Kıymalı Pide

kıymalı pide
kıymalı pide

Kıymalı Pide – Hazırlama süresi : 30 dakika – Pişirme süresi : 25 dakika – 6 kişilik

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak bu tarifimizde sizlere pide tariflerinden Kıymalı Pide Tarifini anlatacağız.

Kıymalı pide hamuru malzemeleri

  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 40 gram yaş maya
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 adet yumurta
  • 1 kahve fincanı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • Tuz

Kıymalı Pide malzemeleri

  • 250 gram kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet sivri biber
  • 6-7 dal maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber

Kıymalı pide tarifi

Kıymalı Pide için önce ılık sütte mayayı eritin ve kabarana kadar bekletin. Tereyağını eritin. Unu yoğurma kabına aktarın. Ortasını açın ve erittiğiniz tereyağının yarısı, yumurtayı, mayalı sütü ve tuzu ekleyip yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp iyice kabarana kadar ılık bir ortamda bekletin. Soğanların kabuklarını soyup ince doğrayın. Sivri biberleri ve maydanozu kıyın. Tereyağının kalanı ile soğanları ve biberleri kavurun.

kıymalı pide

kıymalı pide

Kıymayı ilave edip karıştırarak kavurmaya devam edin. Maydanoz, karabiber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Ocaktan alıp, ılınması için bekletin. Mutfak tezgahına un serpin ve hamuru burada yoğurup 6 parçaya ayırın. Her parçayı merdaneyle oval şekilde açın. Kıymalı karışımı hamurlara paylaştırın. Uzunlamasına olan kenarları iç tarafa doğru kıvırın. Üzerlerine fırça yardımıyla sıvı yağı sürün. Kenarlarına yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirin. Dilimleyip, sıcak servis yapın. kıymalı pide hazır. Afiyet olsun.

44 Yorum

  • pınar diyor ki:

    şu an fırında pişiyor pidelerim inşallah kurumaz yumuşak olur,,,

  • Recai Usta diyor ki:

    Bu tarife 40gr yaş maya biraz fazla. Hamur kabarmıyor diyen kimseler nasıl oluyor da kabartamıyor hamuru hayret. Bir porselen kaseye iki su bardağı ılık su, bir tatlı kaşığı toz şeker ve üzerine mayayı koy. Eriyinceye kadar hızlı hızlı karıştır, 10 dakika bekle sonra elekten gwçirdiğin una ekle bu kadar. Nasıl kabarmıyor ?

    Mayayı soğukk veya sıcak suya koyarsan kesersin, kabarmaz. Ayrıca hamuru yoğurduktan sonra en az 40 dakika mayalama için bekleyeceksin sonra tekrar yoğuracaksın.. Bu kadar.

  • Kubilay diyor ki:

    Bazi arkadaslar bir turlu hamurun kabarmadigindan sikayet etmisler.

    Hamur kabartmak icin:
    3 cay kasigi seker
    1 bardak ilik-sicak arasi su
    1 paket toz maya
    hepsini karistirin.

    daha sonra nasil bir hamur hazirlamak istiyorsaniz onun malzemelerini bir kaba alin.

    yukarida yazdigim karisimi uzerine dokun ve istediginiz kivamda bir hamur yogurun.

    kabinizin agzini strec filmle hava almayacak sekilde kapatin. firininizi 50 santigrat derece civarinda bir isiya ayarlayin ve bu agzi iyice kapali hamuru firina atip firinin agzini hafif acik birakarak kirk dakika bekletin.

    bu sekilde (eger mayanizin son kullanma tarihi falan gecmemisse)hamur cok guzel kabaracaktir.

  • ayse diyor ki:

    Tarif cok kolaymis gercekten su an firinda pidelerim ve cok lezzetli gorunuyo tadina bakmak icin sabirsizlaniyorum… Afiyet olsun

  • Seyhan ULU diyor ki:

    Çok lezzetli oldu ÇOOOKKK! Mutlaka yapın…

  • Seyhan ULU diyor ki:

    Yaptım, çok lezzetli, nefis oldu, kesinlikle tavsiye ediyorm.Bir daha ki yaptığımda kıymayı kavurmak yerine çiğden koycam daha lezzetli olacağından eminim. Zaten pideciler ve lahmacuncular da çiğden yapıyorlar. Hamuru bile çok lezizdi, poça gibiydi.Kısaca ÇOK NEFİS OLDU ÇOOKKK!..

  • nuray şanlı diyor ki:

    süper tarifi kolay mış şimdi yapacagım

  • Gunes dursun diyor ki:

    Yeni yaptim super oldu:)) tskrler oktay usta

  • alev diyor ki:

    Sevgili Türk arkadaşlarım! Biz Türküz Türkiye vatanımız Türkçede ana dilimiz. Lütfen dilimizi olduğu gibi kullanalım Türkçede “güsel, oluo vb.” gibi kelimeler yok lütfen arkadaşlar kelimeleri kısaltmadan ve harfleri o şekilde değiştirmeden yani olması gerektiği gibi yazalım biz TÜRK’üz ve Türkçede böyle kelimeler yok anlayacağınızı umuyorum ve şimdiden teşekkür ediyorum.

  • sude nur sengul diyor ki:

    yaptim ve yedim mmmmmmmmm harika olldu oktay usta 1 numara

  • Cevdet diyor ki:

    Hani derlerya yemede yaninda yat denedim olmadi ?? Eline saglik oktay usta super.

  • Peynir diyor ki:

    Bence kiyma sogani…. Onceden kavurmaya gerek yok, zaten firinda iyce pisiyor. (lahmacun gibi)

  • kardelen diyor ki:

    selam arkadaslar, ben su an yapiyorum pideyi zaten ve surekli yaparim ve kim yerse begenir.Yumusak olmasi icin ise, firindan cikinca hemen pidelerin kenarlarina tereyag surerseniz faydasini goreceksiniz. Hanimlar haydi mutfaga )))

  • sinem diyor ki:

    valla çok güzel denedikte yaptık

  • sevgi diyor ki:

    valla arkadaşlar ben yaptım çok güzel oldu yaş maya sütte kabarmadı bende 3 yemek kaşığı kuru mayadan yaptım gayet güzel kabardı , şekil de kolayoluyor oval açıp uzun olan yanlardan katlıyorum uçlarını büzüyorum aynı normal pidegörünümün de oluyor afiyet olsun :)

  • mircan çiftçi diyor ki:

    oktay ustamızı her zaman saman tv de görmek umuduyla)(sy oktay usta ellerinize saglık evime bin kat lezzet girdi ve neşe girdi hergün seni izliyoruz ellerinizin ustalıgıyla ve sempatik tavırlarınızla bizi mutlu ediyorsunuz beyim size bayılıyor devamlı izleriz sizi allah ömür versin size harika çalışmalarınız var teşekürler kolay gelsin ustam

  • kamilee diyor ki:

    Oktay usta yumurtaların beyazı hep ziyan oluyo . :D

  • selma diyor ki:

    tarifi denedim yaptım buğün mükemmel oldu.tavsiye ederim herkese.

  • fenasi kerim diyor ki:

    pişirmedenmi yesek

  • kezban diyor ki:

    evet birazdan bende basliycam,kabarmayan hamurlar icin soyluyorum firini onceden kisik derecede bi isitin,yaptiginiz pideleri firina surup bi 10 dakika bekletin ve sonra yuksek ayarda pisirin onunda cok faydasini gordum,tabiki mayali hamurla fazla oynanmamasi gerekiyo,onada dikkat etmek lazim…

  • habibe diyor ki:

    kıymalı pide yapıyorum ama hiç pidecinin yaptığı gibi olmuyo heralde kuyruk yağından

  • aysun diyor ki:

    yemekleriniz hem pratik hemde süper elinize saglık oktay usya farklı seyler yapma cabasındayım eşim begendikce hosuma gidiyoo herkez denesin:)

  • eyüp diyor ki:

    Az önce hamuru yoğurdum.. kasarda ekleyeceğim kıymanın yanında :D öğrenci olarak böle seyler yapabilmek ayrıcalık kazandırıyo :D oktay ustam tşk ler :)

  • lamiya guven diyor ki:

    slm ben bugun pide yapmasini denicem insaalah olur

  • ali diyor ki:

    valaha çok guzel :)

  • diyar diyor ki:

    valla niyetliyi canım cok çekti yapmaya gidiyorum

  • ebru diyor ki:

    daha denemedim bugün deniycem ama inşallah olur

  • canamca diyor ki:

    Arkadaşlar içi evde hazırlayıp pide fırınına götüreceksiniz,evde yaptım tahta gibi oldu.
    Bu arada çok az kuyruk yağı koyarsanız lezzetli oluyor.

