89 Responses to “İnegöl Köfte Tarifi”

1. ayşe on Şubat 26th, 2008 17:00

   Oktay Usta programınızı çok beğeniyorum. Sizden değişik tarifler bekliyorum.

2. zehra doğrudürüst on Şubat 27th, 2008 09:49

   Oktay Usta sizin yaptığınız yemekler, börekler, pastalar çok güzeller başarılarınızın daim olması dileğiyle sizden mümkünse ıspanaklı yaş pasta tarifi istiyorum.
   Ailece programınızı kaçırmamaya çalışıyoruz.
   sevgiler saygılar

3. Birsen on Mart 3rd, 2008 16:48

   Her şey çok güzel.

4. ayşe on Mart 13th, 2008 12:53

   Kolay ve daha güzel pasta tarifleri istiyorum.

5. ayşe on Mart 13th, 2008 12:58

   Çok iyisin.

6. nüket pekin on Mart 18th, 2008 16:40

   merhaba inegöl köfte tarifini okudum köfteye karbonat konulduğunu bilmiyordum bunu deneyip tekrar yazacağım teşekkür ederim tariflerinizi bekliyorum.

7. betül on Mart 22nd, 2008 20:29

   çok güzel olmuş ellerinize sağlık

8. dilek yıldız on Nisan 10th, 2008 18:08

   tarif çok güzel,karbonatın niye konulduğunu açıklanmadı .ellerinize sağlık.

9. dost1 on Nisan 17th, 2008 18:57

   çok güzel müthişşşşşşşşşşşş

10. she on Nisan 18th, 2008 20:22

    oktay usta seni çok seviyorum.

11. fatoş on Mayıs 9th, 2008 10:35

    oktay usta harikasınnnnn seni çok seviyoz ailecek sana bayılıyoz ha aklıma gelmişken bi imam bayıldı yapta tam olsun bari :D

12. bilge tunay on Mayıs 13th, 2008 17:01

    ben ADANALIYIM bizim işimiz gücümüz boğaz ,ama her adamında yemeğini beğenmeyiz.oktay ustanın yaptığı herşey göze ve ruha hitap ediyor gelde yeme…..teşekkürler başustam ben ilk defa düşüncelerimi yazıyorum

13. beyza on Haziran 16th, 2008 21:42

    harika yemekler yapıyorsun oktay usta benim köftelerim güzel olmuyor acaba neden

14. emre on Haziran 22nd, 2008 16:27

    sen yapmasini bilmiyorsun ondan:)

15. selda on Ağustos 1st, 2008 09:39

    oktay usta harikalar yaratıyosunn..ama sitenize üye olamıyorum bitürlü deniyorum kabul edilmiyorr..yemeklerin harika!!!

16. nilufer gunes on Ağustos 28th, 2008 23:39

    oktay usta yemekleriniz bir harika munkunse konuk olarak esinizi cagirmanizi rica ediyoruz mumkunse sizi cok seviyoruz sevgiler

17. ilknur on Eylül 7th, 2008 11:45

    yemekleriniz çok güzel özelllikle temizliğe dikkat etmeniz çok hoşuma gidiyor sizi ve yemeklerinizi çok seviyoz

18. nazlı arslan on Eylül 18th, 2008 20:39

    oktay usta sitesine üye olamıyorum kabul etmiyo yardımcıolurmusunuz

19. nazlı arslan on Eylül 18th, 2008 20:41

    baklava tarifi verirmisiniz

20. esra arslan on Eylül 22nd, 2008 13:19

    oktay usta izmir köftenin tarifini verirmisin

21. esra arslan on Eylül 22nd, 2008 13:25

    oktay usta bayram için bana baklava tarifi gönderirmisin:D

22. tayfun on Eylül 28th, 2008 15:35

    oktay usta yaptım amma inşaallah güzel olur.yoksa iftara aç kalcaz!

23. yasmin on Eylül 29th, 2008 20:20

    gerçekten çok lezzetli

24. merve on Kasım 30th, 2008 18:38

    teşekkürler ben 11 yaşındayım ve ödevim için çok gerekliydi sizi seviyorum

25. Nihal Aybar on Aralık 14th, 2008 00:39

    İnegöl köftesini denedim çok güzel oldu ALLAH.a emanet olun

26. sena on Aralık 16th, 2008 21:24

    yaptığınız yemekler çok hoşumuza gidiyor

27. AYLA GÜNEŞ on Aralık 17th, 2008 23:38

    ben sitenize üye olmak istiyorum ama olamıyorum yardımcı olurmusunuz sizin yemeklerinizi çok beğeniyorum kendimde bi süre aşçılık yaptım lütfen yardımcı olun sitenize üye olmama

28. Nuray on Ocak 5th, 2009 23:18

    İnegöl köfte mükemmel oldu. Çok teşekkürler. Aynen Bursa’da yediğim köfteler gibiydi. Kolay gelsin…

29. HULYA on Ocak 6th, 2009 01:37

    neden bu kadar zor uye olunuyor sitenize
    bir anlam veremedim dogrusu/
    saygilar

    Not? hala uye olamadim

30. Uğur - Yönetici on Ocak 6th, 2009 02:04

    Hülya hanım size gelen maili onaylayın.

31. almira on Şubat 27th, 2009 13:18

    inegöl tarifinizi yaptım ve süper oldu diye bilirim teşşekkürler oktay usta

32. Baskent28 on Mart 10th, 2009 12:55

    bu kadarda güzel olmaz ki…

33. cevher on Mart 14th, 2009 15:34

    oktay usta bana yemek kitabi gonderseniz çok sevinirim basarılar dileriz

34. Serap on Mart 25th, 2009 20:16

    Biraz önce pisirdim, tadi süper!
    Ama Istanbulda Inegöl köfte bir baska oluyor.Ah ah gurbet!
    Bir kilo yapmadim ama içeriklerini kopyaladim.
    Tarif için tesekkürler.Ellerinize saglik.Allaha emanet olun.
    Sagilar ve Selamlar

35. Serap on Mart 25th, 2009 20:20

    1 Agustosta yazan seldaya katilmiyorum. Yaratma konusuna katilmiyorum.

    Oktay usta hasa yaratamaz, Allah vergisi ustaligi var masallah, ama yaratamaz Allahtan baska kimse.
    Insallah ileride yazmassin böyle.Kendin için. :-)
    Selamlar

36. aysenur on Nisan 10th, 2009 18:44

    oktay usta ben bunu denedım yaptım ama bunun ıcınde sankı bısey eksık dıger yedıgım ınegol koftelere gore tadı daha sade sankı bır baharat eksık

37. selma aruç on Nisan 18th, 2009 12:02

    sizin edebinizi,nsanlara yaklaşım tarzınızı ve tariflerinizi çok seviyorumm

38. serdar yaman on Nisan 29th, 2009 02:22

    sayın oktay usta ben öncelikle her anlattığınız ve uygulamalı olarak yaptığınız tariflerin enlaşılır olmasınan ötürü size çok teşekkür ederim ve başarılarınızın devamını dileri… internet sitenizde gözüme inegöl köftenin terifi takıldı bir bursalı olarak görmemek ne mümkün ayrıca köfteci olarak.bilgilerinizi paylaşın deişsiniz ve bende aktarmak istedim çünki;herkez tadından ve yumuşak olmasından çok memnunlar.köfte yoğurma aşamasında hani elimizi suya batırarak yoğururuz ya birkerede kolaya batırarak denemenizi tavsiya ederim çok hoş bir tat eklenmiş oluyor benim müşterilerim memnun umarım sizde memnun kalırsınız allaha emanet olun saygılarımla serdar YAMAN YAMAN IZGARA KÖFTE SALONU

39. ertan on Mayıs 3rd, 2009 13:38

    denedim ve şahane oldu teşekkürler

40. inegöllü on Mayıs 8th, 2009 17:29

    okay usta yemek tariflerinizi bilemem ama inegöl köfte için malesef tarifiniz yanlış.inegöl köfte sadece inegçlde yapılır.gelin tadın anlarsınız ne demek istediğimi.

41. HATİCE ARSLAN on Mayıs 19th, 2009 15:27

    oktay ustam müthüş tarifleriniz var.Hepsini yapmaya çalışıyorum.Ellerinize sağlık.

42. nuri on Mayıs 25th, 2009 21:53

    asıl inegöl köftesi bu değildir parmak şeklinde değilde yaslı olarak olur ilk yapan ustamız inegöl köftesini yaslı şekilde yapmıştır …

43. isim misim yok on Mayıs 31st, 2009 17:19

    oktaycığım tek rakibimsin xD o_O

44. metin on Haziran 16th, 2009 10:50

    oktay ustanın yemekleri bi harika oluyor ona tşk ederim onu hergün stv de seyrediyorum

45. leyla on Haziran 28th, 2009 18:17

    ellerıne saglık hepsi cokk güzel.denicemm:))))

46. leyla on Haziran 28th, 2009 18:17

    ellerıne saglı oktay ustaaa:(())=))))))

47. tahir on Temmuz 9th, 2009 07:59

    inegöl köfte tarifiniz fena dehil ama bu yeterli dehil gercekten bu köfte nasıl bir marka oldu tam gercehi nasıldır diye aractırıp yazarsanız bu insanlar icin biz inegöllüler işin cok iyi olur anlayıcla karşılayın lütfen cünkü marka kalay meydana gelmiyo seneliri alıyor bu emekler her yörenin yemehe işde gecerli urşlara emehe ustalıha lütfen saygı teşekürler İNEGÖL KÖFTE

48. Nuriye Demirkiran on Temmuz 17th, 2009 16:17

    Cok guzel ve pratik bir tarif.
    Sagolasin Oktay Ustam.

49. fahrettin taç on Temmuz 25th, 2009 01:11

    değerli usta bence bu tarif çok basit olmuş.inegöl köfte bu kadar çabuk olan köfte değil.iyice öğrenip yazaesanız insanlar daha iyi öğrenmiş olur.inegöle geln de öğrenin öyle yazınız.başarılar.

50. serdar on Ağustos 17th, 2009 16:27

    slm ustacım bende inegöl köfte yapıyorum ama sizin buraya yazdınız basitleştirilmiş bir tarif buraya bunun en dogal yapılışını yazarsanız daha hoş olurdu bence.saygılarımla inegölü ethem ustanın çırağı

51. Sudenaz on Eylül 12th, 2009 04:39

    sevgiler oktay usta ben yurt disindan sizleri izliyorum basarilarinizin devami diliyorum bende bayram baklavasi icin katildim siteye tskler tarifinizi aldim deneyecegim birde inegöl köftesi icin yorum yapmak istiyorum bizi aydinlatan tek kisi oktay usta bu konuda mademki inegöl köftesi böyle deyil neden sizde yardim etmiyorsunuz sevgili inegöl ustalari :)

52. eyşe on Ekim 24th, 2009 14:48

    oktay uste programda inegöl yapın nasıl yapıldığını çok merak ediyoum yakın bir zamanda gösterin lütfen:-)

53. talha on Kasım 17th, 2009 21:07

    oktay usta için küçük insanlık için büyük bir adım bir aaaaaadııııımmmmmm… biz adanalıyık programında sanki fazla pudra sürüyolar sana allıkta çok koyu oluyo bilgilerinize biz allahın adamıyık.

54. BUSE on Aralık 16th, 2009 17:53

    çk güzel tarifler var tarifleri biraz daha coğaltırsanız sevinirim bu siteyi ck seviom cünkü karnımı doyuruyo karnımı doyuran sitelere bayılırım

55. zelal serhat arjin on Ocak 18th, 2010 18:07

    yemekler süper

56. funda kokver on Ocak 20th, 2010 20:53

    supersınız oktay usta butun kıtaplarınız aldım cok basarılı tarıfler

57. çağın on Ocak 26th, 2010 21:58

    yavv oktay usta yemeklerini çok beğeniyorum sen dünyanın en iyi aşçılarından birisin

58. çağın on Ocak 26th, 2010 22:07

    Oktay Usta senin yemeklerin öyle güzel ki kitaplarından teyzemle bir yemek yaptık muhteşem
    bu yemekleri bize tattırdığın için sana çok teşekkür ederim :)

59. çağın on Ocak 26th, 2010 22:08

    :D

60. orhan akım on Ocak 29th, 2010 01:01

    Denedik ve cok begendik sevgiler.

61. fatima on Şubat 3rd, 2010 18:29

    inegol koftesine karbonat atinca kotu bir koku geliyor kiymadan bu hep boylemi olur

62. YUSUF BEYHAN on Şubat 9th, 2010 13:35

    GERÇEK İNEGÜL KÖFTESİNİN TARİFİ:
    - 0,5 KG. DANA, 0,5 KG. KOYUN KIYMASI,
    - 10 GR. KARBONAT,
    - 10 GR. TUZ,
    BU MALZEMELER İYİCİ YOĞURULUR VE 24 SAAT BUZ DOLABINDA KALDIKTAN SONRA IZGARADA PİŞİRİLİR. BU KADAR.

63. Dogan Atmaca on Mayıs 25th, 2010 18:44

    Sevgili Oktay usat ben Amerikadan okuyucunuz ve mudaviminizim aslen Aydinliyim bir turlu dogru durust cine kofte (c`nin altinda noktasi var) tarifi bulamadim bana yardimci olursaniz sevinirim,ayrica tarifleriniz mukkemmel,saygilar
    sevgiyle kalin

64. nisa on Ağustos 4th, 2010 17:59

    karbonat garip geldi ama inegöl köftesine düşkünüm tarifini bilmiyordum iyi oldu herpazar günü yaparım…

65. tiger on Ağustos 17th, 2010 16:01

    usta köfteye ekmek atmıyomuyuz

66. gül on Eylül 10th, 2010 16:55

    oktay usta inegöl köfte tarifinizi bugün deneyeceğim ama ben biraz da ekmek içi katmayı düşünüyorum sonucu size yazarım sevgiler…

67. alev on Ekim 13th, 2010 18:33

    kilo aldırcak tarifler olsun yaaa ama bazılarını denedik enfes olmuşlar teşekkürler:D

68. Furkan on Kasım 8th, 2010 19:37

    Teşekür ederim.

69. nil on Aralık 8th, 2010 15:03

    ankara da batıkentte canerlerden hazır inegöl köfte aldık.mangalda pişirdik.hala tadını unutamıyorum.harikaydı.yolum bir daha oraya düşerse ilk işim oradan inegöl köfte almak olacak.oraya yakın olanlar varsa alsınlar.benim yerimede yesinler.by

70. şirin on Aralık 13th, 2010 16:34

    asıl püf nokta karbonatmııııııııış………..

71. necla on Aralık 17th, 2010 10:19

    oktay usta ya bütün yemekleri yazmışsınız ama keşke bunların ingilizceleride olsaymış daha iyi olurmuş

72. gizem on Aralık 18th, 2010 20:16

    malzemesi gerçekten bu kadar mı tşkkrler.:)

73. ahmet on Ocak 9th, 2011 15:11

    ine göl köftesinin tdı harika… :D

74. ömer taha on Şubat 28th, 2011 09:07

    oktay usta ben geçen sen A mı B mi de hayranlıkla izledim

75. abdullah günen on Mart 7th, 2011 12:25

    Teşekkürler oktay usta denedim çok ğüzel bi tadı vardı köftenin teşekkürler sizlere, emeğinize saglık.

76. TARIK on Nisan 12th, 2011 15:36

    inegöl köfteyi herkesin yemesini isterim çünkü çok güzel ve lezzetli

77. tarık yıldırım on Mayıs 7th, 2011 17:22

    gerçekten yapıcam birazdan umarım güzel olur

78. serkan on Temmuz 8th, 2011 20:39

    oktay usta ete karbonat ekledinizde kotu bir koku olustu.bir kac kere denedim ve her seferinde agir bir koku oluyor.nedeki etin bozuk olmasi derseniz bir kac defa ayri zamanlarda denedim.bu konuda bi cevap yazarmisiniz.tesekkur ederim

79. namık on Ağustos 4th, 2011 17:49

    işte size gerçek inegöl köfte tarifi:
    250 gram kıyma
    yarım çay kaşığı karbonat
    yarım limon suyu
    çok ince rendelenmiş ve suyu sıkılmış orta boy soğan
    yarım çay kaşığı tuz
    kıymayla birebir oranda bayat ekmek içi veya galeta unu (ekmek ıslatılmayacak ufalanıcak)
    bütün malzemeyi karıştırıp 10 dakika kadar yoğurun
    köfteleri parmak kalınlığında şekillendirin
    1 gece dolapta ağzı kapalı dinlendirin
    orta ateşte çevirerek pişirin.

80. Nuriye Demirkiran on Ağustos 15th, 2011 16:53

    Oktay Usta,

    Yemek,pasta, ve borek tarifleriniz bir harika.

