çiğ Köfte Nasıl Yapılır

çiğ Köfte Nasıl Yapılır

Tam bir ustalık isteyen çiğ köfteyi, evinizde kendiniz yapmak isterseniz bizim çiğ köfte tarifimizi deneyebilirsiniz. Çiğ köfte yaparken dikkat etmemiz gereken noktalar ise, kullanacağımız bulgur sert olursa çiğ köftemiz daha güzel olur. Ayrıca çiğ köfteyi tam kıvamında yoğurmamız gerekir. Zira çok yoğrulan bir çiğ köfte hamur gibi oluyor, az yoğrulan ise bulgurları sert halde kalıyor. Birde yoğururken, bulgurları rahat şişmesi için ara ara su ile ıslatmalıyız. Son olarak da kırmızı etini mutlaka iki kere çektirin ve isotunu Urfa isotu kullanmaya dikkat edin.

Çiğ köfte malzemeleri

  • 4 su bardağı köftelik bulgur
  • Yarım kilo iki kere çekilmiş yağsız kırmızı et
  • 6 çorba kaşığı isot (kırmızı pul biber)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 10 adet yeşil soğan
  • 1 adet kuru soğan
  • Bir demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası

Servis için

  • Evinizde bulunan marul, semizotu, nane gibi yeşillikler ve dilimlenmiş limon.

Çiğ köfte tarifi

Öncelikle bir kabın içine yeşil soğanları ve maydanozları çok ince olacak şekilde doğrayıp atıyoruz. Ardından çiğ köfteyi yoğuracağımız büyük leğenin içine, çekilmiş kırmızı eti, tuzu, isotu, karabiberi, tarçını, salçayı, doğranmış kuru soğanı alıp yoğurmaya başlıyoruz. Yaklaşık 25 dakika bu karışımı yoğurduktan sonra yavaş yavaş az az çiğ olan köftelik bulguru ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz. Bütün bulgur karışımın içine ilave edilince, çok az su katarak bulgurlar yumuşayıncaya kadar yoğuruyoruz.

çiğ köfte tarifi
çiğ köfte tarifi

Çiğ köfte karışımı iyice kıvamını alınca içine ilk başta doğradığımız maydanoz ve yeşil soğanı ilave edip, elimizle karıştırıyoruz. Ardından hazır olan çiğ köfteleri elimizle sıkarak şekil veriyoruz. Servis tabağına evinizde bulunan marul, nane, semizlik gibi yeşillikleri alıp, üzerine elinizle sıktığımız çiğ köfteleri sıralıyoruz ve yanında limon dilimleri ile servis ediyoruz. Afiyet olsun.

çiğ köfte tarifi
çiğ Köfte Nasıl Yapılır
çiğ Köfte Nasıl Yapılır? - Oktay Usta Köfte Tarifleri. Oktay Usta Yemek Tarifleri resimli çiğ Köfte Tarifi
    Kişi sayısı Hazırlık süresi
    8 kişilik 60 dakika
    Kişi sayısı Hazırlık süresi
    8 kişilik 60 dakika
    çiğ köfte tarifi
    çiğ Köfte Nasıl Yapılır
    çiğ Köfte Nasıl Yapılır? - Oktay Usta Köfte Tarifleri. Oktay Usta Yemek Tarifleri resimli çiğ Köfte Tarifi
      Kişi sayısı Hazırlık süresi
      8 kişilik 60 dakika
      Kişi sayısı Hazırlık süresi
      8 kişilik 60 dakika
      Share this Recipe

      Benzer Tarifler

      inegöl köfte

      1 13

      0 6

      0 3

      2 Yorum

      1. tarçını nerde kullanıyoruz peki malzemelerde var yapılışında yokta teşekürler …

      Yorum yaz