

Yorum Yazma Bölümü




lightboxyemek