Ev Usulü Baklava – Oktay Usta

baklava tarifi
baklava tarifi

Ev usulü baklava malzemeleri

  • 2 tane yumurta
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • Yarım çay bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • Alabildiği kadar un

Baklava iç malzemeleri

  • 1 çorba kasesi ceviz içi
  • 200 gram margarin veya tereyağı
  • 1 paket mısır veya buğday nişastası

Şerbeti için

  • 7 su bardağı toz şeker
  • 6 su bardağı su
  • Yarım limon suyu

Ev usulü baklava tarifi

Karıştırma kabına yumurtayı, sıvı yağı, sütü, yoğurdu, limon suyunu koyup çırpma teliyle karıştırıyoruz. Üzerine unu, tuzu, kabartma tozunu ilave ediyoruz. Hamuru kulak memesi kıvamından biraz daha sert olana kadar yoğuruyoruz. Hazırladığımız hamurdan cevizden biraz küçük şekilde bezeler ayırıyoruz. Herpsini birer birer yuvarlıyoruz. Tezgaha nişasta serpiyoruz.

baklava tarifi
baklava tarifi

Hamurları çay tabağından biraz daha büyük bir şekilde açıyoruz. Hamurumuzu böyle açarken dört kat olarak üst üste yağlayıp koyuyoruz. Katlarımızı hazırlayınca merdaneyle fırın tepsisinin büyüklüğünde açıyoruz. Tepsiye yerleştirip üzerine ceviz serpip hamurlar bitene kadar bu işleme devam ediyoruz. Son katı açıp tepsiye serdikten sonra kenarlarını bıçağın ucuyla bastırarak sıkıştırıyoruz. Baklavamızı dilim dilim kesiyoruz. Üzerine margarin veya tereyağı eritip ılık olarak her tarafına eşit olarak döküyoruz. 170 derecelik fırında ortalama 50-55 dakika pişiriyoruz. Üzeri nar gibi kızarana kadar fırında tutuyoruz. Şerbetini toz şekeri, suyu, limon suyunu bir tencereye koyup 10 dakika kaynatıp hazırlıyoruz. Baklavamız fırından çıktıktan sonra şerbeti ılıkken döküyoruz. Ev Usulü Baklava hazır. Afiyet olsun.

98 Yorum

  • Oktay ustam elleriniz dert gormesin hemen hemen her tarifinizi denemisimdir yillardir arkadasimlada sizleri takip ediyoruz hic yanilmadik hepsi harika oldu size nice basari dolu yillar diliyoruz puf noktalar konusundada bilgilendirirseniz cok sevinecegiz

  • bence her kadın deneyince yapabilir…denemeden karar vermeyin…size iyi şanslar

  • bn devamlı yapıyorum bu tarifi harika oluyor tavsiye ediyorum afiyet olsun

  • Tarifiniz gerçekten çok güzel ancak ben bunu kırk yıl uğraşsam yapamam:) Benim durumumdaki arkadaşlara tavsiyem hazır online baklava sipariş etmeleri. Hemde Gaziantep’ten. Gurme Market diye bir site var, İmam Çağdaş mı dersin, Güllüoğlu mu dersin, Koçak Baklava mı dersin hepsi var sitede. Gurme ürünlerinin sergilendiği sitede yöresel ve organik ürünlerin internet üzerinden satışı yapılıyor. Müşteri memnuniyetine çok önem veriyorlar, ortalama 2-3 gün içinde siparişiniz elinizde oluyor. Yani benden tam puan aldı. Eşim çok beğendi, hala benim yaptığımı sanıyor :)

  • oktay usta senden aldığım tarifler güzel oluyor diğer tarifler gibi kağıt üzerinden sallama değil ellerine sağlık ustam:)

  • merhaba oktay usta annem baklava yapti cok guzel oldu cok tesekkur ederim :-)

  • ya bişey sorucam yufkaları yaklayıp bırakın diyor o nişastayla karıştırmış olmasın sakın yufkalar yağlanmazki nişastayla açılır

  • ya bende anlamadım 4 kat küçük küçük açıp içlerinemi yağ sürüyoruz yada sürmüyormuyuz yapanlar lütfen cevap verirseniz sevinirim

  • ben kırk kat şeklinde değilde oklavaya sarıp kesme şeklinde yapmayı düşünüyorum inşallah olur hemen deniycem

  • Merhaba, ben ilkkez baklava yapıcamda.! Anlayamadığım tek şey? Hamuru 4 kat tabak büyüklüğünde açıp, daha sonra katlarını yağlayıp, üstüste koyup tekrar tepsi büyüklüğünde açmaya devammı edicez..??? İnanki anlayamadım???
    Lütfen, çok Rica ediyorum burdan bilen bir arkadışımız bana acill yardımcı olsun… ! :(( Burada tarif pek detaylı değil Oktay Usta… :((

  • oktay usta çk teşekür ederim aksama halam ve yengem geldi bu tatlının tarifini istediler yani çok teşekür ederim:

  • bu çok güzel annem 1 kere pasta tariflerinden yaptı manyak bişe siz bi pasta tariflerine girin

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir