Oktay Usta Yemek Tarifleri | işkembe çorbası Tarifi

işkembe çorbası Tarifi

işkembe çorbası Tarifi – 6 kişilik – 45 dakika

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak bu tarifimizde sizlere işkembe çorbası tarifi ‘ni anlatacağız.

işkembe çorbası malzemeleri

işkembe çorbası tarifi

İşkembeler çok temiz bir şekilde yıkanır. El büyüklüğünde parçalar kesilip tencerenin içine konur. Ağzına kadar su doldurularak pişmeye bırakılır. Kaynayıncaya kadar üzerindeki köpikler kaşıkla alınır. 2 diş sarımsak kaynama suyuna ilave edilir. Pişen işkembeler sudan çıkarılır. Soğuyunca bir satır ya da bıçak yardımıyla kıyılır. Tekrar suyunun içine atılır. Ateşe konur. 1 kahve fincanı un suyla ezilerek kaynayan çorbaya akıtılır. Tuz konur. Söndürülür.

işkembe çorbası tarifi işkembe çorbası Tarifi

işkembe çorbası tarifi

Kırmızı biber yağda hafif çevrilir. Kaselere konan çorbaların üzerine azar azar dökülür. Az tuzla dövülmüş 6 diş sarımsak sirkeyle karıştırılır. İsteğe göre servis yapılır. işkembe çorbası tarifi hazır. Afiyet olsun.

Not : İsteğe göre işkembe çorbası tarifi terbiyeli yapılabilir. Bunun için 2 yumurta sarısı, 1 limon suyu iyice çırpılır. Kaynayan çorba suyundan da 1 kepçe alınarak yumurtalara ilave edilip karıştırılır. Sonra hepsi çorbaya konup çorba ateşten alınır.

Oktay UstaFaceBook ta paylaş

Kategori Oktay Usta Çorba Tarifleri | 60 Yorum

Etiket , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Yorumlar

“işkembe çorbası Tarifi” için 60 yorum var

  1. adem yazmış. 13 Ocak 2009 23:41

    çok güzel bir çorba herkese tavsiye ederim

  2. ayşegül yazmış. 22 Ocak 2009 21:05

    20 ocak yayınıydı galba salı yada çarşamba gunu televızyonda ızledığımm tarif daha farklıydı bunun bır nedenı varmı acaba ılk defa denıcemm ve hangı tarıfın daha ıyı olacagını bılmıorumm bır cevapp lutfenn

  3. Mustafa Ercan yazmış. 10 Mart 2009 12:26

    Tariflerin hangi yöreye ait olduğu belirtilirse daha faydalı olacaktır sanırım

  4. leyla yazmış. 31 Temmuz 2009 22:52

    iskembe corbasini ilk defa yaptim benden baska herkese benzedi beceremedim

  5. görkem yazmış. 23 Ağustos 2009 17:27

    hıııııım çok neffis bir çorba annem şimdi yapacakmış

  6. fatma yazmış. 1 Aralık 2009 15:47

    işkembe harika herkese tavsiye ederim……….tşk oktay usta

  7. ömer yazmış. 12 Ocak 2010 15:13

    oktay usata sana hayranım cnm bnm annem aysel

  8. dilara yazmış. 28 Ocak 2010 16:42

    işkembe çorbasını çok severim hele oktay ustanın önerdiği gibi olursa annem akşama yapıyor akşamki yemek şahane

  9. ahmed yazmış. 29 Ocak 2010 16:39

    işkembe çorbasını deniyoruz. inşallah güzel olur.

