38 yorum var : “Güveç”

1. VedatÇetin yazmış : 30 Aralık 2008 19:51

   Oktay Usta ; Lütfen güvece et, biber, domates, soğan, sarımsak ve zeytinyağından başka(karabiber ve tuzu unuttum) bir şey koymasak daha güzel olmaz mı?

2. Yemeğe Bizdeyiz | Oktay Usta - Kolay Tarifler yazmış : 30 Ocak 2009 17:18

   [...] Güveç [...]

3. huriye yazmış : 11 Nisan 2009 10:55

   süpppperrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

4. emel çullu yazmış : 11 Mayıs 2009 12:10

   güzel ama ben soğanı daha çok kullandım

5. gizem ülker yazmış : 19 Mayıs 2009 12:51

   bende ilk defa deneyeceğm bakalım nasıl olacak

6. tuncay yazmış : 16 Haziran 2009 23:57

   Tarifi gibi lezzetide güzel olacak mı? Bugün deneyeceğim… deneyenlere afiyet olsun!

7. gözde yazmış : 2 Temmuz 2009 19:38

   ben daha 18 yasındayım yemek ypmaya merakım vr:)guvecede bayılırm bakım denıcem umarım gsl olur:)saolun tarıf için:)

8. cemal kuru yazmış : 14 Temmuz 2009 12:16

   sevgili arkadaşlar…
   sizlerin yaptığı güveç içerisinde türlü..
   Güveç denince kemikli, ve kemiksiz kuzu eti, bol domatez, soğan,bol patlıcan ,sivri biber ,dolmalık biber,10-15 diş sarmusak,tuz .pul biber ve toz biber …(patates havuç ,kabak konmaz) önce bu malzemeler küçük küçük doğranır karıştırılır güvecin alt kısmına konur üzerine bol kuzu eti ve kuyruk yağı ve margarin ilave edilerek odun fırınına verilir. pişerken etler kızarır sonra bir bardak kaynamış su ilave edilir karıştırılır … 1,5-2 saat pişirilir. sonraaa AFİYET OLSUN

9. aysun yazmış : 27 Temmuz 2009 15:39

   bende bu gün denedim insallah güzel olacak
   ben burda gözdeye küçük bir uyarıda bulunmak istiyorum neden sesli hafleri yutuyorsun güzel
   türkcemizi neden bozuyorsunuz genclik yapmayın inanını üzülüyorum bu duruma ben

10. FİSUN ER yazmış : 14 Ağustos 2009 12:17

    selam
    nasıl pişirirsem pişireyim çok denedim ama güveçim asla güzel olmuyor.güveçi çok sevmeme rağmen kendim yapamadığım için artık denemeyi bıraktım.

11. sanane yazmış : 21 Ağustos 2009 12:22

    ıııııııyyyyyyy
    hiç güzel değil şaka annem iftara yapcak bakalım akşam bakıcaaaazzzz…:=)
    :-)

12. ceyda yazmış : 22 Ağustos 2009 17:27

    ilk defa denicez inş guzel olur

13. pınar yazmış : 24 Ağustos 2009 13:32

    hııım çok güzele benziyo bu tarifi okunca daha çok acıktım………….bende deneyeceğim

14. nurcan yazmış : 26 Ağustos 2009 15:25

    benim de arkadaşım şuan deniyor ama ben pek umutlu değilim çok beceriksiz geldi hareketleri durmadan netten bakıp duruyo beni de engelliyo

15. yeliz kaya yazmış : 27 Ağustos 2009 09:04

    bu akşam misafirim var deniycem iyşanlah güzel olur

16. yusuf yazmış : 2 Eylül 2009 10:57

    ilkdefa yaptım supermış

17. mbin özyakup yazmış : 3 Eylül 2009 22:09

    mehaba oktay usta ben 25 kişilik tana etli güvec yapacağim içerisinde patlıcan .kabak .taze fasulye olmayacak şekilde ve nekadar su konacak bana 25 kişilik malzeme gramaji verirseniz cok memnun olurum teşekürler.

18. elif yazmış : 4 Eylül 2009 13:44

    benimde buakşam iftara misafirim var. ben hep başka usülde yapardım,bakalım bu nasıl olcak.fırında pişiyo. akşamki yorumları yarın yazıcam inşallah güzel olur.

19. naciye yazmış : 4 Eylül 2009 16:17

    Yarın iftara misafirlerim var.Ben de daha önce kendi usulümle yaptım.Ancak Oktay Ustaya güveniyorum.Onunkini de denemek isterim.Güveç için memleketimden özel bir tencere getirdim.Onun kokusu daha lezzetli bir tat katıyor.Herkese afiyet olsun…

20. elif yazmış : 6 Eylül 2009 14:13

    yemeğim çok ama çok güzel oldu teşekkür ederim. ve ellerime sağlık.

21. Ertan yazmış : 15 Eylül 2009 12:45

    Evet arkadaşlar artık söyleme zamanı geldi. Bu şey hakkaten lezzetli be. Şimdi misafirlere kendi ellerimle yapıyorum. Akşama kaç puan alıcaz bakalım:)
    Günün menüsü:
    1. Mercimek çorbası
    2. Kayseri mantısı
    3. Güveç
    4. Baklava
    5. Çay+Sigara keyfi keyfi.:)

22. kamile yazmış : 15 Eylül 2009 18:20

    bence etleri önceden kavursak daha lezzetli olur deneyip sonucu yazarım

23. Levent ALPARSLANLIOĞLU yazmış : 3 Ekim 2009 18:13

    sevgili arkadaşlar…
    sizlerin yaptığı güveç içerisinde türlü..
    Güveç denince kemikli, ve kemiksiz kuzu eti, bol domatez, soğan,bol patlıcan ,sivri biber ,dolmalık biber,10-15 diş sarmusak,tuz .pul biber ve toz biber …(patates havuç ,kabak konmaz) önce bu malzemeler küçük küçük doğranır karıştırılır güvecin alt kısmına konur üzerine bol kuzu eti ve kuyruk yağı ve margarin ilave edilerek odun fırınına verilir. pişerken etler kızarır sonra bir bardak kaynamış su ilave edilir karıştırılır … 1,5-2 saat pişirilir. sonraaa AFİYET OLSUN

    hııım çok güzele benziyo bu tarifi okunca daha çok acıktım………….bende deneyeceğim

24. haşin muro yazmış : 11 Ekim 2009 12:31

    oktay usta bizde bugün bacanakla deneyeceğiz güveç yapmayı umarım iyi olur.gozlerinden operim.cav.

25. neşe yazmış : 17 Ekim 2009 16:10

    yemek yapmak çok güzel… bende güveç yapacamda dana eti olmazmı acaba…

26. sevgi yazmış : 22 Ekim 2009 23:08

    ya şimdi tarif güzel de… bu malzemeleri ne şekilde doğradı? en son “suyu koyun” yazmış ne kadar su? ben bunu tencerede değil toprak kapta pişireceğim nasıl olacak? bi kötü olursa baba canıma okur. ben de bu tarifin…

27. hatice yazmış : 15 Kasım 2009 11:54

    güvece salçalı su yarıyorumöyle değilmiyoksa

28. hatice yazmış : 15 Kasım 2009 11:55

    güveçte çok yemek denedim ve oluyor

29. bülent yazmış : 3 Ocak 2010 14:12

    bu gun kusbası kebap yapacaktın ama sizlerin sözüne güveci yapıcam inşallah guzel olur yoksa kavga bulent ustaaa

30. zafer ağırgün yazmış : 9 Ocak 2010 13:12

    tencerede güveç olmaz.güveç toprak kapta olur ve odun lu taş fırında pişer.öyle bir saat’te de olmaz.yarım kilo kuzu etinlede olmaz.uğraşmaya değmez.önce güveç toprak kab iki kaşık margarin ile fırına atılır.30 dakika sonra çıkarılır.içine
    1,5-2 kilo kuzu eti konulur fırına atılır.30 dakika sonra çıkarılır.soğan,sarımsak,patlıcan,sivri biber,dolmalık biber,çarliston biber,bol domates,
    taze fasulya,patates konur.acılısı makbuldür.iki kaşık margarin 3 bardak su tuz karabiber,pul biber
    konur.güvecin ağzı ıslatılmış çimento benzeri bir
    kağıtla kapatılır ve ıslatılmış ip ile bağlanır.
    fırına verilir.kuzu etlisi 1,5 saat-dana etlisi 3 saat’te pişer.yanına 20 ekmek almayı ihmal etmeyin
    afiyet olsun.

31. muhammed yazmış : 10 Ocak 2010 17:30

    yaa annem bu gün yaptı süper bişe bide yanında pilav sonracıma çorba balık ve sütlaç yaptı annem manyak oldu size tavsiye ederim

32. aylin yazmış : 18 Ocak 2010 19:04

    tarifi aldım deneyeceğim ben pek et yemeklerini beceremiyorum et ya sert oluyor ya da pişmiyor inşallah güzel olur

33. Mehmet63 yazmış : 30 Ocak 2010 04:33

    Oyyyy Oyyyyy Oyyyyyyyyy!!!!
    Millete bak yahu bu krizde etleri iyi buluyorlar, bende bulsam bir güvec yapacam ki görün;-)
    sonrada kriz var haaa?
    Saka Saka…
    Bakin ne onun güvec tarifi ne bunun Güvec tarifi, acicik isi uzmanina birakin, hani Allah dil vermis bosa gitmesin demiyelim demi. veya insan haklarindan konusma hakkimiz var demeyelim.
    Size simdi bir Güvec tarifi verecegim ne profi ascilar nede Anneler bilir.
    Allah askina siz Kadindan asci basi oldugunu gördünüzmü? Yanlis anlamayin bayanlar.
    Ben bu Güvec tariflerini görünce gülüyorum, aslinda vermem ama milletin dili bayram etsin ve yiyince cok sükür deyin ve bana bir dua edin, yoksa tadi iyi olmaz insallah.
    Bakin bu güvec bir sanattir. Osmanli bu kiremitlerde yemek pisirenleri 5 yil kadar bir egitimden gectikten sonra ancak yemek yaptirdiklarini biliyormuydunuz. neyse fazla bas agritmadan dünyanin en iyi ve gizemli güvecini söyliyecegim.
    öncelikle herkesin tarifi bastan yanlis, bir kere güvece tuz karabiber falan atilmaz, nedenmi etin öz rengini piserken isidan dolayi karartir.

    Güvecin icine 4 kisilik Malzeme: 1kilo düve etinden kus basi(findik tanesi büyüklügünde)bulamaz iseniz süt danasindan, 8 adet domates(Kabuksuz rendelenmis ve yesil dal bölümü kesilmis) 4 adet yesil biberiye(ezilmis halde)2 adet sogan(dörde bölünmüs) 2 adet sarimsak(bütün halde) 4 adet yesil biber(3cm halde kesilmis tohumu alinmis) 1 cay bardagi hakiki zeytin yagi, 120 gr. hakiki tereyagi,1 dal taze Kekik, 1 cay kasigi seker ve yemegin üzerini 3cm kadar gececek su.
    Bu malzemeleri lütfen marketlerden almayin, marketlere gelene kadar sebzeler misal en tazesi 5 günlükler. etlerde öylesine.

    iste asil can alici bölümü yapimi ama lütfen dikkatli olun. sakin acele ile yapmayin.
    öncelikle yemege karsi sevgi tasiyin ve ona asik oldugunuzu belirtin, onu zevkle yiyeceginizi bilsinki ona göre dilinizdeki tad algilama bölümüne göre kendini hazirlasin. Bu arada isi bilmeyenler damak tadi derler lütfen yine diyorum yanlis, bunu kac tane bilim adami diyorlar damaktan tad alinmaz tad alim noktasi dildedir.
    Bu yemek yapim süresi 2 gündür. kiremitin icini hazirlama islemi bitince bir gün dolapta bekletin. aceleciler denemesin acliktan giderler AlimAllah.
    öncelikle kasabiniza düve bulamaz iseniz 7 aylik süt danasi ne zaman gelecek diye sorun ama sirt etinden yani fitil eti denir, ardindan kesinlikle bu güvec orjinal tas firininda pisecek, yoksa sizde bu tas firini türkiyenin her sehrinde bir firin vardir oraya pisirtin ama dikkat edin usta yemekten calmasin;-) tas firini olanlar firini aksamdan yaksin. birde kiremit öyle hepsinde olmaz özel olarak Elazig, Diyarbakir veya Batman da üretilen yukari Mezopotamya kiremitleri bir baska toprak kokar. gercek tad ondadir farki görüceksiniz. soganlari kiremitin icine koyun sonra eti yerlestirin,üzerine taze kekigi koyun sarimsaklarida aralarina yerlestirin ardindan biberleri icine dagitin elimizde bulunan rendelenmis domatese ezilmis biberiyeyi, sekeri ve hakiki zeytin yagini karistirin ve üzerine dökün.
    Sonrasinda tas firina atin, aman siz siz olun kiremitin üzerini alu foliye ile falan kapatmayin üzerine kiremitin kapagini kapata bilirsiniz. birde tadin en iyi sekilde olmasini istiyorsak Zeytin yagini tam köz olmus kömürü su ile söndürün ve temiz bir kaba alip zeytin yagini üzerine dökün ve 5 dakika kadar beklettikten sonra zeytin yagini cok ince bir beyaz bas örtüsü ile yagi kömürden arindirin, iste bu benim cok özel bir kiyagimdir size, bilende yoktur. aynen türkiyede ilk sac kurutma makinasi ile kömürü piknik yerinde yaktim herkes bana bakmisti simdi tüm türkiye bu methodu kullaniyor. ama malesef patentleyici bir tarafi olmadigindan böyle baka kaliyorum. neyse devam edelim kiremit cok isida deil firinin orta atesi olan yerde 4 saat kadar kontroller ederek pisirmek gerekir. cikartmaniza 15 dakika kala tere yagini bütün halde üzerine koyun ve artik üzerini kapatmayin. eger sebzeleri ve tereyagini eti falan köylerden temin edebilirseniz bu is olmustur. istediginiz en ünlü asciyi bile sasirtirsiniz. cikartinca firindan üzerine maydanozla süsleyin yaninda taze yesil sogan yeyin, bu yemegi lütfen yemezden 30 dakika evvelinden sigara icmeyin, baska yemekler falan yemeyin ki bu yemekte öyle bir tad alacaksiniz ki bu zamana kadar yediginiz en iyi yemek olucak. bu yemek baska yemeklerle yenmez, bulgur asi bile yapmayin, madem bu kadar ugrastiniz tadina varin, birde sakin porselene koymayin, ya kiremitten direk yiyin yada bakir tabaga koyun. ayran icebilirsiniz, sakin cola falan icmeyin bozar, benden söylemesi. firin ekmegi bandirabilirsiniz serbest. ama parmaklara dikkat, birde kavga etmeyin sen fazla yedin ben az yedim falan diye, yeterli sekilde olsun veya az kisi olun. cayida önceden yemege baslamadan mangalin üzerine koyun gerci ben hep üc fincan mirra icerim, Alkol almayin.mirrayi bilmeyenler googleden baksin. bu yemegi her ay bir kez tam anlami ile yaparim köylerden temin ederek.afiyetle yeriz ve arkasindanda nargilemizde eksik olmaz. Hadi size kiyak oldu, ama her yediginizde beni hatirlayip duanizi edin. hepinize afiyet olsun. kimseyede fazla anlatmayin sonra heryerde yaparlar yine baka kalmiyayim;-)

34. merak ettımde yazmış : 23 Şubat 2010 18:49

    ya kıremıtle olan guvecım var onu fırına versembısey olmaz demı yenı aldım

35. Süheyla yazmış : 11 Mart 2010 23:29

    25 Kişilik yemeğe kaç kg gerekir?

36. ismail ürkmez yazmış : 29 Mart 2010 17:43

    annem biraz once fırına verdi insallah guzel olur

37. nuri yazmış : 10 Temmuz 2010 09:39

    arkadaşlar güveç kabının kapağını kapattıktan sonra hava almayacak şekilde hamur ile çevirirseniz lezzet kaybını önlemiş olursunuz…

38. hmm. yazmış : 10 Ağustos 2010 13:21

    güveci yaptım şimdi pişiyor cok güzel görünüyordu inş. tadı da öyle olur herkesın denemesını tavsıye ederım.

Yorum yazma bölümü