lightboxyemek

Oktay Usta Yemek Tarifleri | Kelle Paça Tarifi

Kelle Paça Tarifi

Kelle Paça Tarifi – 6 kişilik

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak bu tarifimizde sizlere Kelle Paça Tarifi ‘ni anlatacağız.

Kelle paça tarifi malzemeleri

  • 1 adet soyulmuş kelle
  • 1 baş sarımsak
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
Kelle Paça Tarifi

Kelle Paça Tarifi

Kelle Paça Tarifi

Kelle Paça Tarifi için önce kelleyi kasaptan alırken kasabımıza derisini yüzdürüp, 2 parça haline ayırttırıyoruz. Akşamdan kelleyi büyük bir tencereye koyup üstünü kapatacak şekilde su ekliyoruz. Kapağını kapatıp sabaha kadar bekletiyoruz. Sabahleyin tencereden alıp iyice yıkıyoruz. Son kez tuzla iyice ovalayıp, tekrar yıkıyoruz. Kellemizi tencereye koyup üzerini kapatacak şekilde su ekliyoruz. Eğer düdüklü tencerede pişirecekseniz üzerini kapatmayacak şekilde su eklemeniz gerekir. Normal tencerede yaklaşık 1.5 saat, düdüklüde ise yarım saat bu şekilde pişiriyoruz. Piştikten sonra tenceredeki kelleyi tepsiye koyup et parçalarını kemiklerinden ayıklıyoruz ve küçük parçalar halinde doğruyoruz. Doğradığımız et parçalarını tekrar tencereye koyuyoruz. Üzerine ezdiğimiz sarımsağı, karabiberi, kimyonu ve pul biberi ekliyoruz. Eğer acı olmasını isterseniz acı biber salçası ekleyebilirsiniz. Ayrıca isteğe göre tuz da ekleyip (ortalama 1 tatlı kaşığı) bu şekilde tencerenin altını açıp yaklaşık 10 dakika daha kaynatıp, servise sunabilirsiniz. Kelle Paça Tarifi hazır. Afiyet olsun.

Not : Etleri koyarken su az gelirse, ekleme yapabilirsiniz.

FaceBook ta paylaş

Kategori Nazmiye Samsa Tarifleri, Oktay Usta Yemek Tarifleri | 5 Yorum

Etiket , , , , , , , , ,

Yorumlar

“Kelle Paça Tarifi” için 5 yorum var

  1. ömer yazmış. 17 Ekim 2012 18:46

    çok güzel

  2. oğuz baysan yazmış. 9 Nisan 2013 15:54

    güzel bir tarif

  3. animate yazmış. 1 Mayıs 2014 18:43

    Annem için aldık ancak kasap ikiye ayırmamış sadece satırla kırmış birkaç yerinden. Bende satırı elime alıp parçalayamam :(
    Gözleri hala duruyor. Nasıl kesildiklerini de bildiğim için ayrıca hassasım ama annem için daki geldik.
    Bu şekliyle düdüklü tencerede pişirirsek ne kadar süre beklemek gerekir acaba.

  4. animate yazmış. 1 Mayıs 2014 18:49

    Cevap umarım buraya gelir mail adresine degil

  5. abdulkadir yazmış. 14 Ekim 2014 21:30

    Bu tarifte neden ekşi yok :))))}))))))))))))))

Yorum Yazma Bölümü