• Yarım fincan tereyağı veya sıvı yağ
• 2/3 fincan ısıtılmış bal
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• Çeyrek fincan yoğurt
• Yarım tatlı kaşığı karbonat
• 1.75 fincan elenmiş buğday unu
• 1.5 fincan küçük zar şeklinde doğranmış elma
• Yarım fincan doğranmış ceviz

Cevizli elmalı kek tarifi

Tereyağı veya sıvı yağ bal ile krema haline getirilir; yumurtalar eklenip iyice çırpılır. Sonra vanilya katılır. Öte yandan yoğurda karbonat konur, ballı karışıma katılır. Ağır ağır un eklenip karıştırılır. Doğranmış elmaları ve cevizi de kattıktan sonra karışım yağlanmış bir formaya aktarılır. Orta ısılı fırında aşağı yukarı 35 dakika pişirilir.

• Haşlanıp püre haline getirilmiş 750 gram patates
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 fincan kabaca doğranmış ceviz
• 1 tatlı kaşığı köri
• 1 çırpılmış yumurta
• 1-2 çorba kaşığı un
• Kızartmak için sıvı yağ
• Tuz
• Biraz süt

Cevizli patates köftesi tarifi

1. Bir çanağın içinde patates püresini, tereyağını (püre ılıkken koyun), ceviz, yumurta, un, köri ve tuzu tahta kaşıkla karıştırın. Düzgün bir hamur elde etmek için biraz süt katabilirsiniz.
2. Sertleşmesi için karışımı -gerekirse- bir süre buzdolabında bekletin.
3. Parçalara bölünen karışımı bir santim kalınlığında yumurta biçimi köfteler haline getirin. Sonra bunları sıvı yağda kızartın.

Öneriler : İsterseniz, köfteleri önce galeta ununa bulayarak da kızartabilirsiniz. Sevilen bir sosla veya salata ile gayet güzel bir yaz mönüsü oluşturabilirsiniz.

Havuçlu kek malzemeleri

• 125 gram margarin
• 1.5 çay bardağı şeker
• 4 adet yumurta
• Yarım kilo havuç
• 1 çay bardağı ceviz veya fındık
• 1 çay bardağı üzüm
• 3 çay bardağı un
• 1 kahve kaşığı kabartma tozu

• 500 gram un
• 1 küçük paket margarin
• 2 adet yumurta
• 50 gram pudra şekeri
• 1 kahve kaşığı bira mayası
• 1 çay bardağı süt
• Tuz
• Biraz tarçın

İç malzemeleri

• 100 gram ceviz içi
• 50 gram pudra şekeri
• 1 çay kaşığı tarçın

Cevizli çörek tarifi

Unu hamur tahtasına eleyin. Ortasını açıp, bira mayasını koyup ılık sütün yarısıyla mayayı iyice ezin. Etraftan un alarak cıvık hamur yapıp üzerini kapatıp üre hazırlayın. Unun üzeri çatlayınca tekrar ortasını açıp, ortaya bir yumurtayı, yağı, etrafına pudra şekeri, tuzu, tarçını koyup kalan sütle yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Hamurun üstünü örtüp takriben iki misli oluncaya kadar mayalandırın. Mayalanan hamuru iki eşit parçaya ayırın. Her parçayı, 1 santimetre kalınlığında açıp üzerine cevizli içi her tarafa yayılacak şekilde serpiştirin. Sonra hamuru sıkıştırarak sigara gibi sarıp enine de sıkıştırıp boğumlar yaparak simit şekli verin. Yağlanmış tepsiye hamuru koyup, tekrar 15-20 dakika mayalandırın. Sonra üzerine yumurta sarısı sürüp orta hararetli fırında 30-35 dakika pişirin. Afiyet olsun.

• Yarım kilogram bal
• 100 gram şeker
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı toz kahve
• 100 gram margarin
• 2 çorba kaşığı süt
• 2 yumurta
• 5 damla zeytinyağı
• 1 tutam tuz
• 500 gram un
• 1 paket kabartma tozu
• 100 gram çekilmiş ceviz
• 50 gram küçük parçalar halinde kesilmiş limon kabuğu
• 50 gram ikiye bölünmüş badem

Ballı kurabiye tarifi

Balı, 50 gram şeker, vanilya, toz kahve, margarin ve süt ile birlikte bir tencereye koyup, kısık ateşte devamlı karıştırmak suretiyle kaynatın. Şeker eriyinceye kadar ateşin üzerinde tutun. Sonra yumurtaları bir kabın içine kırın ve zeytinyağı ile birlikte, tuzu da katarak ballı malzemeye karıştırın. Kabartma tozunu, un ile karıştırın ve yavaş yavaş diğer malzemeye ilave edin. En son olarak çekilmiş cevizi ve limon kabuğunu da koyun. Bir tepsiyi yağlayın. Hamuru bu tepsiye yayın. Bademleri yer yer yerleştirin. Sıcak fırına koyarak pişirin. 50 gram şekeri, biraz su ile karıştırıp, kurabiyelerin üzerine sürün. Parçalara bölün. Bu malzeme ile 20 adet dikdörtgen şeklinde kurabiye elde edeceksiniz.

• 6 adet sert mayhoş elma
• 1 çay bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı süt
• Çekilmiş badem
• Ceviz vs.
• Bir kibrit kutusu büyüklüğünde margarin
• Vanilya

Elma tatlısı tarifi

Elmaları yıkayıp, kabuklarını soyup, dip kısmını delmeden içini oyacakla çıkarınız. Yağlanmış bir tepsiye veya cam kaba elmaları diziniz. Şekerin yarısını bademle karıştırıp elmaların orta kısmına doldurunuz. Üstlerine yağı taksim ediniz. Geri kalan şekerle sütü karıştırıp elmaların üzerinde gezdiriniz. Kabınızı fırına koyup orta ısıda elmalar yumuşayıncaya kadar 30-35 dakika pişiriniz. Soğutup üzerlerine pudra şekeri serpip servis yapınız.

• 3 kaşık margarin
• 1 su bardağı ceviz
• 2 adet yumurta
• 5 adet kuru incir
• 1.5 su bardağı un
• 1.5 su bardağı şeker
• Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu

İncirli kek tarifi

İncirleri ufak parçalar halinde doğrayın. Margarini eritin. Yumurtaları şeker ile birlikte çırpın. Kuru inciri, çekilmiş cevizi ve margarini karıştırın. Sonra unu kabartma tozuna katıp, bütün malzemeyi karıştırın. Yağlanmış tepsiye hamuru dökün ve üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

• 3 yumurta
• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ceviz
• 1 paket margarin
• 1 paket kabartma tozu
• 4 su bardağı un
• 2 paket vanilya
• 1 limon kabuğu rendesi

Cevizli kek tarifi

Yumurtaları şeker ile mikserde çırpın, yoğurt ve eritilmiş margarini koyun. Başka bir kapta elenmiş una kabartma tozu ve vanilyayı katıp, bu karışıma yumurtalı harcı ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Kalıbı yağlayıp bir miktar şeker ve un serpin, hamurun yarısını kalıba döküp iri dövülmüş cevizleri serpin, üzerine kalan hamuru dökün, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-40 dakika pişirin.

• 500 gr çiğ köftelik kıyma
• 250 gr az yağlı kıyma
• 1 kg kemikli kuzu eti
• 100 gr iri çekilmiş ceviz
• 300 gr nohut
• ½ kg köftelik bulgur
• 3 adet büyük soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 adet limon
• 1 çorba kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tuz

Analı kızlı tarifi

Akşamdan ıslatılmış nohut, et, biber, domates salçası ve küp şeklinde doğranmış 1 adet soğanı bir tencereye alın. Üzerini kapatacak kadar su ve tuz ilave ederek pişirin. Başka bir kapta az yağlı kıymayı suyunu bırakıncaya kadar kavurun. Küp şeklinde kesilmiş 2 adet soğanı da kıymaya ilave ederek kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve cevizi ilave edin ve soğumaya bırakın. Çiğköftelik kıyma, ince bulgur, tuz ve karabiberi az su ilavesiyle macun kıvamına gelecek şekilde yoğurun. Hazırladığınız bu harcın bir kısmını ayırdıktan sonra misket büyüklüğünde köfteler yapın. Kalan kısmından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak içini oyduktan sonra içli köfte yapar gibi içine cevizli harçtan ilave ederek kapatın. Köfteleri bir süzgece alın. İçinde su kaynayan bir tencereye bu süzgeci yerleştirin. Bir süre haşladıktan sonra, daha önce hazırlamış olduğunuz salçalı et suyuna süzerek alın. 2 limonun suyunu sıkın. Tereyağını eritin, naneyi yağda biraz çevirin ve yemeğinizin üzerine döktükten sonra servis yapın.

• 200 gr Margarin
• ½ Su Bardağı Kakao
• 2 Su Bardağı Esmer Şeker
• 1 Tatlı Kaşığı Vanilya
• 1 Su Bardağı Un
• 2 Adet Yumurta
• ½ Su Bardağı Dövülmüş Ceviz

Browni tarifi

Ön hazırlık olarak fırını 180 derecede ısıtın. Dikdörtgen şeklinde bir fırın tepsisini yağlayın. Margarin ve kakaoyu büyük bir tencereye koyun. Kısık ateşte eritin. (kaynatmadan) Şeker ve vanilyayı ekleyin. Karıştırarak ocağı kapatın.

Ilındığında, unu eleyerek tencereye alın. Yumurtaları ekleyerek, çırpın. İçine dövülmüş cevizleri ekleyip karıştırın. Yağlanmış fırın tepsisine karışımı yayın. 20-25 dakika pişirip soğutun. Dilimleyerek servis yapın.

• Yarım çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 Paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 Paket margarin

İç malzemeleri

• 4-5 adet orta boy elma
• 100 gram ceviz
• 1 çorba kaşığı tarçın
• Pudra şekeri

Elmalı kurabiye tarifi

Bütün malzemeleri karıştırıp, yumuşak bir hamur oluşturduktan sonra, içine elma, ceviz, tarçın, pudra şekeri karışımını koyarak poğaça şeklinde kapatın. 175 derece fırında 30 dakika pişirin. Üzeri hafif kızarınca fırından alın. Üzerlerine sıcakken pudra şekeri serpin.

• 250 gram margarin
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1.5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1 kase iri dövülmüş ceviz

Şerbeti için

• 5 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı su
• 1/4 limon suyu

Arnavut tatlısı tarifi

Yoğurt, eritilmiş margarin, yumurta, sıvı yağ, sirke azar azar un ve kabartma tozu eklenip hamur yapılır. Hamur 2 eşit parçaya bölünür. Birinci parça merdane ile yarım parmak kalınlığında açılır. Açılan parça su bardağıyla kesilir. Hamurdan ayırdığımız ikinci parça da aynı şekilde açılıp su bardağıyla kesilir. Kesilen yuvarlakların ortaları fincanla çıkarılır. İlk kesilen yuvarlak parçalara yumurta akı sürülür. İkinci kesilen simitler yapıştırılır. Ortaları dövülmüş cevizle doldurulur. 180 derecede yağsız tepside pişirilir. Tatlı sıcakken soğutulmuş şerbet dökülür.

Tahinli kurabiye tarifini bizlere Hayrünnisa Debbag Hanım yollamış. Kendisine teşekkür ediyoruz.

Tahinli kurabiye malzemeleri

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı elle kırılmış ceviz
• 1 adet kabartma tozu

Tahinli kurabiye tarifi

Bütün malzemeleri karıştırın ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak yapın ve yağlanmış tepsiye dizin. 180 derecelik fırında dibi olana kadar pişirin.

NOT: Biraz yağlı bir hamur olduğu için diğer kurabiye hamurları gibi birbirini toplamazsa problem yaratmayın rahatlıkla elinizde şekil verebilirsiniz. Helva tadında ve ağızda dağılan bir kurabiye yemek istiyorsanız mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun.

Bizlere bu güzel Ankara Tatlısı tarifini gönderen Sebanur Ateş Hanım’a teşekkür ediyoruz. Ayrıca sitemiz 2 gündür kapalıydı çünkü host şirketimizden kaynaklanan bir problem vardı. Şimdilik bu problemleri aştık. Sitemizin daha güçlü bir şekilde ayakta kalmasına katkıda bulunmak isterseniz destek ver sayfasından sitemize yardımda bulunabilirsiniz : http://www.oktayustayemektarifleri.com/destek-ver/

Ankara Talısı

Malzemeler;

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı tereyağ veya margarin
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un
• İç malzemesi için fındık ya da ceviz
• 6 su bardağı şeker
• 6 su bardağı su

Hazırlanışı;

Süt, sıvı yağ, erimiş tereyağı ya da margarin, un, kabartma tozunu karıştıralım ve kulak memesi kıvamında hamur haline getirelim. Ceviz büyüklüğündeki hamur kopartıp, poğaça gibi açalım. Ortasına ceviz ya da fındığı koyalım. Ardında hamurumuzun ağzını kapatalım. Kapatılan bölüm üste getirilerek tüm hamurlar aynı şekilde tepsiye dizelim. 180 – 200 derecelik ısıtılmış fırında pişirelim. 6 su bardağı şeker ile 6 su bardağı suyu kaynatıp şurup yapalım. Tatlı soğuduktan sonra sıcak şurubu tatlının üzerine dökelim. Çok güzel bir tatlı, afiyet olsun.