  10. leyla yazmış. 29 Ocak 2010 16:41

    yaptık çok güzel olmuş maşşalllah barekallahhh
    inşallah sizde yaparsınız

    amin

  11. ayşe yazmış. 30 Ocak 2010 11:18

    valla muhtesemsın oktay usta senın her tarıfını denıorum ve cok begenıorum annem bıraz kızıo ama :)kılo dıe olsun

  12. Berke yazmış. 3 Şubat 2010 14:41

    Annem şimdi yapıçak güzel mi olucak bilmiyom…

  13. engin yazmış. 14 Şubat 2010 15:26

    ilk suyunu kullanirsaniz iskembe acayip pis kokuyor. icilmeyecek derecede bunun yerine ne yapabiliriz

  14. _life_ yazmış. 21 Mart 2010 17:19

    çorba süper içmenizi tavsiye ederim

  15. betül yazmış. 8 Nisan 2010 20:43

    işkembenin çok çeşitli tarifleri var aslında kafanıza yatanı yapın derim.mesela benim bildiğim bir tairf göre terbiyesinde sadece yoğurt ve yumurta sarısı kullanılıyor meşhur bir yerin tarifi bu.bide işkembenin ilk suyu pis kokar hakketen onu döküp ikinci kere haşlamak lazım onunda pişerken üzerindeki köpükleri toplayın

  16. nemenem yazmış. 23 Nisan 2010 16:40

    terbiyesinde yoğurt da olmalı, yoğurtsuz hoş olmaz bence

  17. sevim yazmış. 4 Ağustos 2010 16:10

    ben biraz degisik yaptim duduklu tencere de pisirdim hem cobuk oluyor hem de iskembe lokum gibi yumusak oldu …….sizde deneyin!!!!!

  18. mahmut yazmış. 30 Eylül 2010 14:40

    işkembe başlıbaşına güzel bir çorbadır tarif farkıyla başka oluyor.deneyin

  19. alp bey yazmış. 14 Kasım 2010 16:38

    oktay bey işkembe corbasıkemık suyuyla yapılırsa cok lezzetlı olur doğradığımız ıskembenın ıcıne yumurta sarısı ve unu karısıtırınkesılmeden hafıfı hıfıf dokun karısıtırın tuzunu bıbberını atın dınlenmeye bırkın ayrı tavad tereyağı kızıdıreın yoksa sanayağıbıber salcası kaselere servıs yapın
    bıde lımon ve samırsağı unutmayın afıyet olsun

  20. yusuf yazmış. 20 Kasım 2010 16:06

    annem bu tarife göre yaptı hiç sevmediğim halde 2 tabak içtim :D

  21. yusuf yazmış. 20 Kasım 2010 16:07

    bir yemek bu kadarmı güzel olur ya oktay ustaya teşekkür ederim…

  22. seref yazmış. 23 Kasım 2010 19:17

    halam tarifi okudu oda yapcak kesın beceremez :.::….::::::::::::)))))))))))))))))))

  23. seref yazmış. 23 Kasım 2010 19:23

    şeref işkembe çorbası beğendi ğören beğendi ama onu sefdi

  24. ramazan yazmış. 28 Aralık 2010 23:13

    yaptık ve yedik gercekten harika

  25. Recep, yazmış. 13 Ocak 2011 00:07

    Ben her 2 ayda iskembe yapiyorum,we cok guzel sarimsak we sirke kulaniyorum sosuna , yiyoruz.afiyet olsun.sizlerede tawsiye ederim.

  26. Demir Gökçen yazmış. 14 Ocak 2011 18:15

    Margarin değil, tereyağı kullanmak gerek. Aslında margarini mutfağa hiç sokmamakta fayda var.

  27. elmas koç yazmış. 25 Ocak 2011 13:00

    ilk defa yapıyorum eşim çok seviyor güzel olur diye ümit edyorum

  28. ali yazmış. 20 Şubat 2011 15:12

    oktay usta bu corba cok güzel sen mi icad edin seni seviom

  29. çılgın_girls yazmış. 1 Mart 2011 14:33

    çok güzel mis gibi ohhhh oktay ustanın tarıfleri çok güzel

  30. çılgın_girls yazmış. 1 Mart 2011 14:34

    herkese tavsiyu ederum

  31. güll yazmış. 8 Mart 2011 16:21

    ben bugün deniyorum ama nası olucak bilmiyorum. kuzu işkembeden yapıyorum inşalh lezzetli olur yoksa eşime rezil olurum:):)

  32. hatice sarar yazmış. 19 Mart 2011 19:03

    bütün tariflere baktım oktay usta seninkisi en lezzetlisi teşekkürler

  33. sibel yazmış. 20 Nisan 2011 09:40

    ben yeni yapacam ama nasıl olacak bilmiyorum işkembe corbasını cok seviyorum insallah iyi olur olmaz vay geldi başıma

  34. ezgi yazmış. 20 Haziran 2011 12:14

    aslında ben farkılı biliyorum ama bu gün farlı yapmak istiyorum deniyecem inş güzel olur:D

  35. emir yazmış. 15 Temmuz 2011 13:14

    dikkat edilmesi gereken en önemli konu, kaynatmadan önce iyi bir temizlik, haşlama düdüklü tencerede yapılacak ise, tel süzgeçten suyunu geçirmekte fayda var. bundan sonraki aşamada pişirme yöntemi damak zevkine kalmış, nihayetinde çorba değişik terbiye ve sunumlarla farklı lezzetler elde etmek mümkündür..

  36. yas in yazmış. 24 Ağustos 2011 18:46

    allahım ii ki işkembe çorbası var

  37. mine zelal yazmış. 14 Eylül 2011 20:05

    doğu yöresine ait ymek tariflerini de koysanız daha memnun olacağız.:)

  38. döndü özer hen yazmış. 10 Ekim 2011 18:52

    oktay ustam buradaki tarifleriniz kaç kişilik bana 30 kişilik tarifler gerekli ayarlamam için yardımcı olursanız sevinirim.

  39. kaya yazmış. 11 Ekim 2011 16:58

    şahsen, erkek olmama ve ilkk kezböylebir işe girişmeme rağmen gayet güzel oldu.. tşk

  40. enver yazmış. 1 Kasım 2011 16:09

    iyi bir yemek türü herkese tavsiye ederim :DDD

  41. yeliz yazmış. 10 Kasım 2011 12:50

    annem ve yengem yapacaklar ama yapacaklıarını sanmıyorum

  42. TÜLAY yazmış. 15 Kasım 2011 16:39

    BENDE İLK DEFA DENEYECEĞİM AMA İNŞALLAH BECERİRİM:)

  43. ibrahimm yazmış. 18 Kasım 2011 22:59

    bu siteleri yapanlardan allah razı olsunn avrat yapmıyoo kokuyo diee o yokken ben yaptımm harika bişeyy olduu açkalmaktan kurtulldummmm:))))))))))))))))))

  44. özer atılmaz yazmış. 19 Aralık 2011 12:50

    işkembeyi yaptım yapmasınada gözenekli olanları sıyırmam gerekiyormuydu lütfen cevapland ırırsanız sevinirim saygılarımla özer atılmaz

  45. ertugrul yazmış. 20 Aralık 2011 20:36

    bizde deneyeceğiz çok severimde

  46. Güngör kaptan yazmış. 21 Aralık 2011 16:55

    Eskiden böyle siteler internet kitap yok herkesanasından ninesinden öğreniyordu. Taze gelinin birisi un helvası yapacak tuz konulup konmadığını bilmiyor kimseyede soramıyor. Kapının önünde düşünüp dururken karşıdan caminin hocası geliyor çaktırmadan hocaya sorayım diyor sesleniyor. Hayrola hocam tuzsuz helva gibi sallanıyorsun. Hoca durumu anlamış taze gelin mahcup olmasın cevabını vereyim diyor. Kızım bizde helvayı çok yerler ama hep tuzsuz yaptıklarından bizde ona benzedik.

  47. Selim yazmış. 2 Ocak 2012 22:31

    İşkembe çorbasının asla ilk suyu dökülmez. Tüm tad ve lezzeti ondadır.
    En pratik haliyle birde ben anlatayım.
    – Alacağınız işkembenin şekli ve cinsi önemlidir. Mümkünse sakatatçılardan alın etinin kalın olmasına dikkat edin, gerçi çorbacılarda gördükleriniz piyasada bulunmuyor fakat siz yinede en kalınını bulup alın.
    – Etinin dış tarafında (pütürsüz) bulunan yağ deri vs. şeyleri temizleyin
    – Çamaşır yıkar gibi çitileyerek akan suda yıkayın
    – İstediğiniz büyüklükte önce doğrayın
    – Doğardığınız parçaları 10dk sirkeli suda bekletin.
    – Düdüklü Tencerenize göz kararı (işkembeleri koyduğunuzda 10cm kadar üstüne çıkmalı) su ilave edin, yarım fincan sirke, 2 yemek kaşığı tuz ialve edin ve suyu kaynamaya bırakın.
    – Doğranmış işkembeleri süzüp tekrar sudan geçirip tencerede kaynayan suya atın.
    – Buhar çıktıktan sonra düdüğü kapatıp ortalama 90dk. pişirin.
    – Sonra yukarıda belirtilen terbiyeyi ve sosları keyfinize göre ilave edebilirsiniz.

    —ALTERNATİF
    Bununla uğraşmak yerine, gidip Et ve Balık Kurumunun hazır Jöle işkembesini kullanın;
    – Bu sefer Tencere de yapabilirsiniz, kaynayan suya atın paketi ve 1 saat kadar haşlayın. Bu kadar…Ben artık böyle yapıyorum çok pratik oluyor.

    AFİYET OLSUN (ben az evvel 2 tabak içtim)

  48. elif yazmış. 16 Ocak 2012 20:23

    herkes kafasına gore bı tarıf vermiş hangısını yapacacagımı sasırdım

  49. mustafa altay yazmış. 12 Şubat 2012 17:23

    yaptım içtim 10numara oldu

  50. nursel celik yazmış. 3 Mart 2012 12:26

    ben ilk defa yapacağım ve şu an sırkelı suda bekliyor in ş güzel olur

  51. derya yazmış. 3 Mart 2012 14:42

    ben yaptım.işkembeler iyipişmiyor. onun için rondodan geçirdim hafifçe:) yinede süper kıvamlı oldu. teşekkürler

  52. oktay yazmış. 12 Mart 2012 10:00

    mükemmel…

  53. öznur yazmış. 28 Ekim 2012 02:08

    işkembeleri ilk siz temizlicekseniz,pisliğini boşaltın akarsuyun altında iyice yıkayın booolca karbonat sürüp 2-3 saat bekleyin sona üzerine kaynar su dökün,1-2 dk bekleyn bol suyla ykayn,enson sirkeli suda 3-5dk bekleyp yıkayn,çok kolayca kar gibi bembeyaz tertemiz olur.deneyin bana dua etmeyi unutmayn,afiye olsun. :) :) :)

  54. wert yazmış. 8 Kasım 2012 08:21

    ABD de meksikalilar dana iskembesini kullaniyorlar.Kendi yoresel biberlerini ve baharatlarini katarak corba,ana yemek ve mezeler yapiyorlar.Tarif basit ve leziz. Burda deniyecem.

  55. karadenizli yazmış. 1 Mayıs 2013 18:09

    inşallah iyi olur ilk kez deneyeceğim işin kötü yanı iyi olmazsa hanım eve hayatta sokturmaz bir daha ……….. şimdi denemeye gidiyorum sonucu yazacağım iyisiyle …..kötüsüyle

  56. çorbacı yazmış. 1 Ocak 2014 16:52

    çok güzel birazdan sofraya oturcaz mmmmm sabırsızlıkla bekliyorum

  57. umut yazmış. 29 Ocak 2014 21:38

    çok işe yarıyor saulun herkese tavsiye ederim

  58. kenan yazmış. 12 Şubat 2014 17:44

    bu işkembede sirke yok mu yani?

  59. güloanne yazmış. 25 Şubat 2014 10:22

    Görüyorum 58 tane yorum var bunlardan belki 40 kişi hemen yapıyorum demiş ama hiç kimse sonucu için yorum bırakmamış .Sanırım kötü oldu yada çok güzel olduğundan lezzetinden bayıldılar.

  60. nursel demirer yazmış. 17 Mayıs 2014 15:16

    ben denedim oldukça lezzetli oldu…tavsiye ederim….şimdiden afiyet olsun…..

Yorum Yazma Bölümü




lightboxyemek