Kelle Paça Tarifi

Kelle Paça Tarifi
Kelle Paça Tarifi

Kelle Paça Tarifi – 6 kişilik

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak bu tarifimizde sizlere Kelle Paça Tarifi ‘ni anlatacağız.

Kelle paça malzemeleri

  • 1 adet soyulmuş kelle
  • 1 baş sarımsak
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
Kelle Paça Tarifi
Kelle Paça Tarifi

Kelle Paça Tarifi

Kelle Paça Tarifi için önce kelleyi kasaptan alırken kasabımıza derisini yüzdürüp, 2 parça haline ayırttırıyoruz. Akşamdan kelleyi büyük bir tencereye koyup üstünü kapatacak şekilde su ekliyoruz. Kapağını kapatıp sabaha kadar bekletiyoruz. Sabahleyin tencereden alıp iyice yıkıyoruz. Son kez tuzla iyice ovalayıp, tekrar yıkıyoruz. Kellemizi tencereye koyup üzerini kapatacak şekilde su ekliyoruz. Eğer düdüklü tencerede pişirecekseniz üzerini kapatmayacak şekilde su eklemeniz gerekir. Normal tencerede yaklaşık 1.5 saat, düdüklüde ise yarım saat bu şekilde pişiriyoruz. Piştikten sonra tenceredeki kelleyi tepsiye koyup et parçalarını kemiklerinden ayıklıyoruz ve küçük parçalar halinde doğruyoruz. Doğradığımız et parçalarını tekrar tencereye koyuyoruz. Üzerine ezdiğimiz sarımsağı, karabiberi, kimyonu ve pul biberi ekliyoruz. Eğer acı olmasını isterseniz acı biber salçası ekleyebilirsiniz. Ayrıca isteğe göre tuz da ekleyip (ortalama 1 tatlı kaşığı) bu şekilde tencerenin altını açıp yaklaşık 10 dakika daha kaynatıp, servise sunabilirsiniz. Kelle Paça Tarifi hazır. Afiyet olsun.

Not : Etleri koyarken su az gelirse, ekleme yapabilirsiniz.

6 Yorum

  • Burada sadece kelle Çorbası tarifi verilmiş.Paçı unutmuşlar

  • Annem için aldık ancak kasap ikiye ayırmamış sadece satırla kırmış birkaç yerinden. Bende satırı elime alıp parçalayamam :(
    Gözleri hala duruyor. Nasıl kesildiklerini de bildiğim için ayrıca hassasım ama annem için daki geldik.
    Bu şekliyle düdüklü tencerede pişirirsek ne kadar süre beklemek gerekir acaba.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir