işkembe çorbası Tarifi

işkembe çorbası Tarifi

61 43

işkembe çorbası Tarifi – 6 kişilik – 45 dakika

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak bu tarifimizde sizlere çorba tarifleri kategorisinden işkembe çorbası tarifi ‘ni anlatacağız.

İşkembe Çorbası Tarifi

işkembe çorbası
işkembe çorbası Tarifi
Oktay Usta İşkembe Çorbası Tarifi
    Kişi sayısı Hazırlık süresi
    6 kişilik 45 dakika
    Kişi sayısı Hazırlık süresi
    6 kişilik 45 dakika
    işkembe çorbası
    işkembe çorbası Tarifi
    Oktay Usta İşkembe Çorbası Tarifi
      Kişi sayısı Hazırlık süresi
      6 kişilik 45 dakika
      Kişi sayısı Hazırlık süresi
      6 kişilik 45 dakika
      Malzemeler
      • 1 kilogram dana işkembe
      • 1 kahve fincanı sirke
      • 8 diş sarımsak
      • 100 gram margarin
      • kırmızı biber
      • 1 kahve fincanı un
      • tuz
      Kişi sayısı: kişilik
      Units:
      Yapılışı
      1. İşkembeler çok temiz bir şekilde yıkanır. El büyüklüğünde parçalar kesilip tencerenin içine konur. Ağzına kadar su doldurularak pişmeye bırakılır. Kaynayıncaya kadar üzerindeki köpikler kaşıkla alınır. 2 diş sarımsak kaynama suyuna ilave edilir. Pişen işkembeler sudan çıkarılır. Soğuyunca bir satır ya da bıçak yardımıyla kıyılır. Tekrar suyunun içine atılır. Ateşe konur. 1 kahve fincanı un suyla ezilerek kaynayan çorbaya akıtılır. Tuz konur. Söndürülür.
        işkembe çorbası tarifi
      2. Kırmızı biber yağda hafif çevrilir. Kaselere konan çorbaların üzerine azar azar dökülür. Az tuzla dövülmüş 6 diş sarımsak sirkeyle karıştırılır. İsteğe göre servis yapılır. işkembe çorbası tarifi hazır. Afiyet olsun.
        işkembe çorbası
      Recipe Notes

      İsteğe göre işkembe çorbası tarifi terbiyeli yapılabilir. Bunun için 2 yumurta sarısı, 1 limon suyu iyice çırpılır. Kaynayan çorba suyundan da 1 kepçe alınarak yumurtalara ilave edilip karıştırılır. Sonra hepsi çorbaya konup çorba ateşten alınır.

      Share this Recipe

      Benzer Tarifler

      şiveydiz tarifi

      0 2

      61 Yorum

      1. ben denedim oldukça lezzetli oldu…tavsiye ederim….şimdiden afiyet olsun…..

      2. Görüyorum 58 tane yorum var bunlardan belki 40 kişi hemen yapıyorum demiş ama hiç kimse sonucu için yorum bırakmamış .Sanırım kötü oldu yada çok güzel olduğundan lezzetinden bayıldılar.

      3. inşallah iyi olur ilk kez deneyeceğim işin kötü yanı iyi olmazsa hanım eve hayatta sokturmaz bir daha ……….. şimdi denemeye gidiyorum sonucu yazacağım iyisiyle …..kötüsüyle

      4. ABD de meksikalilar dana iskembesini kullaniyorlar.Kendi yoresel biberlerini ve baharatlarini katarak corba,ana yemek ve mezeler yapiyorlar.Tarif basit ve leziz. Burda deniyecem.

      5. işkembeleri ilk siz temizlicekseniz,pisliğini boşaltın akarsuyun altında iyice yıkayın booolca karbonat sürüp 2-3 saat bekleyin sona üzerine kaynar su dökün,1-2 dk bekleyn bol suyla ykayn,enson sirkeli suda 3-5dk bekleyp yıkayn,çok kolayca kar gibi bembeyaz tertemiz olur.deneyin bana dua etmeyi unutmayn,afiye olsun. :) :) :)

      6. ben yaptım.işkembeler iyipişmiyor. onun için rondodan geçirdim hafifçe:) yinede süper kıvamlı oldu. teşekkürler

      7. ben ilk defa yapacağım ve şu an sırkelı suda bekliyor in ş güzel olur

      8. İşkembe çorbasının asla ilk suyu dökülmez. Tüm tad ve lezzeti ondadır.
        En pratik haliyle birde ben anlatayım.
        – Alacağınız işkembenin şekli ve cinsi önemlidir. Mümkünse sakatatçılardan alın etinin kalın olmasına dikkat edin, gerçi çorbacılarda gördükleriniz piyasada bulunmuyor fakat siz yinede en kalınını bulup alın.
        – Etinin dış tarafında (pütürsüz) bulunan yağ deri vs. şeyleri temizleyin
        – Çamaşır yıkar gibi çitileyerek akan suda yıkayın
        – İstediğiniz büyüklükte önce doğrayın
        – Doğardığınız parçaları 10dk sirkeli suda bekletin.
        – Düdüklü Tencerenize göz kararı (işkembeleri koyduğunuzda 10cm kadar üstüne çıkmalı) su ilave edin, yarım fincan sirke, 2 yemek kaşığı tuz ialve edin ve suyu kaynamaya bırakın.
        – Doğranmış işkembeleri süzüp tekrar sudan geçirip tencerede kaynayan suya atın.
        – Buhar çıktıktan sonra düdüğü kapatıp ortalama 90dk. pişirin.
        – Sonra yukarıda belirtilen terbiyeyi ve sosları keyfinize göre ilave edebilirsiniz.

        —ALTERNATİF
        Bununla uğraşmak yerine, gidip Et ve Balık Kurumunun hazır Jöle işkembesini kullanın;
        – Bu sefer Tencere de yapabilirsiniz, kaynayan suya atın paketi ve 1 saat kadar haşlayın. Bu kadar…Ben artık böyle yapıyorum çok pratik oluyor.

        AFİYET OLSUN (ben az evvel 2 tabak içtim)

      9. Eskiden böyle siteler internet kitap yok herkesanasından ninesinden öğreniyordu. Taze gelinin birisi un helvası yapacak tuz konulup konmadığını bilmiyor kimseyede soramıyor. Kapının önünde düşünüp dururken karşıdan caminin hocası geliyor çaktırmadan hocaya sorayım diyor sesleniyor. Hayrola hocam tuzsuz helva gibi sallanıyorsun. Hoca durumu anlamış taze gelin mahcup olmasın cevabını vereyim diyor. Kızım bizde helvayı çok yerler ama hep tuzsuz yaptıklarından bizde ona benzedik.

      10. işkembeyi yaptım yapmasınada gözenekli olanları sıyırmam gerekiyormuydu lütfen cevapland ırırsanız sevinirim saygılarımla özer atılmaz

      11. bu siteleri yapanlardan allah razı olsunn avrat yapmıyoo kokuyo diee o yokken ben yaptımm harika bişeyy olduu açkalmaktan kurtulldummmm:))))))))))))))))))

      12. şahsen, erkek olmama ve ilkk kezböylebir işe girişmeme rağmen gayet güzel oldu.. tşk

      13. oktay ustam buradaki tarifleriniz kaç kişilik bana 30 kişilik tarifler gerekli ayarlamam için yardımcı olursanız sevinirim.

      14. dikkat edilmesi gereken en önemli konu, kaynatmadan önce iyi bir temizlik, haşlama düdüklü tencerede yapılacak ise, tel süzgeçten suyunu geçirmekte fayda var. bundan sonraki aşamada pişirme yöntemi damak zevkine kalmış, nihayetinde çorba değişik terbiye ve sunumlarla farklı lezzetler elde etmek mümkündür..

      15. aslında ben farkılı biliyorum ama bu gün farlı yapmak istiyorum deniyecem inş güzel olur:D

      16. ben yeni yapacam ama nasıl olacak bilmiyorum işkembe corbasını cok seviyorum insallah iyi olur olmaz vay geldi başıma

      17. ben bugün deniyorum ama nası olucak bilmiyorum. kuzu işkembeden yapıyorum inşalh lezzetli olur yoksa eşime rezil olurum:):)

      18. Margarin değil, tereyağı kullanmak gerek. Aslında margarini mutfağa hiç sokmamakta fayda var.

      19. Ben her 2 ayda iskembe yapiyorum,we cok guzel sarimsak we sirke kulaniyorum sosuna , yiyoruz.afiyet olsun.sizlerede tawsiye ederim.

      20. halam tarifi okudu oda yapcak kesın beceremez :.::….::::::::::::)))))))))))))))))))

      21. oktay bey işkembe corbasıkemık suyuyla yapılırsa cok lezzetlı olur doğradığımız ıskembenın ıcıne yumurta sarısı ve unu karısıtırınkesılmeden hafıfı hıfıf dokun karısıtırın tuzunu bıbberını atın dınlenmeye bırkın ayrı tavad tereyağı kızıdıreın yoksa sanayağıbıber salcası kaselere servıs yapın
        bıde lımon ve samırsağı unutmayın afıyet olsun

      22. ben biraz degisik yaptim duduklu tencere de pisirdim hem cobuk oluyor hem de iskembe lokum gibi yumusak oldu …….sizde deneyin!!!!!

      23. işkembenin çok çeşitli tarifleri var aslında kafanıza yatanı yapın derim.mesela benim bildiğim bir tairf göre terbiyesinde sadece yoğurt ve yumurta sarısı kullanılıyor meşhur bir yerin tarifi bu.bide işkembenin ilk suyu pis kokar hakketen onu döküp ikinci kere haşlamak lazım onunda pişerken üzerindeki köpükleri toplayın

      24. ilk suyunu kullanirsaniz iskembe acayip pis kokuyor. icilmeyecek derecede bunun yerine ne yapabiliriz

      25. valla muhtesemsın oktay usta senın her tarıfını denıorum ve cok begenıorum annem bıraz kızıo ama :)kılo dıe olsun

      26. yaptık çok güzel olmuş maşşalllah barekallahhh
        inşallah sizde yaparsınız

        amin

      27. işkembe çorbasını çok severim hele oktay ustanın önerdiği gibi olursa annem akşama yapıyor akşamki yemek şahane

      28. Tariflerin hangi yöreye ait olduğu belirtilirse daha faydalı olacaktır sanırım

      29. 20 ocak yayınıydı galba salı yada çarşamba gunu televızyonda ızledığımm tarif daha farklıydı bunun bır nedenı varmı acaba ılk defa denıcemm ve hangı tarıfın daha ıyı olacagını bılmıorumm bır cevapp lutfenn

      Yorum yaz