44 Responses to “Arnavut Ciğeri”

1. serpil on Nisan 4th, 2009 11:38

   ben daha birkaç defa yaptım bunu çok süper bir yemek oluyo ama karbonat yokdu tarifin içinde bir de yanında soğan ve maydanoz garnitür yapılıyodu.bir de bölesini denim ama herkese tavsiye ederim mükemmel bir yemek teşekkürler.by

2. hayris on Nisan 10th, 2009 14:53

   ellerine saglik oktay usta bende yikayip yaparim ama karbonatli denemedim hemen deneyecegim

3. perfectt on Nisan 11th, 2009 20:23

   arkadaşlar arnavut ciğerini hep yaparım ama oktay ustanın tarifini uyguladım gerçekden yapmaya değer ciğerlerde mükemmel yumuşaklık elde ediyorsunuz.lezzet cabası..:)) TEŞEKKÜRLERRRR oktay usta perfect…..

4. aleyna on Ağustos 26th, 2009 18:23

   bence çok güzel bir yemek tavsiye ederim mükemel şimdi yapıcam nasıl yapıldığına bakmak istedim karbonat bazı sitelerde yazmıyor ama ben en güvenli yemek tarifleri sitesi oalrak oktay ustanın tarifini seçtim herkeze afiye olsun:)

5. özlem on Kasım 29th, 2009 00:35

   karbonatlı yapıldığını hiç duymamıştımm ama denicem daha önce yaptıpım yumuşak olmuyordu bence karbonat yumuşacık olmasını sağlıyacak teşekkürler oktay usta

6. neslihan üstündağ on Kasım 29th, 2009 15:33

   benim anlamadıgım 2 dk ciğerlerin pişme süresi normalmi?

7. yemek on Aralık 31st, 2009 00:24

   Çok güzel teşekkürler.

8. ayşegül on Ocak 9th, 2010 14:43

   oktay ustaya cok tesekkur ederım cok guzel bir yemek.

9. gülay göktepe on Şubat 5th, 2010 16:50

   benim eniştem aşçı ama o ciğerleri yıkamamamızı söylemişti .. burada yıkanır demış olacakmıkı acepp :)))

10. alperen on Şubat 11th, 2010 05:42

    oktay ustaya güveniyorum karbonat deniğeceğim duurbakalım olmassa canı sağolsun

11. şenol sözen on Şubat 19th, 2010 20:56

    mrhb OKTAY usta,dün gece canım bi arnavut ciğeri çekti anlatamam dışarda yedimmi miğdemde yanma ve ekşime oluyor yağındanmıdır nedir anlamıyorum,ama eşeim yaptımı bir şey olmuyor,bugün senin tarifinle yaptık tek kelimeyle mükemmel oldu,TEŞEKKÜRLER OKTAY USTA

12. köksal on Mart 7th, 2010 18:27

    arkadaşlar bencede ciğer iyice yıkanmalı içindeki kanlar iyice temizlenmeli yoksa çiğer kötü bir tat alır karbonat konusuna gelince bende ilk kez duyuyorum ancak sanırım yumuşak olması için ama bildiğim başka bir şey ciğerin zarının soyulması bunu kolaylaştırmak için ciğer 10 dk buzlu suda bekletilirse soymak kolay olur yağda kalma süresi önemlidir fazla kalması aksine sertleştirir.

13. handan on Mart 10th, 2010 09:25

    oktay usta arnavut ciğerini bir de sizin tarif ettiğiniz gibi yaptım çok beğenildi. teşekkür ederim.

14. halil on Nisan 20th, 2010 20:47

    oktay usta lokantalarda arnavut ciğerlerinin içinde küp şeklinde pataes kızartması,yeşil biber,küp şkelinde domates te oluyor sizin tariflerle uyuşmuyor yksa lokantada yapılanın ismi mi farklı

15. NESLİHAN KARAKAYA on Nisan 26th, 2010 09:19

    hııım karbonat iiifikir usta bugün yapacağımda oktayustanasıl yapardı bir bakim dedim TEŞEKKÜRLER

16. semih on Mayıs 2nd, 2010 03:13

    saolasın oktay usta nefis oldu.yanında kırmızı şarap olunca dahada güzel oldu

17. GÜZİ on Temmuz 27th, 2010 14:02

    ben sütle yapıyorum daha güzel oluyo ve ciğer kokusu olmuyor.soğan maydanoz ve kırmızı biberle garnatür yapıyorum yanında..

18. gül on Ağustos 29th, 2010 00:46

    cok güzel bir tarife benziyor ama karbonat yerine kabartma tozu kullanabilirmiyim?Bu konuda bir bilgisi olan varmi? cok acil cevap bekliyorum.
    Simdiden tesekkürler…

19. zehra on Ağustos 31st, 2010 16:46

    yaa herşey güzel ama ciğerin zarını nasıl soyucazz ben yapamadım ciğerin zarını soymadan olmazmı

20. Alper on Eylül 24th, 2010 11:02

    Ciğerler mümkünse koyun değil, kuzu olmalıdır. Koyun yada dana ciğeriyse 20-30 dk sodanın içinde bekletilir. Ciğer asla yıkanmamalıdır. Sodadan alınıp süzüldükten sonra karbonat ve una bulanır. Karbonat miktarı yarım kilo ciğer için 1 tatlı kaşığı yeterlidir. Karışıma bulanan ciğerler elekten geçirilir ve fazla un miktarı süzülür. Derin bir kapta iyice kızdırılan yağın içine atılır. 2-3 dk pişirilerek ( 2 kere karıştırmak yeterli) süzgeçli kaşıkla yağdan alınır , pul biberli,maydanozlu soğan ile servis yapılır. Afiyet olsun.

21. ömer on Ekim 10th, 2010 19:58

    saol oktay usta bu gün yaptım yedim harika olmuş.

22. güray on Ekim 20th, 2010 16:07

    suan bende oktay ustanın.arnavut ciyer tarifini yapıcm ve ilk defa karbonatlı olduğunu duydum daha önce denemedim

23. MUSTAFA YILDIZ on Ekim 20th, 2010 21:58

    Karbonat ciğerin kötü kokusunu alıyor tadı çok daha iyi oluyor.Bütün lokantalar ciğeri karbonatla yapar.

24. salih on Aralık 9th, 2010 11:53

    bende kendim ahçıyım her seferinde internette gezip lezzetli yemek tarifleri alırım
    hiç karbonatlı denememiştim gerçekten süper ayrı bi tat her seferinde yapmaya çalışacam mönü’mede ekleyecem.bunun yanında sogandan slatası çok süper size kolay gelsin

25. belkıs on Aralık 30th, 2010 17:18

    arkadaşlar bende önceleri karbonatla yapıyordum evde bir gün karbonat bulamayınca maden suyuna yatırıp çiğerleri 1 saat kadar bekledim aynı yumuşaklığı ve adı alıyosunuz garnitüre yani maydanoz ve soğana sumak ekliyorum yemede yanında yat =)

26. nurhan on Ocak 8th, 2011 14:44

    slm iyiki varsınız oktay usta sürekli sizin bilgilerinizden faydalanıyorum bende bu gün arnavut ciğeri yapacağım karbonatı daha önceden biliyordum ama ben yıkadıktan sonra birazda sütte bekletiyorum rengi dahada güzel oluyor herkeze tavsiye ederim…

27. nehir gülcan on Şubat 9th, 2011 22:12

    şimdi yapacağım güzel olursa tekrar yazarım tarifler için teşekkürler

28. cihan on Şubat 17th, 2011 22:43

    çok güzel bay

29. ali on Şubat 19th, 2011 14:57

    ya arkadaşlar her türlü denıyorum ama cigerin tadı ve kokusu bir türlü gitmiyor yanı dışarda yedigim arnavut cigerinde et tadı varken biz yapınca ciger tadı ve kokusu oluyor ve soguk suda beklettıgım halde YARDIMMMM LÜTFEN

30. EMINEE on Mart 30th, 2011 14:16

    cıgerın kokusunu almak için:ortalama yarım kılo cıgere 1tatlı kasıgı sırke dokuyorum ıyıce harmanlayıp sonra sutte bekletıyorumm koku olmuyo aksıne bıde yumusacık oluyo kı sormaaaaaaaaa

31. hasan çakır on Nisan 20th, 2011 18:57

    inanılmaz lezzetli oldu süpersin oktay usta

32. ramazan on Nisan 24th, 2011 01:16

    kız arkadsm arnavut cıgerını cok sevdıgını soledı,onun ıcın suan tarıfını aldm ve yapmayı deneyecegım,umarım basarabılırım,ayrıca da tarıfı ıcın sımdıden tesekkurlr oktay usta’ya:))

33. belguzar on Ağustos 13th, 2011 15:10

    TEŞEKKÜRLER OKTAY USTAM ELINE SAĞLIK BUGUNKU IFTAR MENUM HAZIR

34. Hakan özgölet on Ağustos 24th, 2011 03:04

    Ben şarküteri personeliyim ve meze çeşitlerinden satıyorum bize gelen arnavut ciğerinin tarifini aldım ama aynı lezzeti tutturamadım sizin tecrübenizden faydalanarak yarın sizin verdiğiniz tarifi deneyeceğim umarım becerebilirim şimdiden canım çekti

35. fatih on Kasım 7th, 2011 17:30

    bence çok süper .bütün dünyaya tavsiye ederim.ben hayatımda bu kadar güzel ciğer görmedim

36. sevcan on Kasım 28th, 2011 16:55

    bugün canım çok çekti bi bakıyım dedim şimdi kalkıp yapıcam umarım güzel olur . şimdiden teşekkürler oktay usta

37. delipoyraz on Aralık 11th, 2011 20:18

    Yaptım tarife göre .. harika oldu .. teşekkürler..

38. ayşe ak on Ocak 12th, 2012 19:14

    10 numara oldu elime sağlık yazana uzun ömür

39. yusuf on Şubat 12th, 2012 16:05

    elinize kolunuza bacağınıza ayağanıza sağlik mütiş bir şey oldu

40. fatma on Ağustos 29th, 2012 17:17

    karbonat hıc kulanmadım kotu olursa ya

41. fatos bulut on Ekim 27th, 2012 10:01

    Tesekulerr

42. süleyman kal on Kasım 14th, 2012 12:01

    çok teşekkürler oktay ustam deneyeceğim

43. caner on Şubat 16th, 2013 18:13

    valla oktay usta çok teşekkür ederiz. arnavut cigeri rakının olmazsa olmazıdır benim için. önceden karbonat atmıyodum, sert oluyodu hoşuma gitmezdi. şimdi süper oldu. senin yüzünden alkolik olacam

44. caner on Şubat 16th, 2013 20:54

    o kadar karbonat attık.Tadı iğrenç oldu.Bir daha asla yapmam.

Yorum Yazma Bölümü