• 750 gram kıyma
• 2 orta boy soğan
• 1 yumurta
• Tuz
• Karabiber

Şiş köfte tarifi

Çok yağlı olmayan iki defa çekilmiş kıymayı, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve yumurta ile 10 dakika yoğurun. Köfte hamurunu yumurta büyüklüğünde parçalara bölerek bir kenara bırakın. Parçaların sayısı kadar şiş alın. Her parçayı elle şişe yapışık bir hale getirin. Avucunuzla şiş üzerinde kıymayı sıkarak uzatın. Sonra şişleri harlı kömür ateşi üzerinde 8-10 santimetre yüksekliğe koyarak sırayla iki yanını kızartın.

• 5-6 adet patates
• Tuz
• Karabiber
• 2 bardak süt
• 1 kaşık tereyağı

Patates püresi tarifi

Patatesleri soyup dilimleyin. Üzerini örtecek kadar su ile pişirin. Soğumadan presten geçirin veya çatalla iyice ezin. Tereyağı ve tuzu ilave edere korta hararetli ateş üzerine koyun. Sıcak sütü azar azar ilave edin. Karıştırarak sütü de püreye yedirin. Servis tabağına muntazam şekilde yerleştirerek servis yapın.

• 200 gram şekilli makarna
• 200 gram haşlanmış beyaz tavuk eti
• 1 adet çekirdekleri alınmış yeşil biber
• Tuz
• Karabiber
• 6 çorba kaşığı mayonez

Tavuklu makarna salatası tarifi

Makarnaları tuzlu kaynar suya atarak 15 dakika haşlayın. Suyunu süzerek soğumaya bırakın. Tavuk etini, tuz, karabiberi bir arada iyice karıştırın. İçine mayonezi de ekleyin. Bunları makarna ile birlikte bir salata tabağına alarak üzerine cevizi serpin ve servis yapın. Afiyet olsun.

• 2 adet orta boy kereviz
• 8 çorba kaşığı zeytinyağı
• 6 çorba kaşığı sirke
• Karabiber
• Tuz

Kereviz salatası tarifi

Kerevizleri iyice yıkayın. Bir tencerede suyu kaynatıp, tuz ilave edin ve kerevizleri bu suda haşlayın. Sonra ılıkken kabuklarını soyun. İnce halkalar halinde doğrayıp, servis tabağına dizin. Zeytinyağı, sirke, karabiber ve tuz ile bir sos hazırlayın. Kerevizlerin üzerine dökün. Maydanoz ile süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.

• 500 gram sığır filetosu
• 3 adet soğan
• 3 kaşık tereyağ
• Karabiber
• Tuz
• 1 çay bardağı krema

Filet de boeuf tarifi

iyice vurulmuş sığır filetosunu alarak önce parçalara bölün ve bunları da yine ince ince kesin. Küçük küçük doğranmış bol soğanı tereyağında öldürdükten sonra, etleri tencereye atın ve iki yanlarını da birer dakika kızartın. Karabiber ve tuz katın. Yemeği bu şekilde hazırladıktan sonra krema koyuıp bir taşım daha kaynatın ve servis yapın. Afiyet olsun.

• 3 adet pirzola
• 3 adet biftek
• 2 adet böbrek
• 3 adet sosis
• Tuz
• Karabiber

Karışık ızgara tarifi

Böbrekleri ortadan ikiye bölün. Pirzolayı, bifteklerin üzerine tuz ve karabiber ekin. Izgarayı ısıtın ve hepsinin iki tarafını beşer dakika pişirin.

Öneri : Izgaraya koyacağınız malzemenin üzerine biraz zeytinyağı sürdüğünüz takdirde etler daha yumuşak olacaktır.

• 250 gram makarna
• 80 gram tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• 500 gram domates
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 adet soğan
• 1 demet maydanoz

Domatesli fırın makarna tarifi

Makarnaları kaynar tuzlu suya atın ve 10 dakika haşlayın. Süzgece alıp soğuk sudan geçirin. Tereyağının yarısını tavada eritin ve kıyılmış soğanı bu yağda kavurun. Domatesleri sekize bölüp, soğana ilave edin. Kıyılmış maydanozu, salçayı da katın. Isıya dayanıklı bir kaba bir kat makarna, bir kat domates yayın. Bütün malzemeyi kat kat dizerek bitirin. En üste bir kat makarna gelmelidir. Kalan tereyağını küçük parçalar halinde üzerine yerleştirin. Sonra sıcak fırında 30 dakika pişirin. Afiyet olsun.

• 150 gram makarna
• 1 bardak domates suyu
• Yarım bardak su veya süt
• 2 orta boy soğan
• Tuz ve karabiber
• 3 adet katı pişmiş yumurta

Yumurtalı makarna tarifi

Makarnaları tuzlu suda haşlayın. Süzüp, domates suyunu su veya sütü ve rendelenmiş soğanı, tuz ve biber katın. Hepsini birlikte ılık bir servis tabağına alın. Yumurtaları ve diğer soğanı ince ince kesin. Çok az yağda soğanı kavurun. Yumurtaları makarnanın üzerine yerleştirip soğanı boşaltın ve hemen servis yapın.

• 2 litre tuzlu su
• Karabiber
• 1 adet kırmızı lahana
• 250 gram havuç
• 1 adet küçük karnabahar

Yuvarlak hamurlar için

• 125ml su
• 2 çorba kaşığı margarin
• 60 gram un
• Tuz
• 3 adet yumurta
• 1 demet maydanoz

Sebze çorbası tarifi

Kemikleri 2 saat tuzlu suda kaynatın. Sebzeleri ayıklayın, yıkayın ve küçük küçük doğrayın. Et suyunun bir litresi ile haşlayın. Yuvarlak hamurları yapmak için suyu yağ ile kaynatın. Unu karıştırarak ilave edin. Hamur oluşunca tencereyi ateşten alın. Tuz ekin, 1 yumurtayı ilave edin. Soğuyunca diğer yumurtaları da katın. Hamurdan yuvarlaklar yapın. Kalan et suyunda haşlayın. Sonra sebze çorbasına ilave edin. Üzerine kıyılmış maydanoz serptikten sonra servis yapın.

• 750 gram kuzu eti
• 3 adet kuzu böbreği
• 1 baş soğan
• 3 çorba kaşığı margarin
• 1 demet dereotu
• 1 demet maydanoz
• 2 adet domates
• 3 adet dolmalık biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Biraz tuz ve karabiber
• 2 adet yağlı kağıt

Kağıt kebabı tarifi

Kuşbaşı etleri, dörde kesilmiş böbrekleri, doğranmış soğanları, kıyılmış maydanoz ve dereotunu, kekiği, tuz ve karabiberi derin bir kabın içinde iyice karıştırın. Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın. Yeşil biberleri ince ince kıyın. Domates ve yeşil biberi ekleyin. Yağlı kağıtları üst üste koyun ve üstünü margarinle yağlayın. Yağlanmış kağıdın üstüne hazırladığınız etleri boşaltın ve bohça gibi katlayarak paket yapın. Fırında açılmaması için üstünü bağlayın. Paketi bir tepsiye koyup üstünü suyla ıslattıktan sonra orta ısılı fırında pişirin. Fırından çıkınca, kağıdı hemen açın. Etleri sıcak sıcak servis tabağına alın. Yanında arzu ettiğiniz sebzeyi garnitür olarak verin.

• 1 çorba kaşığı margarin
• 1 baş soğan
• 1 paket hazır domates çorbası
• Su
• 400 gram kabukları soyulmuş domates
• 1-2 çorba kaşığı krema
• Karabiber
• Tuz
• Limon suyu

Domates çorbası tarifi

Yağı kızdırın, doğranmış soğanı bu yağda pembeleştirin. Hazır çorbayı yapılış tarzına göre su ilavesiyle soğana katın. Domatesi de ilave ettikten sonra pişirin. Kremayı, tuz, biberi ve limon suyunu koyduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.

• 4 adet patates
• 3 adet yufka
• 2 baş soğan
• 1 tabak kıyılmış maydanoz
• 1,5 çay bardağı sıvı yağ
• tuz
• karabiber

Sos için

• 3 kaşık salça
• 2 diş sarımsak
• 1 bardak su
• biraz yağ
• yoğurt

Patatesli kebap tarifi

Yufkalar şerit halinde 2-3 cm eninde kesilir.. Patatesler haşlanıp, 2 baş soğanla maydanoz ve 1 kaşık salçayla kavrulur..yufkanın en ucuna biraz patates konularak muska şeklinde sarılır..bunlar kızgın yağda kızartılıp tepsiye dizilir.. diğer tarafta koyu bir sos yapılır.. tepsidekilerin üzerine dökülüp sıcak fırına verilir.. Daha sonra üzerine yoğurt dökülür.. Afiyet olsun.

• 6 adet patates
• 1 adet soğan
• Dereotu
• Karabiber
• Tuz
• Kırmızı biber

Patates köftesi tarifi

Haşlanan patateslerin içine soğan rendelenir..ince kıyılmış dereotu kırmızıbiber ve tuz ilave edilerk yoğrulur..malzemeye 2′ye bölünerek rulo halinde hazırlanır..una bulanarak dolapta bi süre bekletilir..buzdolabından çıkartıldıktan sonra küçük küçük kesilip yumurtaya ya da galeta unlu yumurtaya bulanarak kızgın yağda kızartılır.

• 5 adet patates
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1/2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber

Borana tarifi

Patatesler haşlanır.Küp küp dğranır.bir tavaya 2 yemek kaşığı su koyulur..ve patateslerde tavaya ilave edilir..karabiber ilave edilir.. ve kısık ateşte kavrulur.. diğer taraftan yoğurda sarmısak ilave edilir..iyice karıştırılır..patatesler ocaktan alınır derin bi kaseye boşaltılır.. üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür..ve tereyağı
kızdırılır. Pul biber ilave edilir.. Bu da  üzerine gezdirilir… Afiyet olsun.

• 6 adet domates
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 1 fincan süt
• 1 fincan krema
• 1 çorba kaşığı un
• Tuz
• Karabiber

Kremalı domates çorbası tarifi

Domatesleri ufak parçalar halinde kestikten sonra süzgeçten geçirin. Diğer taraftan yağ ile unu kavurup, sütü ekleyin. Buna süzgeçten geçirdiğiniz domatesleri katarak ısıtın. Tuzunu biberini serpikten sonra kremayı katarak servis yapın.

• 12 adet küçük boy soğan
• 600 gram orta yağlı kuzu kıyması
• Yarım çay bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Soğan kebabı tarifi

1. Kuru soğanları soyup ikiye bölerek bir kenara ayırın.
2. İri çekilmiş kıymayı tuzla harmanlayın.
3. Şişin üzerine 6 parça soğan ve 5 parça ceviz büyüklüğünde köfte koyarak kömür ateşinde pişirin. Pişen kebabı madeni bir kaba alıp üzerine yarım çay bardağı su serperek 10-15 dakika kadar ocakta demleyin.
4. Soğanlar yumuşayınca ocaktan alın. Dilerseniz Yarım bardak suya nar pekmezi karıştırarak da kebabı demleyebilirsiniz. Üzerine isteğinize göre tuz ve pul biber serperek servis yapın.

Patatesli mücver malzemeleri

• 3 adet orta boy patates
• 2 adet yumurta
• Yarım çay bardağı süt
• Tuz ve karabiber
• 50 gram beyaz peynir
• Kızartmak için zeytinyağı

Patatesli mücver tarifi

Patatesleri yıkayın ve kabukları ile birlikte haşlayın. Sonra kabukların soyun, rendeleyin. Sıcak olan rende patatesi yumurta ve süt ile karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. 1 saat kadar bekletin. Sonra ufalanmış beyaz peyniri patatesli malzemeye katın. Bu malzemeden çorba kaşığı ile alın ve kızgın yağa atın. Tavayı sallayın, mücverlerin her iki yüzünü de kızartın.

• Bir koyun ya da kuzu karaciğeri
• 2 adet domates
• 1-2 diş sarımsak
• 5-6 dal maydanoz
• 2 kahve kaşığı un
• İki tutam kekik
• 1 çorba kaşığı yağ
• Tuz
• Karabiber

Ciğer sote tarifi

Ciğeri yıkayıp temizleyin ve kuruladıktan sonra zarını çıkartın. Sonra iki parmak genişliğinde parçalar halinde kesin. Ardından enlemesine bıçak sırtı kalınlığında ve şerit biçiminde doğrayarak bir kaba koyun. Öte yanda domateslerin kabuklarını soyup ufak ufak doğrayın. Yemekten yirmi dakika kadar önce büyükçe bir tavada yağı kızdırıp ciğerleri koyun ve suları çekilinceye kadar kavurun. Unu ve domatesi ekleyin. Karabiberini, tuzunu, kekiğini ve dövülmüş sarımsağı da katın. Birkaç kez karıştırdıktan sonra bir bardak sıcak su koyun ve bir taşım kaynatıp tabağa atın. Yanına patates ve kıyılmış maydanoz koyarak servis yapın.

• 1 kilo kuzu eti
• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• 10 tane yeşil biber
• 2 demet dereotu
• Tuz
• Karabiber

Kağıt kebabı tarifi

Bir tepsinin içine yıkanmış etleri koyun. Kabuğu soyulup ortadan ikiye kesildikten sonra hilal gibi doğranmış soğanları kabukları soyup küçük parçalara ayrılmış domatesi, dörde bölünmüş yeşil biberleri iyice kıyılmış dereotunu, bir tatlı kaşığı karabiber ve biraz tuzu da etlere ilave ederek iyice karıştırın. Başka bir yerde üst üste konup hazırlanan iki geniş ve yağlı kağıdın ortasına bütün malzemeyi doldurun. Her iki tarafından kağıdı ortaya toplayarak düzenli bir paket yapın ve dört tarafından sicimle sarın. Kağıdın üstünü suyla ıslattıktan sonra bir tepsiye koyarak ve üstlerini arada sırada ıslatarak fırında iki buçuk saat pişirin. İplerini kesin yukarıdan kağıdı boydan boya kapak şeklinde kesip çıkarın.

• 500 gr. un
• 2 yumurta
• Tuz
• Biraz ılık su

İçi için

• 250 gr. kıyma
• 1 adet çok ince kıyılmış soğan
• Tuz
• Karabiber

Üstü için

• 4 su bardağı yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 2,5 su bardağı soğuk et suyu

Gül mantı tarifi

Kıyma, elde ince kıyılmış soğan, tuz, karabiber bir kapta karıştırılır. Un hamur kabında elenir, ortası açılır içine yumurta ve tuz konup azar azar su ilave ile sert bir hamur yapılır/Bezelere ayrılır. Üzeri ıslak bez ile örtülerek 1 saat dinlendirilir. Oklavayla bezeler açılır. Çay bardağı yardımı ile daireler kesilip yan yana ve üst üste gelecek şekilde üç parça konur. Üzerine bir çay kaşığı dolusu kıyma konur, rulo sarılıp ortadan ikiye kesilir ve gül şekli verilerek yağlanmış tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz üzerine soğuk et suyu dökülüp tekrar fırına konur ve kapatılır. 10 dakika fırının içinde tutulur. Bu sırada et suyunun çekmesi sağlanır, fırından alınır, servis tabağına sarımsaklı yoğurt konur, üzerine mantılar yerleştirilir. Daha sonra kırmızı biberle yağ gezdirilir, nane serpilerek servis yapılır.