Oktay Usta Yemek Tarifleri | Kaparili Orkinos

Kaparili Orkinos

Kaparili orkinos malzemeleri (2 kişilik)

  • Yarım kaşık kadar çok ince kıyılmış maydanoz
  • Bir kaşık konserve kapari
  • 1.5 kaşık zeytinyağı
  • Her biri 120-150 gram ağırlığında ve 1 santim yüksekliğinde 2 dilim orkinos (ton balığı)
  • Tuz
  • Yarım limon

Kaparili orkinos tarifi

  1. Maydanozu ayıklayıp yıkadıktan sonra kaparilerle birlikte ince ince kıyın. Bu işlemi isterseniz balık pişerken de yapabilirsiniz.
  2. Zeytinyağını bir tavaya koyup hafifçe ısıtın. Çok fazla kızmadan balıkları yerleştirin.
  3. Orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Bir ya da iki kez çevirin. Bu sürenin sonunda çatalla yoklayarak pişip pişmediğine bakın.
  4. Balıkları bir tabağa alın.
  5. Gerekiyorsa (balık bazen çok su bırakır) ateşin altını açarak balığın saldığı suyu biraz çektirin. Bu arada maydanoz ve kaparileri ilave edin.
  6. Tavanızı ateşten alın, yarım limonun suyunu sıkın. Son bir kez daha karıştırıp balığın üzerine dökün ve servis  yapın.

Öneriler : İsteğinize göre sıcak, ılık ya da soğuk olarak sunabilirsiniz. Sosun ve balığın çok renkli bir görünümü olmadığından birkaç domates dilimi ya da salata yaprağı ile süsleyebilirsiniz.

FaceBook ta paylaş

Kategori Deniz Ürünleri | 1 Yorum

Etiket , , , , , , , , , , , , , ,

Yorumlar

“Kaparili Orkinos” için 1 yorum var

  1. halil yazmış. 10 Ağustos 2010 11:08

    sevgili oktay usta kapari reçeli nasıl yapılır tarifini verirseniz sevinirim. sizin sitenizde kapari reçeli tarifi diyor ama açılmıyor yardımcı olursanız çok sevinirim saygılarımla.

    biz birkaçkez reçelini pişirmeyi eşimle birlikte denemesini yaptık her denememiz başarısız oldu.

Yorum Yazma Bölümü




lightboxyemek