inegöl Köfte Tarifi

inegöl köfte
inegöl köfte

inegöl köfte tarifi – 6 kişilik – 35 dakika

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak bu tarifimizde sizlere köfte tariflerinden inegöl köfte tarifi’ni anlatacağız.

İnegöl köfte malzemeleri

  • 1 kilogram dana kıyma
  • 2 çay kaşığı karbonat
  • 1 adet soğan
  • Tuz
inegöl köfte tarifi
inegöl köfte tarifi

inegöl köfte tarifi

Köftemizi yapacağımız kıyma iyice çekilmiş olmalı. Eğer uygunsa kıymayı karbonat ile karıştırıp yoğurarak bir gün bekletin. Bekletecek zamanınız yoksa o anda da yapsanız olur. Soğanı çok küçük parçacıklar haline getirin ya da robotta çekin. Karbonat ile karıştırdığımız kıymaya soğanları ekleyin. Ardından isteğinize göre tuz ekleyin. Tuz konusunda hiç fikri olmayanlar 1 tatlı kaşığı tuz atabilirler. Hazırladığımız malzemeyi isteğinize göre şekillendirin ve ızgarada pişirin. Oktay Usta Yemek Tarifleri sitesinden kolay bir inegöl köfte yapımını anlattık sizlere. Deneyimlerinizi paylaşırsanız seviniriz. inegöl köfte tarifi hazır. Afiyet olsun.

90 Yorum

  • Birşey sorucam birçok tarife baktım kiminde ilk yoğururken karbonatı koyun yoğurun bekletin diyor. kimiside yoğurduktan sonra ertesin gün karbonatı koyun diyor. hangisi doğru bende ilk yoğurma da karbonatı koyup yoğuruyorum ertesi gün sadece soğanı ekleyip tekrar yoğuruyorum doğru olan hangisi cevap verirmisiniz..

  • oktay ustam ben bursalıyım benim bildiğim inegöl köfte %75 dana kaburga %25 kuzu döş karbonat ve tuz ilavesiyle uzunca bir süre yoğrularak en az 24 saat bekletilir ve tekrar yuğrulduktan sonra eller zeytiyağla yağlanıp şekil verilir soğanın sadece pasosu, oda bıçakla çok inceltilmiş hali kullanılır.şekillendirilen köftelerde 2 saat buzdolabının normal gözünde bekletilir.meşe kömüründe mangalda sürekli çevrilerek pişirilir.yanılıyormuyum.

  • Kaptan Ali beyin tarifini yaptım, ekmek eklemedim. Mangalda sık sık çevirip pisirdim, lezzetliydi ancak sert oldu, daha yumusak olmasi icin ekmek mı gerekli?

  • Bir de bunu deneyin:
    750g dana kaburga kıyma, 250g kuzu başeti (ciğercilerde bulunur) bulamazsanız külbastıdan çektirin.
    Rendelenmiş iki orta boy soğan (blender değil!).
    Bir tatlı kaşığı karbonat (5gr’lık paket de olur).
    Bir tatlı kaşığı tuz.
    3 yemek kaşığı süt tozu (Süt değil).
    Bir yumurtanın sarısı.

    İyice yoğurun, bir 10 dk. kadar. Beni bağışlarsanız, “genç kız poposu” derler, o kıvama gelene kadar.

    1-2 gün buzdolabında beklerse iyi olur, hiç olmadı 4-5 saat izin verin, sonra pişirin.

  • uzak yol kaptan ali yılmaz senın tarıfın çok güzel oktay ustanınkıde senın tarıfte bıraz daha farklı lezzet var hoşuma gitti yenı lezzetlerı denemek guzeldır teşekkurler

  • ismail bey elinize sağlık ama sizin dediğiniz kıyma makinesi olanlar için,biz evde pratik köfteden bahsediyoruz..
    alın benim gibi gırtlak düşkünü bir denizciden tarif…

    750 gr dana döşünden çekilmiş kıyma,250 gr böbrek yağı,bulması çok zor kasaplar üşeniyor ama mükemmelliyet için şart,olmadı o zaman 1 kg kıyma döş etinden.
    1 limon suyu bir bardağa sıkılır,3 çay kaşığı karbonat katılarak köpürtülür,sonra kıymaya ağır ağır yoğurarak karıştırılır,sonra yarım bardak suda ağır ağır karıştırılarak katılır..
    dolabın alt bölümünde bir gün çok önemli minimum bir gün bekletilir..
    sonra yarım su bardağı kıyılmış ekmek katılır,bir baş soğan ve 1 çay kaşığı tuz ilave edilip tekrar yoğurulur ve ızgarada çok çevirilerek pişirilir..
    enson bu tarifle başarılı oldum..
    afiyet olsun..
    selametle…..

    uzakyol kaptan Ali Yılmaz

  • 1kg dana kaburka eti ve 250gr kuzu eti yarım ekmek makineden gecirin ve 15gr tuz 10gr karbonat atın onu iyice yuğurun ve 2gün dolapda bekledin yeniden makineden gecirin yarım soğanı mikserde kıyın ve sağanın suyununu sıkınız sağanın suyu olmayacak ve soğanları köftenin içine atın güzelce yuğurun hafif sulsndırarak ve şekillendirip ızgaraya koyun AFİYET OLSUN kasap ismail

  • oktay usta sizi takip ediyorum işinizi severek yapıyorsunuz vakit ve zaman olarak sanşlısınız mesleğinide başarılar dilerim

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir