Kapuska

kapuska
kapuska

Kapuska – 6 kişilik

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak bu tarifimizde sizlere Kapuska Tarifini anlatacağız.

Kapuska malzemeleri

  • 1 kilogram lahana
  • 250 gram kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 fincan margarin
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • Tuz

Kapuska tarifi

Lahana yaprakları yıkanır. İnce ince kıyılır. Sıcak suda bir taşım kaynatılıp hemen kevgire çıkarılır. Tencerede yağ ve kıyılmış soğan kıymayla beraber kavrulur. Salça konduktan sonra lahanalar ilave edilir. Tencerenin kapağı kapanır.

kapuska

kapuska

5 dakika ara ara karıştıldıktan sonra sebzelerin üzerine çıkacak kadar sıcak su konur (1.5 su bardağı kadar). Kısık ateşte kaynatılır. Pişmesine yakın ayıklanıp, yıkanmış pirinç ve tuz konarak bir taşım kaynatılır. Söndürülür. kapuska hazır. Afiyet olsun.

49 Yorum

  • suna diyor ki:

    ya lahanayı ben çiğ atıyorum yani öz suyu gidiyor

  • erdal taşdemir diyor ki:

    herkes yorum yazmış ama oktay usta cevaplamamış ben en iyisi yazmayayım oktay usta parayı bulmuş kimseyi sallamıyor anlaşılan :)))

  • merve diyor ki:

    bu yemek kıymasız olmuyo ustam

  • ayse diyor ki:

    Oktay bey benim annem kapiskayi lahana tursudundan yapiyordu: acili ve bulgurlu.

  • seval diyor ki:

    ustam iyi ki varsın hezaman İMDADIMA YETİŞİNİYORSUNUZ :D ANNEM GİBİ HEMEN

  • ülkü diyor ki:

    midesinde gaz oluşmasını isteyen suyunu dökmeyebilir ama oktay ustanın dediği gibi kaynatırsanız gazdan kurtulursunuz en azından:)

  • sibel diyor ki:

    tarif baştan sona doğru anlatılmış ve geleneksel kapuska tarifidir…yok opirinç konmazmış yok suyu dökülmezmiş yok kıyma konmazmış vs…hepsi fasa fiso…tarif doğru ve çok da güzel oluyor….kırk yıllık kapuska yemepğini değiştirmeyin…ayrıca lahananın suyu dökülür ki kokusu hafiflesin….

  • gökhan diyor ki:

    Oktay ustam tarifin süper,yemeklerin harika.çok bilenleri merak ettim,neden sizin tariflere bakmagereği duyuyolar acaba?madem öle siz bildiğiniz gibi yapın.ilk su gaz ını alıyo hem lahanın.ellerine sağlık ustam

  • soner diyor ki:

    Ustam her iki türlüsünü denedim kendi suyuyla daha bir lezzetli oluyor sanki

  • Senol diyor ki:

    sagol ustam valla yemek yapmayi ogreniyorum sayende artik evlendimi hanimin bilmedigi yemekleri ben ogretirim:D

  • esmeralda diyor ki:

    harikasın ustam eşim bayıldı ama ben 1 yemek kaşıgı salça kullandım süpersinnnnnnnnnnnn

  • sevinc diyor ki:

    kaynamış suyu gaz yapmasın diye dökülür, isteğe bağlı.

  • recep diyor ki:

    ustam ben bu mesleği askerde öğrendim ve çok sevdim şimdi marmaris orhaniyede misral restoran ta aşçı yardımcısıyım uzak doğu yemekleri öğreniyorum tatlı ekşi tavuk körili tavuk dana karpaçyo tay pilavı vesayre sizin gibi daha iyi yerlere gelmem için ne yapmalıyım

  • merve diyor ki:

    bir kapuskaya bu kadar yorum cok fazla degilmi herkes istedigi gibi pisirsin hepsi olur ama favori kapuska oktay ustaminki o kadarrrrrrrrr

  • ruken bulut diyor ki:

    oktay usta ben kapuskayi eskiden calisirken isteyken yerdim ve begenirdim simdi canim cekti bakiyim dedim ve gayet guzel oldu tesekkur ederim

  • Fazilet Öz diyor ki:

    Oktay Usta ben hayatımda sizin kadar zevkle yemek pişiren bu zevkide karşısındakine yansıtan sevimli iyi niyetli birini görmedim sizin programınızda ekrana kitleniyorum (Bende iyi yemek yaparım daha doğrusu yaptığım söylenir) ama sizi seyretmekten ve bilgilerimi tazelemekten bu aradada unuttğum tadları hatırlamakdan büyük zevk alıyorum. ÖMRÜNÜZE BEREKET YOLUNUZ AÇIK OLSUN

  • halil akgozlu diyor ki:

    Elinize saglik.

  • arzu diyor ki:

    kapuskanın sadece kuşbaşı etten yapıldığını bilen, hayatında üç çeşitten başka yemek yapmayı bilemeyenler Oktay Usta’yı nasıl eleştirme cesaretini gösterebiliyorlar.Hayret!!!

  • SEVDA diyor ki:

    ustacım yemeklerini çok begeniyorum fakat ustacım lahanayı ben kaynatmıyorum özü içinde kalsın

  • ECRİN diyor ki:

    BEN LAHANANIN SUYUNU DÖKMÜYORUM BASKA SU KULLANMIYORUM 2 BARDAK KENDİ SUYUNU KOYUYORUM GAYETTE GÜZEL OLUYO

  • safiye sarıhan diyor ki:

    oktay ustam ellerine sağlık benim kurtarıcımsın bütün kitapların var bende sizin tarifleriniz sayesinde misafirim evimden tok ve memnun ayrılıyor onlar yemeklerimi beğendikçe oktay ustam sağolsun diyorum hergün izliyorum sizi allah uzun ömürler versin size tarifleriniz için teşekkürler allah kolaylık versin..

  • yasemin diyor ki:

    oktay ustam bu güne kadar bir çok tarifinizi denedim hepsi mükemmel tebrik ediyorum eminim kapuskada öyledir bi deneyelim bakalım

  • ŞUKUFE diyor ki:

    OKTAY USTAM ÇEKEMEYENLER ÇATLASIN:))HATTA ANTEN TAKSIN..

  • Muazzez diyor ki:

    Oktay usta neden her tarifte margarin kullaniyor?

  • İdil Tekin diyor ki:

    Sevgili Oktay ustamız herşey çok güzel,tarifler de ama benim ve sitenize giren birçok okurun sorunu videoyu izlemek istediğimizde ortaya çıkıyor reklamlar ve uzun video sadece yemek tarifi isteyen bizleri bıktırıyor.Birde bazı sitelerde yukarda araştrma yeri oluyor aradığın yemeğin adını yazıyorsun hemen çıkıyor Acaba ben mi bulamadım yoksa yokmu?Yoksa buda bana göre bir eksiklik giderilirse daha iyi olur kanaatindeyim,sevgiler

  • bahadır diyor ki:

    arkadaşlar bu yemek kıymayla da kemikli etle de kuşbaşıyla da olur.ayrıca özsuyu gidiyor diyorsunuz.usta bir taşım kaynatıp suyu dökün dememiş ki.suyu da kenara ayırın.son aşamada koymanız gereken su miktarını ilk kaynatmaya koyun,sıcak suyu da kullanmış,aromayı da israf etmemiş olursunuz.

  • yıldız diyor ki:

    lahana çok gaz yaptığı için ilk kaynama suyu dökülüyor.gaz yapan tüm yııyceklerde oldoğu gibi.

  • muhsin KAYA diyor ki:

    bu tarif güzel ustam bende haşlamadan yana deyilim birde havuç konsa daha iyi olurdu diye kendim öyle yapıyorum bulgur olayına katılmıyorum isteyen kullanabilir hiç kullanmayabilirler kuş başı et olursa olur saygılar afiyet olsun

  • elif diyor ki:

    ellerinize emrğinize sağlık süperrrrrrr oldu devamını bekliyorum oktay usta bide mümlünse programınıza konuk olmak bu benim için şeref demektir nasip kısmet diyelimmmm

  • meral geldi diyor ki:

    yaptıgınız bütün yümekler olsun tatlılar hepsi nefis tarifler tesekkürler hayırlı günler

  • tuğçe diyor ki:

    anm yapoyodu bnde nsl yapior die bktm ama

    zormuş baya ;)))=)

  • tahsin alper diyor ki:

    Pirinç koymaya gerek yok.Askerlikte önemli bir yemekti bizim zamanımızda.
    Zeytinyağında soğan,kıyma,çiğden ince kıyılmış lahanayı,domates ve biber salçası ile kavurup biraz pul biber,toz karabiber,tuz ekleyip,gerekirse azıcık sıcak su ekleyip pişirin.
    Piştikten sonra isteğe bağlı olarak kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirip servis yapabilirsiniz.Böylece Lahananın suyu boşa gitmiş olmaz.Eğer haşlayıp yapmak isterseniz,haşlama suyunu bir kaba alıp soğuk olarak sabahları aç karnına içmenizi tavsiye ederim.

  • ahmet diyor ki:

    Oktay Ustam seni takdirle takip ediyorum. Ellerine sağlık çok güzel olmuş.

  • kübra diyor ki:

    arkadaşlar oktay usta kadar iyi bir aşçıya böyle yorumlar olmaz ben yaptım çok şahane oldu diline sağlık oktay usta

  • ayla diyor ki:

    kapuskaya pirinc atılır ama ben havucla kavuruyoru daha güzel oluyıo

  • irem diyor ki:

    teşekkür oktay usta

  • mahmut diyor ki:

    oktay usta suyunu dökün demiyorki yemeğe ilave edin siz dökmeyin. bu kadar basit bir konu

  • tuğçe diyor ki:

    bence oktay usta doğrusunu yapıyo ondan ii bilemeyiz

  • barış ve kadriye diyor ki:

    oktay usta merhabalar ben ve eşim yemeklerini ve tariflerini çok beğeniyoruz.

  • arzu diyor ki:

    lahana zaten kıymalı olur bütün tariflere bakarsanız görürsünüz. özsuyu dökülüyor çünkü lahanayı sevmeyenlere lahanayı yedirmek için biraz da olsa kokusu gidiyor.

  • cagla diyor ki:

    oktay usta sen bu isi birak lahana cigden konur

  • mustafa diyor ki:

    iyi günler

  • maviş diyor ki:

    yemeklerinizi çok beğeniyoruz ailecek çok güzel tarifler öğreniyoruz sizden günlük menümüzü sizden alıyoruz çok teşekkürler iyi günler cevap yazın lütfen

  • yasemin diyor ki:

    çiğden yapın gayet güzel oluyor. pirinç yerine bulgur atıyorum bol acıyla şahane

  • bahar diyor ki:

    bu kapuska yemeğini tutmadım.lahananın öz suyu cöpe gidiyo:s

  • ilknur akgül diyor ki:

    oktay usta ben sizi yaptığınız bütün yemekleri çok beğeniyorum iyiki varsının oktay usta ömrün uzun olsun aminnnnnnnnnnnn

  • suat diyor ki:

    Değerli ustam, lahanayı neden bir taşım kaynatıpta aromatik öz suyunu kanalizasyona veriyorsun. Kendi suyunda pişmiş olsa besin değeri ve lezzeti daha zengin olmazmıydı. Neden eski köye yeni adet getiripte kıyma kullanıyorsun.Parça etin yada ilikli kemiğin nesi eksik. Birde pirinç olayı var ustacığım, ona diyecek bişey bulamadım.Sizin bu tarifiniz kusura bakmayın ama salçalı lahana lapasından öte değildir.

  • ebrar diyor ki:

    oktay ustam ben bildiğim kapuskaya pirinç konmazdı kararsız kaldım napmalıyım :))

  • esra diyor ki:

    ben sizin wep sitenize katılmak istiyorum beni alın.sİZİN YEMEKLERİNİ ÇOOOOK BEĞENİYORUM

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir