55 Responses to “İşkembe Çorbası Tarifi”

1. adem on Ocak 13th, 2009 23:41

   çok güzel bir çorba herkese tavsiye ederim

2. ayşegül on Ocak 22nd, 2009 21:05

   20 ocak yayınıydı galba salı yada çarşamba gunu televızyonda ızledığımm tarif daha farklıydı bunun bır nedenı varmı acaba ılk defa denıcemm ve hangı tarıfın daha ıyı olacagını bılmıorumm bır cevapp lutfenn

3. Mustafa Ercan on Mart 10th, 2009 12:26

   Tariflerin hangi yöreye ait olduğu belirtilirse daha faydalı olacaktır sanırım

4. leyla on Temmuz 31st, 2009 22:52

   iskembe corbasini ilk defa yaptim benden baska herkese benzedi beceremedim

5. görkem on Ağustos 23rd, 2009 17:27

   hıııııım çok neffis bir çorba annem şimdi yapacakmış

6. fatma on Aralık 1st, 2009 15:47

   işkembe harika herkese tavsiye ederim……….tşk oktay usta

7. ömer on Ocak 12th, 2010 15:13

   oktay usata sana hayranım cnm bnm annem aysel

8. dilara on Ocak 28th, 2010 16:42

   işkembe çorbasını çok severim hele oktay ustanın önerdiği gibi olursa annem akşama yapıyor akşamki yemek şahane

9. ahmed on Ocak 29th, 2010 16:39

   işkembe çorbasını deniyoruz. inşallah güzel olur.

10. leyla on Ocak 29th, 2010 16:41

    yaptık çok güzel olmuş maşşalllah barekallahhh
    inşallah sizde yaparsınız

    amin

11. ayşe on Ocak 30th, 2010 11:18

    valla muhtesemsın oktay usta senın her tarıfını denıorum ve cok begenıorum annem bıraz kızıo ama :)kılo dıe olsun

12. Berke on Şubat 3rd, 2010 14:41

    Annem şimdi yapıçak güzel mi olucak bilmiyom…

13. engin on Şubat 14th, 2010 15:26

    ilk suyunu kullanirsaniz iskembe acayip pis kokuyor. icilmeyecek derecede bunun yerine ne yapabiliriz

14. _life_ on Mart 21st, 2010 17:19

    çorba süper içmenizi tavsiye ederim

15. betül on Nisan 8th, 2010 20:43

    işkembenin çok çeşitli tarifleri var aslında kafanıza yatanı yapın derim.mesela benim bildiğim bir tairf göre terbiyesinde sadece yoğurt ve yumurta sarısı kullanılıyor meşhur bir yerin tarifi bu.bide işkembenin ilk suyu pis kokar hakketen onu döküp ikinci kere haşlamak lazım onunda pişerken üzerindeki köpükleri toplayın

16. nemenem on Nisan 23rd, 2010 16:40

    terbiyesinde yoğurt da olmalı, yoğurtsuz hoş olmaz bence

17. sevim on Ağustos 4th, 2010 16:10

    ben biraz degisik yaptim duduklu tencere de pisirdim hem cobuk oluyor hem de iskembe lokum gibi yumusak oldu …….sizde deneyin!!!!!

18. mahmut on Eylül 30th, 2010 14:40

    işkembe başlıbaşına güzel bir çorbadır tarif farkıyla başka oluyor.deneyin

19. alp bey on Kasım 14th, 2010 16:38

    oktay bey işkembe corbasıkemık suyuyla yapılırsa cok lezzetlı olur doğradığımız ıskembenın ıcıne yumurta sarısı ve unu karısıtırınkesılmeden hafıfı hıfıf dokun karısıtırın tuzunu bıbberını atın dınlenmeye bırkın ayrı tavad tereyağı kızıdıreın yoksa sanayağıbıber salcası kaselere servıs yapın
    bıde lımon ve samırsağı unutmayın afıyet olsun

20. yusuf on Kasım 20th, 2010 16:06

    annem bu tarife göre yaptı hiç sevmediğim halde 2 tabak içtim :D

21. yusuf on Kasım 20th, 2010 16:07

    bir yemek bu kadarmı güzel olur ya oktay ustaya teşekkür ederim…

22. seref on Kasım 23rd, 2010 19:17

    halam tarifi okudu oda yapcak kesın beceremez :.::….::::::::::::)))))))))))))))))))

23. seref on Kasım 23rd, 2010 19:23

    şeref işkembe çorbası beğendi ğören beğendi ama onu sefdi

24. ramazan on Aralık 28th, 2010 23:13

    yaptık ve yedik gercekten harika

25. Recep, on Ocak 13th, 2011 00:07

    Ben her 2 ayda iskembe yapiyorum,we cok guzel sarimsak we sirke kulaniyorum sosuna , yiyoruz.afiyet olsun.sizlerede tawsiye ederim.

26. Demir Gökçen on Ocak 14th, 2011 18:15

    Margarin değil, tereyağı kullanmak gerek. Aslında margarini mutfağa hiç sokmamakta fayda var.

27. elmas koç on Ocak 25th, 2011 13:00

    ilk defa yapıyorum eşim çok seviyor güzel olur diye ümit edyorum

28. ali on Şubat 20th, 2011 15:12

    oktay usta bu corba cok güzel sen mi icad edin seni seviom

29. çılgın_girls on Mart 1st, 2011 14:33

    çok güzel mis gibi ohhhh oktay ustanın tarıfleri çok güzel

30. çılgın_girls on Mart 1st, 2011 14:34

    herkese tavsiyu ederum

31. güll on Mart 8th, 2011 16:21

    ben bugün deniyorum ama nası olucak bilmiyorum. kuzu işkembeden yapıyorum inşalh lezzetli olur yoksa eşime rezil olurum:):)

32. hatice sarar on Mart 19th, 2011 19:03

    bütün tariflere baktım oktay usta seninkisi en lezzetlisi teşekkürler

33. sibel on Nisan 20th, 2011 09:40

    ben yeni yapacam ama nasıl olacak bilmiyorum işkembe corbasını cok seviyorum insallah iyi olur olmaz vay geldi başıma

34. ezgi on Haziran 20th, 2011 12:14

    aslında ben farkılı biliyorum ama bu gün farlı yapmak istiyorum deniyecem inş güzel olur:D

35. emir on Temmuz 15th, 2011 13:14

    dikkat edilmesi gereken en önemli konu, kaynatmadan önce iyi bir temizlik, haşlama düdüklü tencerede yapılacak ise, tel süzgeçten suyunu geçirmekte fayda var. bundan sonraki aşamada pişirme yöntemi damak zevkine kalmış, nihayetinde çorba değişik terbiye ve sunumlarla farklı lezzetler elde etmek mümkündür..

36. yas in on Ağustos 24th, 2011 18:46

    allahım ii ki işkembe çorbası var

37. mine zelal on Eylül 14th, 2011 20:05

    doğu yöresine ait ymek tariflerini de koysanız daha memnun olacağız.:)

38. döndü özer hen on Ekim 10th, 2011 18:52

    oktay ustam buradaki tarifleriniz kaç kişilik bana 30 kişilik tarifler gerekli ayarlamam için yardımcı olursanız sevinirim.

39. kaya on Ekim 11th, 2011 16:58

    şahsen, erkek olmama ve ilkk kezböylebir işe girişmeme rağmen gayet güzel oldu.. tşk

40. enver on Kasım 1st, 2011 16:09

    iyi bir yemek türü herkese tavsiye ederim :DDD

41. yeliz on Kasım 10th, 2011 12:50

    annem ve yengem yapacaklar ama yapacaklıarını sanmıyorum

42. TÜLAY on Kasım 15th, 2011 16:39

    BENDE İLK DEFA DENEYECEĞİM AMA İNŞALLAH BECERİRİM:)

43. ibrahimm on Kasım 18th, 2011 22:59

    bu siteleri yapanlardan allah razı olsunn avrat yapmıyoo kokuyo diee o yokken ben yaptımm harika bişeyy olduu açkalmaktan kurtulldummmm:))))))))))))))))))

44. özer atılmaz on Aralık 19th, 2011 12:50

    işkembeyi yaptım yapmasınada gözenekli olanları sıyırmam gerekiyormuydu lütfen cevapland ırırsanız sevinirim saygılarımla özer atılmaz

45. ertugrul on Aralık 20th, 2011 20:36

    bizde deneyeceğiz çok severimde

46. Güngör kaptan on Aralık 21st, 2011 16:55

    Eskiden böyle siteler internet kitap yok herkesanasından ninesinden öğreniyordu. Taze gelinin birisi un helvası yapacak tuz konulup konmadığını bilmiyor kimseyede soramıyor. Kapının önünde düşünüp dururken karşıdan caminin hocası geliyor çaktırmadan hocaya sorayım diyor sesleniyor. Hayrola hocam tuzsuz helva gibi sallanıyorsun. Hoca durumu anlamış taze gelin mahcup olmasın cevabını vereyim diyor. Kızım bizde helvayı çok yerler ama hep tuzsuz yaptıklarından bizde ona benzedik.

47. Selim on Ocak 2nd, 2012 22:31

    İşkembe çorbasının asla ilk suyu dökülmez. Tüm tad ve lezzeti ondadır.
    En pratik haliyle birde ben anlatayım.
    - Alacağınız işkembenin şekli ve cinsi önemlidir. Mümkünse sakatatçılardan alın etinin kalın olmasına dikkat edin, gerçi çorbacılarda gördükleriniz piyasada bulunmuyor fakat siz yinede en kalınını bulup alın.
    - Etinin dış tarafında (pütürsüz) bulunan yağ deri vs. şeyleri temizleyin
    - Çamaşır yıkar gibi çitileyerek akan suda yıkayın
    - İstediğiniz büyüklükte önce doğrayın
    - Doğardığınız parçaları 10dk sirkeli suda bekletin.
    - Düdüklü Tencerenize göz kararı (işkembeleri koyduğunuzda 10cm kadar üstüne çıkmalı) su ilave edin, yarım fincan sirke, 2 yemek kaşığı tuz ialve edin ve suyu kaynamaya bırakın.
    - Doğranmış işkembeleri süzüp tekrar sudan geçirip tencerede kaynayan suya atın.
    - Buhar çıktıktan sonra düdüğü kapatıp ortalama 90dk. pişirin.
    - Sonra yukarıda belirtilen terbiyeyi ve sosları keyfinize göre ilave edebilirsiniz.

    —ALTERNATİF
    Bununla uğraşmak yerine, gidip Et ve Balık Kurumunun hazır Jöle işkembesini kullanın;
    - Bu sefer Tencere de yapabilirsiniz, kaynayan suya atın paketi ve 1 saat kadar haşlayın. Bu kadar…Ben artık böyle yapıyorum çok pratik oluyor.

    AFİYET OLSUN (ben az evvel 2 tabak içtim)

48. elif on Ocak 16th, 2012 20:23

    herkes kafasına gore bı tarıf vermiş hangısını yapacacagımı sasırdım

49. mustafa altay on Şubat 12th, 2012 17:23

    yaptım içtim 10numara oldu

50. nursel celik on Mart 3rd, 2012 12:26

    ben ilk defa yapacağım ve şu an sırkelı suda bekliyor in ş güzel olur

51. derya on Mart 3rd, 2012 14:42

    ben yaptım.işkembeler iyipişmiyor. onun için rondodan geçirdim hafifçe:) yinede süper kıvamlı oldu. teşekkürler

52. oktay on Mart 12th, 2012 10:00

    mükemmel…

53. öznur on Ekim 28th, 2012 02:08

    işkembeleri ilk siz temizlicekseniz,pisliğini boşaltın akarsuyun altında iyice yıkayın booolca karbonat sürüp 2-3 saat bekleyin sona üzerine kaynar su dökün,1-2 dk bekleyn bol suyla ykayn,enson sirkeli suda 3-5dk bekleyp yıkayn,çok kolayca kar gibi bembeyaz tertemiz olur.deneyin bana dua etmeyi unutmayn,afiye olsun. :) :) :)

54. wert on Kasım 8th, 2012 08:21

    ABD de meksikalilar dana iskembesini kullaniyorlar.Kendi yoresel biberlerini ve baharatlarini katarak corba,ana yemek ve mezeler yapiyorlar.Tarif basit ve leziz. Burda deniyecem.

55. karadenizli on Mayıs 1st, 2013 18:09

    inşallah iyi olur ilk kez deneyeceğim işin kötü yanı iyi olmazsa hanım eve hayatta sokturmaz bir daha ……….. şimdi denemeye gidiyorum sonucu yazacağım iyisiyle …..kötüsüyle

Yorum Yazma Bölümü