Ev Usulü Baklava – Oktay Usta

baklava tarifi
baklava tarifi

Ev usulü baklava malzemeleri

  • 2 tane yumurta
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • Yarım çay bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • Alabildiği kadar un

Baklava iç malzemeleri

  • 1 çorba kasesi ceviz içi
  • 200 gram margarin veya tereyağı
  • 1 paket mısır veya buğday nişastası

Şerbeti için

  • 7 su bardağı toz şeker
  • 6 su bardağı su
  • Yarım limon suyu

Ev usulü baklava tarifi

Karıştırma kabına yumurtayı, sıvı yağı, sütü, yoğurdu, limon suyunu koyup çırpma teliyle karıştırıyoruz. Üzerine unu, tuzu, kabartma tozunu ilave ediyoruz. Hamuru kulak memesi kıvamından biraz daha sert olana kadar yoğuruyoruz. Hazırladığımız hamurdan cevizden biraz küçük şekilde bezeler ayırıyoruz. Herpsini birer birer yuvarlıyoruz. Tezgaha nişasta serpiyoruz.

baklava tarifi

baklava tarifi

Hamurları çay tabağından biraz daha büyük bir şekilde açıyoruz. Hamurumuzu böyle açarken dört kat olarak üst üste yağlayıp koyuyoruz. Katlarımızı hazırlayınca merdaneyle fırın tepsisinin büyüklüğünde açıyoruz. Tepsiye yerleştirip üzerine ceviz serpip hamurlar bitene kadar bu işleme devam ediyoruz. Son katı açıp tepsiye serdikten sonra kenarlarını bıçağın ucuyla bastırarak sıkıştırıyoruz. Baklavamızı dilim dilim kesiyoruz. Üzerine margarin veya tereyağı eritip ılık olarak her tarafına eşit olarak döküyoruz. 170 derecelik fırında ortalama 50-55 dakika pişiriyoruz. Üzeri nar gibi kızarana kadar fırında tutuyoruz. Şerbetini toz şekeri, suyu, limon suyunu bir tencereye koyup 10 dakika kaynatıp hazırlıyoruz. Baklavamız fırından çıktıktan sonra şerbeti ılıkken döküyoruz. Ev Usulü Baklava hazır. Afiyet olsun.

98 Yorum

  • nurum diyor ki:

    Oktay ustam elleriniz dert gormesin hemen hemen her tarifinizi denemisimdir yillardir arkadasimlada sizleri takip ediyoruz hic yanilmadik hepsi harika oldu size nice basari dolu yillar diliyoruz puf noktalar konusundada bilgilendirirseniz cok sevinecegiz

  • ecem diyor ki:

    bence her kadın deneyince yapabilir…denemeden karar vermeyin…size iyi şanslar

  • hcr diyor ki:

    bn devamlı yapıyorum bu tarifi harika oluyor tavsiye ediyorum afiyet olsun

  • Dilek ATALAR diyor ki:

    Tarifiniz gerçekten çok güzel ancak ben bunu kırk yıl uğraşsam yapamam:) Benim durumumdaki arkadaşlara tavsiyem hazır online baklava sipariş etmeleri. Hemde Gaziantep’ten. Gurme Market diye bir site var, İmam Çağdaş mı dersin, Güllüoğlu mu dersin, Koçak Baklava mı dersin hepsi var sitede. Gurme ürünlerinin sergilendiği sitede yöresel ve organik ürünlerin internet üzerinden satışı yapılıyor. Müşteri memnuniyetine çok önem veriyorlar, ortalama 2-3 gün içinde siparişiniz elinizde oluyor. Yani benden tam puan aldı. Eşim çok beğendi, hala benim yaptığımı sanıyor :)

  • birsen diyor ki:

    oktay usta senden aldığım tarifler güzel oluyor diğer tarifler gibi kağıt üzerinden sallama değil ellerine sağlık ustam:)

  • mahir diyor ki:

    merhaba oktay usta annem baklava yapti cok guzel oldu cok tesekkur ederim :-)

  • nuray diyor ki:

    bugün acil cevap bekliyorum yapanlardan yapıcam sizi bekliyorum

  • nuray diyor ki:

    ya bişey sorucam yufkaları yaklayıp bırakın diyor o nişastayla karıştırmış olmasın sakın yufkalar yağlanmazki nişastayla açılır

  • SEVİM diyor ki:

    şerbert için ne olcak

  • Selma diyor ki:

    Cok gûzel teşekkürler

  • berkan diyor ki:

    çok güzel :;)

  • emine diyor ki:

    oktay usta eline sağlık
    annem yaptı çokgüzel oldu
    sağol

  • gülhan diyor ki:

    ya bende anlamadım 4 kat küçük küçük açıp içlerinemi yağ sürüyoruz yada sürmüyormuyuz yapanlar lütfen cevap verirseniz sevinirim

  • hcr diyor ki:

    ben kırk kat şeklinde değilde oklavaya sarıp kesme şeklinde yapmayı düşünüyorum inşallah olur hemen deniycem

  • yıldız diyor ki:

    Merhaba, ben ilkkez baklava yapıcamda.! Anlayamadığım tek şey? Hamuru 4 kat tabak büyüklüğünde açıp, daha sonra katlarını yağlayıp, üstüste koyup tekrar tepsi büyüklüğünde açmaya devammı edicez..??? İnanki anlayamadım???
    Lütfen, çok Rica ediyorum burdan bilen bir arkadışımız bana acill yardımcı olsun… ! :(( Burada tarif pek detaylı değil Oktay Usta… :((

  • emine diyor ki:

    oktay usta çk teşekür ederim aksama halam ve yengem geldi bu tatlının tarifini istediler yani çok teşekür ederim:

  • Serpil diyor ki:

    Hayatimda ilk defa baklava yaptim oda tuttu cok guzel oldu :D

  • erkan diyor ki:

    bu çok güzel annem 1 kere pasta tariflerinden yaptı manyak bişe siz bi pasta tariflerine girin

  • Cansu diyor ki:

    Annem Yapıyor
    Süpeer Olduu . Teşekkürleeer

  • Hulusi ünlü diyor ki:

    Sayın oktay usta verdiğin tarifeye göre baklava yapıyorum yalmız gevrek kıvamını tutturamıyorum baklava yağıyla çözleyip kızartıyorum şerbeti dökünce yumuşuyor bana bir bilgi yazarsanız memnun olurum

  • AYSHE diyor ki:

    OKTAY USTA….BEN RUSSYADAN AYSHE…COK GUZEL TARIFLERINIZ VAR COK BEGENIYORUM..SAGOLUN…

  • hava diyor ki:

    inşallah güzel olur teşekkürler

  • DİLEK diyor ki:

    Tarifi aldık, yapıyoruz.İnşallah güzel olur.Tarif güzele benziyor.

  • gizem diyor ki:

    Oktay Usta bayram için baklava yapmayı düşünüyoruz..Yapılışı ve iç malzemesini daha ayrıntılı şekilde tarif yazmanızı istiyoruz..

  • pınar diyor ki:

    biz şimdi baklava tarifi alıcağız aldığmız tarifi inşallah beğeniriz baklava tarifiniz var ama nişastalı baklava tarifi arıyoruz biz baklava seven bir aileyiz annem yapmayı düşünüyo sizden yeni yeni tarifler bekliyoruz

  • Hüsniye diyor ki:

    Baklavayı yaptıktan sonra tereyağını üzerine dökünce bi süre sonra tatlının üzerinde siyeh lekeler oluyo bunun olmaması için ne yapmamızı önerirsiniz.

  • reyhan diyor ki:

    ben daha yapmadım ama yorumlar beni korkuttu bazı bayanlar beğenmiş bazıları beğenmemiş ben şimdi yapsammı yapmasammı kararsısım:(((

  • gule diyor ki:

    bayram icin bu baklavayi yaptim cok güzel olmustu herkes cok beyendi size cok cok tsk ederim

  • gulcihan_aslan@hotmail.com diyor ki:

    aferin yaptım süper oldu tşk edriz oktay beyy

  • osman diyor ki:

    of ne yorum yapmislar yesl fıstık olsa ınce olsa falan adam yapms iste yaaaaaaaaaaaaa

  • dilara diyor ki:

    oktay usta annemle yaptık ev baklavasını ama pişirmeyi ve şerbetini tutturabilirmiyiz die terettütte kalıyoduk senden öğrenmiş olduk bilgiler ve bize öğretmiş oldukların için çok teşekkürler hayırlı ve cici bayramlar herkeze!!! :))

  • ilyas diyor ki:

    Bayramınız kutlu olsun oktay ustam

  • elif çermi diyor ki:

    oktay usta tarifin işimize yaradı saolun

  • zehra diyor ki:

    ya hem süt hemde yoğurt var hamurun içinde nasıl olur acaba çünkü ben baklavayı kıtır seviyorum.kıtır olması için ne yapmak gerek

  • özlemsuçu diyor ki:

    ben bu tarifi biliyordum her sene yapıyorum ve çok güzel oluyor herkese iyi bayramlar

  • perihan akar diyor ki:

    bn de bugun yapmayı dusunuyorum ınsallah guzel olur oktay ustam
    şimdiden tesekkur ederim

  • merve diyor ki:

    yaaa süper oluyo oktay ustama cokkk tşk edermmmm

  • sevda diyor ki:

    tarifi yeni aldık ama ne yaptıksa süper oldu tşk oktay usta

  • sevgi allahverdi diyor ki:

    oktay usta yemeklerin çok güzel yaaaaaaaaaaaaaaaaaa

  • sevgi allahverdi diyor ki:

    oktay usta yemeklerin çok güzel yaaaaaaaaaaaa

  • medine diyor ki:

    süper bir site oktay usta sizi çok seviyorum ben ankarada oturuyorum selamlar

  • eda diyor ki:

    beğendim ya çok hoş

  • eda diyor ki:

    eeeevvet oktay ustanın tarifi güzell aa olsada yesem ailemle

  • zeynep diyor ki:

    bu tarifi ilkkez deniycem umarım güzel olur oktay ustayı hep takip ediyorum ama umarım başarırım b

  • sebahat diyor ki:

    ilk defa denenedim harika oldu süper,süpeeeer:)))

  • Çiğdem diyor ki:

    Idare eder tarif

  • Çiğdem diyor ki:

    Bence de süper oldu yaptım

  • büşra diyor ki:

    ustam tarifler için teşekkürler annemle birlikte severek takip ediyoruz hayırlı ramazanlar

  • tuba diyor ki:

    baklava yapmayı gerçekten bilenler yapsın bilmeyenler tabiki yapamazlar. bu tarifin aytnısından ben de sürekli yapıyorum gayet güzel ama katı yağ yerine sıvıyağ daha güzel ama tarifini burdan almnadım annemin tarifi işte hemen aynıusı

  • nana diyor ki:

    vav çok güzel bu gün yapıcam mazemelerini almaya gidiyorum

  • esra diyor ki:

    bende ilk defa yapacaminşallah güzel olur

  • rabiş diyor ki:

    yaoktay usta eline sağlık en sevdiğim tatlı baklava her bayram yapıyoruz

  • özlem diyor ki:

    arkadaslar hayatımda ılk defa baklava yaptım ama bı kezzetlı oldu cocaman tepsıyı esıle 4 gunde yedık supersın oktay usta elne saglık

  • krf diyor ki:

    bençe bu oktay ustanın baklavanın tarifi10 numara yani süper

  • cansu diyor ki:

    eh yaptık bakalım güzel olacakmı görünüş güzel ama bn oktay ustama güveniyorum onu her gün izliyorum…

  • burak diyor ki:

    oktay usta bügün baklava yapacamda nasıl oldugunu sen bilirsin anacak

  • merve diyor ki:

    ben ilk defa deneyecem güzel olur mu emin deilim

  • anife diyor ki:

    irmik ve un karishimindan olan bir baklava tarifi biliyosanis lutfen yazin

  • golnaz diyor ki:

    ustam harikasin ben irandan sana yaziyorum burda baklava yufkasi yok hamur tarifi icin teshekurlar

  • mustafa diyor ki:

    OKTAY USTAA BAKLAVAN MÜKEMMEL OLMUŞ TAVSİYE EDERİM

  • aysun diyor ki:

    çok güzel :)

  • ...... diyor ki:

    oktay usta baklava yaptım ama şerbeti çok kaynatmışım ( 20 dk kadar ) sonrada baklavam şekerlendi kurtarmak için ne yapabilirim yardımcı olursanız çok sewinirim..

  • semra diyor ki:

    ben ilk defa denicem baklawa yapımını. inş. güzel olur.. tşk ederm tarifinz için.herkesin bayramını kutluyorm..

  • ömer faruk doğan diyor ki:

    Annem yaptı süperrrrrrrrrrrrrrrrr

  • oğuzhan diyor ki:

    haaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaarika

  • hatice diyor ki:

    oktay usta ellerine sağlık

  • FATMA diyor ki:

    süpersin oktay usta bu bayramda tutturduk tatlıyı seneye allah kerim… senin zekana benim ellerime sağlık

  • büşra diyor ki:

    süper ya çook beyen dim inşalah yemekte nasip olur ustacım

  • aynur diyor ki:

    bencede çok güzel parmaklarımı yedim arkadaşlar muah

    bide şu kilolar olmasa :))))

  • mehmet diyor ki:

    çok süpeeeeeerrrrrr….

  • pınar diyor ki:

    süperrrr

  • hafize diyor ki:

    bklava tarifinz spr££

  • sevim diyor ki:

    ayyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy hiçgüzel olmou

  • hüsna diyor ki:

    oktay ustayı beğeniyorum her kadın yapamazz yaptıklarını

  • hüsna diyor ki:

    bu tarifi bana göre basit gibi

  • fatma kızıldeniz diyor ki:

    yemek tariflerinizi ve ağız tadınızı çok beğeniyorum sizi sevgiyle izliyorum, tvde tekrarlarını verirseniz çok sevinirim.Gündüz kaçırıyorum sizden rica ederim,allah kuvvetinizi arttırsın yeni yemek tariflerinizi bekliyoruzz.

  • emine diyor ki:

    bende sizin tarifinize göre yaptım şu anda pişti nar gibi şerbetlersek yiyeceğiz inşallah kıvamını tutturabilirsem gerisini isteyecekler

  • songül diyor ki:

    bugün yaptım baklavayı görüntü sper oldu çıtır çıtır gözüküyo,ama tadı nasıl oldu bilmiyorum iftardan sonra bakıcam inş güzelll olmuştur…..:)

  • dilek diyor ki:

    harika oldu oktay ustam böyle güzel tatlı yemedim dedi yiyenler ama tadına bile bakmadan bitti

  • özgur diyor ki:

    bn ogrencıyım ewde yaptım ama anlamadım hıc guusell olmadıı… bı eskık mı war acaba :S

  • Ev kadini diyor ki:

    Ama un ve irmik helvasini da deneyin eminim cok begeneceksiniz

  • Ev kadini diyor ki:

    Bende cok begendim kizlar

  • nesrin diyor ki:

    s.a ben iki defa yaptip bu tarifi gercekten cok guzel ve pratik ,ben gercekten cok begendim. Ellerine saglik ustanin. a.s

  • furkan diyor ki:

    daha yapmadım güzel olurmu byanlar :D

  • kübra diyor ki:

    çok güzel cevizlisine bayılıyom

  • ayşe sarı diyor ki:

    annanelerimizin yaptığı kadar olmasada güsel tabi burda ceviz yerine yeşil fıstık kullansaydınız daha güzel olurdu ama baklavanın bir sırrıda yufkalar nekadar ince olsa baklava daha kıtır kıtır olur bir başka sırrıda cevizleri rondada çekmeyin dövün çünkü cevizin yağı içide kalıyo tadıda daha güsel oluyor
    AFİYET ŞEKER OLSUN

  • sude diyor ki:

    yaaa süüppeeeerr ama ben yapamıycam çünkü anam izin vermio ondan tadına bakamıycam ııııhııııhıhıhıhıhıhıııııııııı(ben ……..)neyse boş verin

  • nesrin diyor ki:

    çokkkkk gggggggggggggüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüzzellllllllllllll

  • akilli kiz diyor ki:

    tarifler varrrrrrrrrr

  • akilli kiz diyor ki:

    ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
    cokkkkkkkkkkk superrrrrrrrrrr

  • fındık kız diyor ki:

    ehh işte hazırdakşle gibi olmadı ama yinede güzeldi

  • afsaneh_ Iranan diyor ki:

    ben irani bir kadinam ama turkiyeni ve yemekleriny seveyorom bo baklavanin tarifi ichin mersi hepenizi bordan opeyorom

  • muhammed çelik diyor ki:

    oktay ustam pasta tarifleri çok güzel ama annem bana yapmıyor çünkü kendisi kilo alıyor bende mahrum kalıyorum 1996 doğumluyum ne yapabilirim annemede hak veriyorum çünkü yapınca dayanamıyor yiyiyor

  • nesrin diyor ki:

    yeni yaptim baklavayi firina koydum bakalim insaaALLAH dediginiz gibi güzel olur görüntüsü süperrr. tskler tarifiniz icin.

  • sevim diyor ki:

    Baklava tarifi cok güzel.Yani süperrrrrrrrr!!!!!

  • fatma diyor ki:

    keşke yemek yapımlarını videolu olarak gösterseniz

  • secil diyor ki:

    Oktay ustam baklava tarifiniz süper.

  • valentyna diyor ki:

    baklava tarıfı super!!!!!!!!!!!

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir