işkembe çorbası Tarifi

işkembe çorbası
işkembe çorbası

işkembe çorbası Tarifi – 6 kişilik – 45 dakika

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak bu tarifimizde sizlere çorba tarifleri kategorisinden işkembe çorbası tarifi ‘ni anlatacağız.

işkembe çorbası malzemeleri

  • 1 kilogram dana işkembe
  • 1 Türk kahvesi fincanı sirke
  • 8 diş sarımsak
  • 100 gram margarin
  • 1 Türk kahvesi fincanı un
  • Tuz
  • Kırmızı biber

İşkembe Çorbası Tarifi

İşkembeler çok temiz bir şekilde yıkanır. El büyüklüğünde parçalar kesilip tencerenin içine konur. Ağzına kadar su doldurularak pişmeye bırakılır. Kaynayıncaya kadar üzerindeki köpükler kaşıkla alınır. 2 diş sarımsak kaynama suyuna ilave edilir. Pişen işkembeler sudan çıkarılır.

işkembe çorbası tarifi
işkembe çorbası tarifi

Soğuyunca bir satır ya da bıçak yardımıyla kıyılır. Tekrar suyunun içine atılır. Ateşe konur. 1 kahve fincanı un suyla ezilerek kaynayan çorbaya akıtılır. Tuz konur. Söndürülür.

işkembe çorbası
işkembe çorbası

Kırmızı biber yağda hafif çevrilir. Kaselere konan çorbaların üzerine azar azar dökülür. Az tuzla dövülmüş 6 diş sarımsak sirkeyle karıştırılır. İsteğe göre servis yapılır. işkembe çorbası tarifi hazır. Afiyet olsun.

İşkembe çorbası notları;

İsteğe göre işkembe çorbası tarifi terbiyeli yapılabilir. Bunun için 2 yumurta sarısı, 1 limon suyu iyice çırpılır. Kaynayan çorba suyundan da 1 kepçe alınarak yumurtalara ilave edilip karıştırılır. Sonra hepsi çorbaya konup çorba ateşten alınır.

60 Yorum

  • bizde bugün eşimle işkembe çorbası yapıcaz umarım iyi bir ziyafet olur.

  • ben denedim oldukça lezzetli oldu…tavsiye ederim….şimdiden afiyet olsun…..

  • Görüyorum 58 tane yorum var bunlardan belki 40 kişi hemen yapıyorum demiş ama hiç kimse sonucu için yorum bırakmamış .Sanırım kötü oldu yada çok güzel olduğundan lezzetinden bayıldılar.

  • çok güzel birazdan sofraya oturcaz mmmmm sabırsızlıkla bekliyorum

  • inşallah iyi olur ilk kez deneyeceğim işin kötü yanı iyi olmazsa hanım eve hayatta sokturmaz bir daha ……….. şimdi denemeye gidiyorum sonucu yazacağım iyisiyle …..kötüsüyle

  • ABD de meksikalilar dana iskembesini kullaniyorlar.Kendi yoresel biberlerini ve baharatlarini katarak corba,ana yemek ve mezeler yapiyorlar.Tarif basit ve leziz. Burda deniyecem.

  • işkembeleri ilk siz temizlicekseniz,pisliğini boşaltın akarsuyun altında iyice yıkayın booolca karbonat sürüp 2-3 saat bekleyin sona üzerine kaynar su dökün,1-2 dk bekleyn bol suyla ykayn,enson sirkeli suda 3-5dk bekleyp yıkayn,çok kolayca kar gibi bembeyaz tertemiz olur.deneyin bana dua etmeyi unutmayn,afiye olsun. :) :) :)

  • ben yaptım.işkembeler iyipişmiyor. onun için rondodan geçirdim hafifçe:) yinede süper kıvamlı oldu. teşekkürler

  • ben ilk defa yapacağım ve şu an sırkelı suda bekliyor in ş güzel olur

  • herkes kafasına gore bı tarıf vermiş hangısını yapacacagımı sasırdım

  • İşkembe çorbasının asla ilk suyu dökülmez. Tüm tad ve lezzeti ondadır.
    En pratik haliyle birde ben anlatayım.
    – Alacağınız işkembenin şekli ve cinsi önemlidir. Mümkünse sakatatçılardan alın etinin kalın olmasına dikkat edin, gerçi çorbacılarda gördükleriniz piyasada bulunmuyor fakat siz yinede en kalınını bulup alın.
    – Etinin dış tarafında (pütürsüz) bulunan yağ deri vs. şeyleri temizleyin
    – Çamaşır yıkar gibi çitileyerek akan suda yıkayın
    – İstediğiniz büyüklükte önce doğrayın
    – Doğardığınız parçaları 10dk sirkeli suda bekletin.
    – Düdüklü Tencerenize göz kararı (işkembeleri koyduğunuzda 10cm kadar üstüne çıkmalı) su ilave edin, yarım fincan sirke, 2 yemek kaşığı tuz ialve edin ve suyu kaynamaya bırakın.
    – Doğranmış işkembeleri süzüp tekrar sudan geçirip tencerede kaynayan suya atın.
    – Buhar çıktıktan sonra düdüğü kapatıp ortalama 90dk. pişirin.
    – Sonra yukarıda belirtilen terbiyeyi ve sosları keyfinize göre ilave edebilirsiniz.

    —ALTERNATİF
    Bununla uğraşmak yerine, gidip Et ve Balık Kurumunun hazır Jöle işkembesini kullanın;
    – Bu sefer Tencere de yapabilirsiniz, kaynayan suya atın paketi ve 1 saat kadar haşlayın. Bu kadar…Ben artık böyle yapıyorum çok pratik oluyor.

    AFİYET OLSUN (ben az evvel 2 tabak içtim)

  • Eskiden böyle siteler internet kitap yok herkesanasından ninesinden öğreniyordu. Taze gelinin birisi un helvası yapacak tuz konulup konmadığını bilmiyor kimseyede soramıyor. Kapının önünde düşünüp dururken karşıdan caminin hocası geliyor çaktırmadan hocaya sorayım diyor sesleniyor. Hayrola hocam tuzsuz helva gibi sallanıyorsun. Hoca durumu anlamış taze gelin mahcup olmasın cevabını vereyim diyor. Kızım bizde helvayı çok yerler ama hep tuzsuz yaptıklarından bizde ona benzedik.

  • işkembeyi yaptım yapmasınada gözenekli olanları sıyırmam gerekiyormuydu lütfen cevapland ırırsanız sevinirim saygılarımla özer atılmaz

  • bu siteleri yapanlardan allah razı olsunn avrat yapmıyoo kokuyo diee o yokken ben yaptımm harika bişeyy olduu açkalmaktan kurtulldummmm:))))))))))))))))))

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir