Oktay Usta Yemek Tarifleri | Kapuska

Kapuska

Kapuska – 6 kişilik

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak bu tarifimizde sizlere Kapuska Tarifini anlatacağız.

Kapuska malzemeleri

Kapuska tarifi

Lahana yaprakları yıkanır. İnce ince kıyılır. Sıcak suda bir taşım kaynatılıp hemen kevgire çıkarılır. Tencerede yağ ve kıyılmış soğan kıymayla beraber kavrulur. Salça konduktan sonra lahanalar ilave edilir. Tencerenin kapağı kapanır.

kapuska Kapuska

kapuska

5 dakika ara ara karıştıldıktan sonra sebzelerin üzerine çıkacak kadar sıcak su konur (1.5 su bardağı kadar). Kısık ateşte kaynatılır. Pişmesine yakın ayıklanıp, yıkanmış pirinç ve tuz konarak bir taşım kaynatılır. Söndürülür. kapuska hazır. Afiyet olsun.

Oktay UstaFaceBook ta paylaş

Kategori Sebze Yemek Tarifleri | 47 Yorum

Etiket , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Yorumlar

“Kapuska” için 47 yorum var

  1. esra yazmış. 19 Nisan 2009 11:47

    ben sizin wep sitenize katılmak istiyorum beni alın.sİZİN YEMEKLERİNİ ÇOOOOK BEĞENİYORUM

  2. ebrar yazmış. 5 Aralık 2009 16:05

    oktay ustam ben bildiğim kapuskaya pirinç konmazdı kararsız kaldım napmalıyım :))

  3. suat yazmış. 19 Aralık 2009 20:52

    Değerli ustam, lahanayı neden bir taşım kaynatıpta aromatik öz suyunu kanalizasyona veriyorsun. Kendi suyunda pişmiş olsa besin değeri ve lezzeti daha zengin olmazmıydı. Neden eski köye yeni adet getiripte kıyma kullanıyorsun.Parça etin yada ilikli kemiğin nesi eksik. Birde pirinç olayı var ustacığım, ona diyecek bişey bulamadım.Sizin bu tarifiniz kusura bakmayın ama salçalı lahana lapasından öte değildir.

  4. ilknur akgül yazmış. 25 Aralık 2009 15:30

    oktay usta ben sizi yaptığınız bütün yemekleri çok beğeniyorum iyiki varsının oktay usta ömrün uzun olsun aminnnnnnnnnnnn

  5. bahar yazmış. 25 Şubat 2010 11:18

    bu kapuska yemeğini tutmadım.lahananın öz suyu cöpe gidiyo:s

  6. yasemin yazmış. 15 Mart 2010 22:31

    çiğden yapın gayet güzel oluyor. pirinç yerine bulgur atıyorum bol acıyla şahane

  7. maviş yazmış. 25 Ekim 2010 10:56

    yemeklerinizi çok beğeniyoruz ailecek çok güzel tarifler öğreniyoruz sizden günlük menümüzü sizden alıyoruz çok teşekkürler iyi günler cevap yazın lütfen

  8. mustafa yazmış. 25 Ekim 2010 10:58

    iyi günler

  9. cagla yazmış. 2 Kasım 2010 00:16

    oktay usta sen bu isi birak lahana cigden konur

  10. arzu yazmış. 10 Kasım 2010 16:40

    lahana zaten kıymalı olur bütün tariflere bakarsanız görürsünüz. özsuyu dökülüyor çünkü lahanayı sevmeyenlere lahanayı yedirmek için biraz da olsa kokusu gidiyor.

  11. barış ve kadriye yazmış. 21 Kasım 2010 17:10

    oktay usta merhabalar ben ve eşim yemeklerini ve tariflerini çok beğeniyoruz.

  12. tuğçe yazmış. 9 Aralık 2010 18:37

    bence oktay usta doğrusunu yapıyo ondan ii bilemeyiz

  13. mahmut yazmış. 10 Aralık 2010 14:08

    oktay usta suyunu dökün demiyorki yemeğe ilave edin siz dökmeyin. bu kadar basit bir konu

  14. irem yazmış. 3 Ocak 2011 20:19

    teşekkür oktay usta

  15. ayla yazmış. 10 Ocak 2011 15:29

    kapuskaya pirinc atılır ama ben havucla kavuruyoru daha güzel oluyıo

  16. kübra yazmış. 20 Ocak 2011 21:52

    arkadaşlar oktay usta kadar iyi bir aşçıya böyle yorumlar olmaz ben yaptım çok şahane oldu diline sağlık oktay usta

  17. ahmet yazmış. 23 Ocak 2011 20:49

    Oktay Ustam seni takdirle takip ediyorum. Ellerine sağlık çok güzel olmuş.