    Saygilar

81. o.mete doğan on Ağustos 30th, 2011 21:43

    oktay usta sizi takip ediyorum işinizi severek yapıyorsunuz vakit ve zaman olarak sanşlısınız mesleğinide başarılar dilerim

82. ismail on Ekim 28th, 2011 23:25

    inegöl köfte öyle olmaz usta

83. ismail on Ekim 28th, 2011 23:32

    1kg dana kaburka eti ve 250gr kuzu eti yarım ekmek makineden gecirin ve 15gr tuz 10gr karbonat atın onu iyice yuğurun ve 2gün dolapda bekledin yeniden makineden gecirin yarım soğanı mikserde kıyın ve sağanın suyununu sıkınız sağanın suyu olmayacak ve soğanları köftenin içine atın güzelce yuğurun hafif sulsndırarak ve şekillendirip ızgaraya koyun AFİYET OLSUN kasap ismail

84. ismail on Ekim 28th, 2011 23:33

    yorumunuzu bekliyorum

85. ALİ YILMAZ on Kasım 8th, 2011 18:39

    ismail bey elinize sağlık ama sizin dediğiniz kıyma makinesi olanlar için,biz evde pratik köfteden bahsediyoruz..
    alın benim gibi gırtlak düşkünü bir denizciden tarif…

    750 gr dana döşünden çekilmiş kıyma,250 gr böbrek yağı,bulması çok zor kasaplar üşeniyor ama mükemmelliyet için şart,olmadı o zaman 1 kg kıyma döş etinden.
    1 limon suyu bir bardağa sıkılır,3 çay kaşığı karbonat katılarak köpürtülür,sonra kıymaya ağır ağır yoğurarak karıştırılır,sonra yarım bardak suda ağır ağır karıştırılarak katılır..
    dolabın alt bölümünde bir gün çok önemli minimum bir gün bekletilir..
    sonra yarım su bardağı kıyılmış ekmek katılır,bir baş soğan ve 1 çay kaşığı tuz ilave edilip tekrar yoğurulur ve ızgarada çok çevirilerek pişirilir..
    enson bu tarifle başarılı oldum..
    afiyet olsun..
    selametle…..

    uzakyol kaptan Ali Yılmaz

86. turgut on Mart 15th, 2012 21:17

    uzak yol kaptan ali yılmaz senın tarıfın çok güzel oktay ustanınkıde senın tarıfte bıraz daha farklı lezzet var hoşuma gitti yenı lezzetlerı denemek guzeldır teşekkurler

87. Ozan Sezgin on Temmuz 10th, 2012 16:48

    Bir de bunu deneyin:
    750g dana kaburga kıyma, 250g kuzu başeti (ciğercilerde bulunur) bulamazsanız külbastıdan çektirin.
    Rendelenmiş iki orta boy soğan (blender değil!).
    Bir tatlı kaşığı karbonat (5gr’lık paket de olur).
    Bir tatlı kaşığı tuz.
    3 yemek kaşığı süt tozu (Süt değil).
    Bir yumurtanın sarısı.

    İyice yoğurun, bir 10 dk. kadar. Beni bağışlarsanız, “genç kız poposu” derler, o kıvama gelene kadar.

    1-2 gün buzdolabında beklerse iyi olur, hiç olmadı 4-5 saat izin verin, sonra pişirin.

88. Volkan on Eylül 10th, 2012 11:36

    Kaptan Ali beyin tarifini yaptım, ekmek eklemedim. Mangalda sık sık çevirip pisirdim, lezzetliydi ancak sert oldu, daha yumusak olmasi icin ekmek mı gerekli?

89. tuncay on Ocak 16th, 2013 16:50

    oktay ustam ben bursalıyım benim bildiğim inegöl köfte %75 dana kaburga %25 kuzu döş karbonat ve tuz ilavesiyle uzunca bir süre yoğrularak en az 24 saat bekletilir ve tekrar yuğrulduktan sonra eller zeytiyağla yağlanıp şekil verilir soğanın sadece pasosu, oda bıçakla çok inceltilmiş hali kullanılır.şekillendirilen köftelerde 2 saat buzdolabının normal gözünde bekletilir.meşe kömüründe mangalda sürekli çevrilerek pişirilir.yanılıyormuyum.

Yorum Yazma Bölümü