İncir tatlısı malzemeleri

• 500 gram kuru incir
• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 3 çorba kaşığı ceviz içi

İncir tatlısı tarifi

İncirlerin saplarını koparıp yıkayın. Sap yerlerinden kesip içlerine dövülmüş ceviz içi ve şeker karışımından doldurun. Doldurduğunuz incirleri kapatıp, yağlanmış bir tepsiye dizin. Üzerine bir bardak su veya süt ilave edin. Hafif ateşte ağzı kapalı bir şekilde pişirin. İncirler yumuşayınca soğutup servis yapın. Afiyet olsun. Mutlaka deneyin, pişman olmayacaksınız. Lezzeti harika.

Bu güzel tarif yine sizlerden birisinden, Ela Soylu Hanım’dan geldi. Oktay Usta Yemek Tarifleri adına kendisine güzel tarifi için teşekkür ediyoruz.

Resimli tatlı tarifleri

Diğer tatlı tarifleri

Diğer İncir Tatlısı tarifi için tıklayın.

Oktay Usta Yemek Tarifleri sitesi olarak bu yazıda alman kurabiyesinin nasıl yapıldığını anlatacağız.

Alman kurabiyesi malzemeleri

• 1/2 Kg un (5 bardak)
• 400 Gram tereyağı
• 1/2 Bardak toz şeker
• 2 Yumurta sarısı
• 1 Yemek kaşığı krem şanti
• 1 Tatlı kaşığı maya
• İsteğe göre ceviz ya da çikolata parçacıkları

Alman kurabiyesi tarifi

Yağı, unu ve mayayı mikser ile iyice karıştırın. Hamur kıvamına getirin. Oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika bekletin. Sonrasında hamurumuzla dilediğiniz gibi şekiller oluşturun. Burada kurabiyelerimizin çok kalın olmamasına dikkat etmeliyiz. Bunun için hamuru unlu zeminde oklaca yardımıyla inceltebiliriz. Şekil verilmiş kurabiye hamurlarını tabanında yağlı kağıt bulunan tepsiye sıralayın.

Yumurta sarılarını ayrı bir kapta karıştırın. Tepsiye dizdiğimiz hamurların üstüne yumurta sarıları sürün. Ardından toz şekerimizi kurabiyelerin üstüne serpiştirin. Ceviz ya da çikolata parçacıklarıyla kurabiyeleri süsleyin. 175 derecelik fırında 13-15 dakika pişirin.

İsteğe göre kuru kayısı ile servis edilebilir.

Aşure malzemeleri

• 1/2 kg buğday
• 1 fincan pirinç (çay fincanı)
• 200 gr kuru fasulye
• 200 gr kuru ceviz
• 200 gr fındık
• 100 gr pilav fıstığı
• 1 kg toz şeker
• 200 gr nohut
• 4 adet limon
• 50 gr kuş üzümü

Aşure tarifi

Pirinçleri ve buğdayları yıkayın. Pirinçleri ve buğdayları tencereye koyun ve üzerine su ekleyin (üzerini 2-3 parmak aşacak şekilde). Bu şekilde 5 dakika karıştırarak pişirin.Üzerini sıkıca kapatıp sıcak ortamda, bir gece bekletin. Nohut ve fasulyeleri yumuşayıncaya kadar haşlayın. Pirinç ve buğdayları tencereye biraz sıcak su ekleyerek ateşe koyup kapaksız olarak kaynatın. Dibinin tutmamasına dikkat edin, devamlı karıştırın. Bir süre sonra altını kısarak, kabukları soyulmuş nohut ve fasulyeleri katın. Malzemeler kısık ateşte pişerken karıştırarak bir kilogram şekeri de ilave edin. Ateşten almaya yakın limonları rendelenip aşureye katın ve bir iki taşım daha kaynatın. Ateşten almadan önce isteğinize göre gül suyu da ekleyebilirsiniz. Soğumadan kaselere koyun. Fındığı, cevizi ve pilav fıstığını kavurarak aşurelerin üzerine serpiştirebilirsiniz.

Resimli aşure tarifi için tıklayın : Aşure Tarifi

Resim kaynağı : Aşure resmi