  18. tahsin alper yazmış. 3 Şubat 2011 00:42

    Pirinç koymaya gerek yok.Askerlikte önemli bir yemekti bizim zamanımızda.
    Zeytinyağında soğan,kıyma,çiğden ince kıyılmış lahanayı,domates ve biber salçası ile kavurup biraz pul biber,toz karabiber,tuz ekleyip,gerekirse azıcık sıcak su ekleyip pişirin.
    Piştikten sonra isteğe bağlı olarak kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirip servis yapabilirsiniz.Böylece Lahananın suyu boşa gitmiş olmaz.Eğer haşlayıp yapmak isterseniz,haşlama suyunu bir kaba alıp soğuk olarak sabahları aç karnına içmenizi tavsiye ederim.

  19. tuğçe yazmış. 3 Şubat 2011 18:51

    anm yapoyodu bnde nsl yapior die bktm ama

    zormuş baya ;)))=)

  20. meral geldi yazmış. 11 Şubat 2011 10:40

    yaptıgınız bütün yümekler olsun tatlılar hepsi nefis tarifler tesekkürler hayırlı günler

  21. elif yazmış. 11 Şubat 2011 18:46

    ellerinize emrğinize sağlık süperrrrrrr oldu devamını bekliyorum oktay usta bide mümlünse programınıza konuk olmak bu benim için şeref demektir nasip kısmet diyelimmmm

  22. muhsin KAYA yazmış. 16 Şubat 2011 17:51

    bu tarif güzel ustam bende haşlamadan yana deyilim birde havuç konsa daha iyi olurdu diye kendim öyle yapıyorum bulgur olayına katılmıyorum isteyen kullanabilir hiç kullanmayabilirler kuş başı et olursa olur saygılar afiyet olsun

  23. yıldız yazmış. 9 Mayıs 2011 16:33

    lahana çok gaz yaptığı için ilk kaynama suyu dökülüyor.gaz yapan tüm yııyceklerde oldoğu gibi.

  24. bahadır yazmış. 29 Ekim 2011 12:46

    arkadaşlar bu yemek kıymayla da kemikli etle de kuşbaşıyla da olur.ayrıca özsuyu gidiyor diyorsunuz.usta bir taşım kaynatıp suyu dökün dememiş ki.suyu da kenara ayırın.son aşamada koymanız gereken su miktarını ilk kaynatmaya koyun,sıcak suyu da kullanmış,aromayı da israf etmemiş olursunuz.

  25. İdil Tekin yazmış. 2 Kasım 2011 21:25

    Sevgili Oktay ustamız herşey çok güzel,tarifler de ama benim ve sitenize giren birçok okurun sorunu videoyu izlemek istediğimizde ortaya çıkıyor reklamlar ve uzun video sadece yemek tarifi isteyen bizleri bıktırıyor.Birde bazı sitelerde yukarda araştrma yeri oluyor aradığın yemeğin adını yazıyorsun hemen çıkıyor Acaba ben mi bulamadım yoksa yokmu?Yoksa buda bana göre bir eksiklik giderilirse daha iyi olur kanaatindeyim,sevgiler

  26. Muazzez yazmış. 3 Kasım 2011 11:28

    Oktay usta neden her tarifte margarin kullaniyor?

  27. ŞUKUFE yazmış. 28 Kasım 2011 20:13

    OKTAY USTAM ÇEKEMEYENLER ÇATLASIN:))HATTA ANTEN TAKSIN..

  28. yasemin yazmış. 13 Aralık 2011 12:54

    oktay ustam bu güne kadar bir çok tarifinizi denedim hepsi mükemmel tebrik ediyorum eminim kapuskada öyledir bi deneyelim bakalım

  29. safiye sarıhan yazmış. 24 Aralık 2011 14:30

    oktay ustam ellerine sağlık benim kurtarıcımsın bütün kitapların var bende sizin tarifleriniz sayesinde misafirim evimden tok ve memnun ayrılıyor onlar yemeklerimi beğendikçe oktay ustam sağolsun diyorum hergün izliyorum sizi allah uzun ömürler versin size tarifleriniz için teşekkürler allah kolaylık versin..

  30. ECRİN yazmış. 5 Ocak 2012 15:10

    BEN LAHANANIN SUYUNU DÖKMÜYORUM BASKA SU KULLANMIYORUM 2 BARDAK KENDİ SUYUNU KOYUYORUM GAYETTE GÜZEL OLUYO

  31. SEVDA yazmış. 7 Ocak 2012 19:04

    ustacım yemeklerini çok begeniyorum fakat ustacım lahanayı ben kaynatmıyorum özü içinde kalsın

  32. arzu yazmış. 23 Ocak 2012 16:14

    kapuskanın sadece kuşbaşı etten yapıldığını bilen, hayatında üç çeşitten başka yemek yapmayı bilemeyenler Oktay Usta’yı nasıl eleştirme cesaretini gösterebiliyorlar.Hayret!!!

  33. halil akgozlu yazmış. 31 Ocak 2012 15:51

    Elinize saglik.

  34. Fazilet Öz yazmış. 6 Mart 2012 18:29

    Oktay Usta ben hayatımda sizin kadar zevkle yemek pişiren bu zevkide karşısındakine yansıtan sevimli iyi niyetli birini görmedim sizin programınızda ekrana kitleniyorum (Bende iyi yemek yaparım daha doğrusu yaptığım söylenir) ama sizi seyretmekten ve bilgilerimi tazelemekten bu aradada unuttğum tadları hatırlamakdan büyük zevk alıyorum. ÖMRÜNÜZE BEREKET YOLUNUZ AÇIK OLSUN

  35. ruken bulut yazmış. 18 Mart 2012 21:31

    oktay usta ben kapuskayi eskiden calisirken isteyken yerdim ve begenirdim simdi canim cekti bakiyim dedim ve gayet guzel oldu tesekkur ederim

  36. merve yazmış. 19 Mart 2012 13:45

    bir kapuskaya bu kadar yorum cok fazla degilmi herkes istedigi gibi pisirsin hepsi olur ama favori kapuska oktay ustaminki o kadarrrrrrrrr

  37. recep yazmış. 19 Mayıs 2012 11:52

    ustam ben bu mesleği askerde öğrendim ve çok sevdim şimdi marmaris orhaniyede misral restoran ta aşçı yardımcısıyım uzak doğu yemekleri öğreniyorum tatlı ekşi tavuk körili tavuk dana karpaçyo tay pilavı vesayre sizin gibi daha iyi yerlere gelmem için ne yapmalıyım

  38. sevinc yazmış. 24 Eylül 2012 18:59

    kaynamış suyu gaz yapmasın diye dökülür, isteğe bağlı.

  39. esmeralda yazmış. 22 Ekim 2012 19:18

    harikasın ustam eşim bayıldı ama ben 1 yemek kaşıgı salça kullandım süpersinnnnnnnnnnnn

  40. Senol yazmış. 30 Ekim 2012 23:49

    sagol ustam valla yemek yapmayi ogreniyorum sayende artik evlendimi hanimin bilmedigi yemekleri ben ogretirim:D

  41. soner yazmış. 23 Ocak 2013 20:14

    Ustam her iki türlüsünü denedim kendi suyuyla daha bir lezzetli oluyor sanki

  42. gökhan yazmış. 14 Şubat 2013 19:33

    Oktay ustam tarifin süper,yemeklerin harika.çok bilenleri merak ettim,neden sizin tariflere bakmagereği duyuyolar acaba?madem öle siz bildiğiniz gibi yapın.ilk su gaz ını alıyo hem lahanın.ellerine sağlık ustam

  43. sibel yazmış. 26 Şubat 2013 16:46

    tarif baştan sona doğru anlatılmış ve geleneksel kapuska tarifidir…yok opirinç konmazmış yok suyu dökülmezmiş yok kıyma konmazmış vs…hepsi fasa fiso…tarif doğru ve çok da güzel oluyor….kırk yıllık kapuska yemepğini değiştirmeyin…ayrıca lahananın suyu dökülür ki kokusu hafiflesin….

  44. ülkü yazmış. 7 Mayıs 2013 06:36

    midesinde gaz oluşmasını isteyen suyunu dökmeyebilir ama oktay ustanın dediği gibi kaynatırsanız gazdan kurtulursunuz en azından:)

  45. seval yazmış. 30 Kasım 2013 14:12

    ustam iyi ki varsın hezaman İMDADIMA YETİŞİNİYORSUNUZ :D ANNEM GİBİ HEMEN

  46. ayse yazmış. 11 Aralık 2013 10:45

    Oktay bey benim annem kapiskayi lahana tursudundan yapiyordu: acili ve bulgurlu.

  47. merve yazmış. 21 Ocak 2014 18:20

    bu yemek kıymasız olmuyo ustam

Yorum Yazma Bölümü




lightboxyemek