  • Yüksel diyor ki:

    Sevgili oktay usta
    Herşeyin iyi güzelde yalnız bir kusurun var.
    9.Mayıs 2009 dan 4 nisan 2011 e kadar sitenden tarif alan kişilerden yorumlar gelmiş bazılarının da içinden çıkamadığı soruları olmuş.Bu sorulara
    vatandaşın birbirlerine yardımcı olması çok güzel
    fakat NE OLUR sende bir kere kontrol edipde bu
    vatandaş ne diyor diye baksanda hepsine güzel
    bir cevap yazsan olmazmı ??
    Korkma kimse senin işini elinden almaz.
    Benim yazımada kimse kızmasın Usta dediğin alçak
    gönüllü olur ve yardımı sever.Herkese kolay gelsin pideyi pişirenler gibi bende yaptım ve çok
    dikkat ettim fakat fırından çıktıktan sonra pide
    yumuşak olmadı yani dükkanlarda satılanlar gibi olmadı.İşin bir püf noktası var ama nedir?

  • mutlu tuncer diyor ki:

    mükkemmel nefis

  • semiha hopa08 diyor ki:

    oktay ustam tariflerinizle mutfakta harikalar yaratıyoruz ben denedim bu tarifi çok güzel oldu misafirlerim adeta bayıldılar ama sizden bir ricam mayasız pide tarifi de yayınlarsanız çok memnun olucaz teşşkrlerr saygılarla

  • yazgülü diyor ki:

    bende bugün denicem bakalım normalde tavada yapacaktım ama fırın işi daha güzel olur sanırım birde mayanın gelmesi için unu eledikten sonra mayayla karıştırın ve ılık suyla mayalayın kaynanam saolsun

  • elifyagmur diyor ki:

    ilk defa yapıyoruz ama çoook güzel

  • BUKEMMEง diyor ki:

    MUKEMMEL

  • hülya canpolat diyor ki:

    sizi çok beyeniyorum

  • şengul diyor ki:

    cok tarıfler alıyoruz cok tesekkurler

  • neslihan diyor ki:

    HAMUR KAPARMIYOR YAZMIS COGU KISI. BEN HERZAMAN ÖNCE UNU KOYARIM,UNUN ORTASINA BI DELIK ACARIM,
    BI TASA MAYAYI BIR TATLI KASIK SEKERLE VE AZ SU ILAVE EDERE ERITIP KARISTIRIRIM,HAMURA ACDIGIM DELIGINEDE BU ERITILMIS MAYAYI DÖKERIM,BÖYLELIKLE MAYA IYICE HAMURUN ICINE KARISIR,ONDAN SONRA DIYER MALZEMELERI ILAVE EDERIM,BU YÖNTEMI DENERSENIZ MUTLAKA KAPARIR ;) BEN YILLARDIR HER HAMURU BÖYLE YOGURURUM.

  • gülden diyor ki:

    çok güzel beğendim

  • ayse diyor ki:

    süper bayildim ben…

    HERKESE tafsiye ederim…

  • süreyya diyor ki:

    slm ben pıde yapmak ıstıyorum ama bır turlu kayık şeklı veremıyorum nasıl yapabılırım yardım:D:D:D

  • ezgi kıl diyor ki:

    asel aypek yorumunu okudumda,belki yardımcı olur diye bi tavsiyem var.pişirdikten sonra fırından çıkarıp üzerine bi bez ört.öyle çeksin.ee bide şuda var hamurun sert oluyo dedin ya,ununu yumuşak etmediğin içindir ve kabarmamasıda hamurun mayası geldiği gibi fırına verme,,bidaha gelsin öle…bide böyle dene arkadaşım..yani ben mayalı güzel raslıyo hep.oyüzden(:

  • şule yerişkin diyor ki:

    ben ekmek ürününe üşgün bir insanım böyle tarifler çok hoş ve sağlıklı bunun için bize bukadar sağplıklı yiyecekleri önerdiğiniz için size ne kadar teşekkür ederiz anlatamam bu bizim sağlığlmızı koruyaya çalıştırdığınızda değmez ama fakat yinede size çok teşekkür ederiz

  • Asel Aypek diyor ki:

    ben bu kiymali pideyi cok seviyorum ama mayali seyleri yapamiorum bilmiom ya ununu tam ayarlayamiom yada baska biseylik var bende mayali seyler bi türlü kabarmio bende tadi güsel oluo ne yapsam ama hamuru sert oluo deniyorum deniyorum bi basaramiyorum ama vazda gecmiyorum denemekten inat ettim olacak bi gün mutlaka:) bunuda denicem canim cekti annemin yaptigi gibi olsada otursam hepsini yesem hasret kaldim vallaa…

  • HASRET YAPRAKLI diyor ki:

    her konuda yardım alıyorum sitenizden tşkr

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir