• 500 gram ince makarna
• 200 gram kıyma
• 50 gram kaşar peyniri
• Yarım litre süt
• 5 adet yumurta
• 3 kaşık yağ
• 1 adet soğan
• Tuz ve karabiber
• 2 adet yufka

Fırında kıymalı makarna tarifi

Makarnayı kırmadan bol tuzlu su ile haşlayın. Üzerinden soğuk su geçirerek süzgeçte suyunu süzün. Kıymayı biraz margarin ve rendelenmiş soğan ile birlikte bir tavada kavurun. Süzdüğünüz makarnayı tencereye alıp içine kıyma içini koyup karıştırın. Bu arada fırın tepsisini yağlayın. Bir yufkayı tepsiye yayın. İçine makarnayı dökün ve üzerini düzeltin. Yumurtaları bir kaba kırarak, çatalla iyice karıştırın. Yumurtalara yarım litre sütü, tuzu, karabiberi koyup hepsini makarnaların üzerine gezdirerek dökün. En üstüne 2 kaşık yağı gezdirin, rendelenmiş kaşar peynirini serpin. İkinci yufkayı da ince parçalar halinde keserek, makarnanın üst kısmına kafes şeklinde dizin. Tepsiyi fırına koyup, altı üstü pembe renk alana kadar pişirin. Sonra çıkartıp, hafif soğuyunca dilimler halinde keserek servis yapın.

• 1 kilogram kereviz
• 100 gram tereyağı
• 200 gram kaşar peyniri
• Haşlamak için su
• Tuz

Peynirli kereviz tarifi

Orta büyüklükteki kerevizleri yıkayın ve iyice fırçalayın. Tuzlu suda haşlayarak biraz yumuşatın. Kabuklarını soyarak ince dilimler halinde kesin. Derin bir porselen kasenin içine tereyağı sürün. Üzerine kereviz dilimlerini, peynir dilimlerini ve tereyağı parçacıklarını koyun. Bu şekilde dizmeye devam edin. En üste tekrar peynirle tereyağı koyun. Kaseyi bir kapakla kapatarak ağır ağır kaynamakta olan su dolu bir tencerenin üstüne yerleştirin. Yemek bu kaynar suyun üzerinde en az bir saat suyunu çekmelidir. Kaseyi karıştırmadan sofraya götürün. Afiyet olsun.

• 4 parça ince dana bifteği
• Tuz
• 4 parça ince tabaka halinde kesilmiş kaşar peyniri
• 4 dilim salam
• Un
• 2 adet yumurta
• Galeta unu
• Kızartmak için yağ

Cordon blue tarifi

Dana bifteklerini hafifçe tuzlayın. Her bifteğin ortasına bir parça peynir ve salam koyup bifteği ikiye katlayın. Bir çöp batırıp, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sonra una, çırpılmış yumurtaya, galeta ununa bulayın. Kızgın yağda her iki tarafını da altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartıp, hemen servis yapın.

• 25 gram maya
• Yarım su bardağı süt
• 40 gram toz şeker
• 500 gram un
• 1 tutam tuz
• 60 gram margarin
• 1 adet yumurta

İç malzemesi için

• 100 gram soğan
• 500 gram mantar
• 500 gram domates
• 2 çorba kaşığı margarin
• 75 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Mantarlı pizza tarifi

Bir kaba ılık sütü koyup mayayı bunun içine ufalayın. Üzerine birer tutam şeker ve un döküp karıştırın. Kabın üzerini örterek sıcak bir yerde mayanın 5-10 dakika kabarmasını bekleyin. Unu, şekeri, tuzu, eritilmiş ve sonra soğutulmuş margarini, çırpılmış yumurtayı bir kabın içine koyun. Sütlü mayayı ilave edip, bütün malzemeyi karıştırın. Hamuru iyice yoğurun. Üzerine bir naylon örterek sıcak bir yerde kabarıp iki katı oluncaya kadar bekletin. Sonra tekrar yoğurun. Küçük yuvarlak şekiller verin. Sıcak bir yerde bir süre daha bekletin. Diğer tarafta, soğanı soyun ve rendeleyin. Margarini bir kapta eritip, temizlenmiş ve küçük parçalar halinde kesilmiş mantar, domates ile bu yağda kavurun. Küçük pizzaların üzerine dağıtın. Rendelenmiş, kaşar peyniri serpip 15-20 dakika daha bekletin. Sonra sıcak fırında 20-30 dakika pişirin.

• 4 Kişilik Pizza Hamuru
• 100 gr Rendelenmiş Kaşar Peyniri
• 1/2 Kg Mantar
• 1 Adet Limon
• Yeteri Kadar Tuz, Karabiber
• Zeytinyağı

Mantarlı pizza tarifi

Mantarlar güzelce yıkandıktan sonra dilimler halinde doğranarak kararmamaları için limonlu suya konur. Pizza hamuru elle 0.5 cm kalınlığında açılıp, yağlanmış bir tepsiye yayılır. Üstüne mantar dilimleri düzenli bir şekilde yerleştirilir.

Peynir, tuz ve karabiberi serpilir. Gezdirerek zeytinyağı dökülür ve önceden 180 derece kızdırılmış fırına sürülür. Yaklaşık 30-35 dakika fırında pişirilir. Pizzanın üstü ve kenarları nar gibi kızarınca fırından çıkarılır ve bekletmeden sewrvis yapılır.

• 3 su bardağı un
• 2 kesme şeker kadar yaş maya
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz
• 100 gram margarin
• 1 su bardağı ılık su

Üst malzemeler;

• 1 adet doğranmış domates
• 1.5 yemek kaşığı salça
• 200 gram kaşar peyniri
• Sosis, salam, mantar, vs.

Pizza tarifi

Hamur, bir bardak ılık suda şekerle mayalanır. Mayalı un ve yağ karıştırılarak yoğurulur. Sıcak bir yerde dinlenmeye bırakılır. Mayalanması çabuk olsun isteniyorsa üzerine bir naylon poşet geçirilir. Kabarınca hamur ikiye bölünür. Bir tanesi merdaneyle yuvarlak olarak açılır. Kenarları düzleştirilir. Üzerine yukarıdaki malzemeler istenilen büyüklükte doğranıp karışım yayılır. Bol kaşar rendesi serpilir. İkinci hamura da aynı işlem yapılır. 180 derecede 15 dakika pişirilir.

Mıhlama malzemeleri

• 1.5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1.5 su bardağı rendelenmiş dil peyniri
• 1 tatlı kaşığı tulum peyniri
• 1 tatlı kaşığı mısır unu
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 fincan su

Mıhlama tarifi

1. Mısır ununu yarım tatlı kaşığı tereyağında kavurun. Dil peyniri, kaşar peyniri ve tulum peynirini ekleyin.
2. Hazırladığınız karışıma 1 fincan su ilave edin ve kavurmaya devam edin.
3. Kalan tereyağını bir tavada eritin. Peynir karışımını, macun haline geldikten sonra tavada erittiğiniz tereyağının üzerine dökün.
4. Sıcak olarak servis yapın.

Kaşarlı mantar malzemeleri

• 1 paket kültür mantarı
• Rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 tatlı kaşığı tereyağ

Kaşarlı mantar tarifi

Mantarları yıkayıp saplarını çıkarıyoruz. İçlerini aldığı kadar rendelenmiş kaşarla doldurup tepsiye diziyoruz. Tepsiye 1 tatlı kaşığı tereyağını küçük küçük parçalara bölüp koyuyoruz (Bu mantarlara çok güzel lezzet veriyor). İster fırında ister benim gibi tost makinesinde (tepsisinde) üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.. Afiyet olsun..

Tarifi bize Yıldız Hanım yollamış. Kendisine teşekkür ediyoruz.

Fırında karnabahar tarifimiz Hicran Yazıcı Hanım’dan.

Fırında karnabahar malzemeleri

• 1 dal karnabahar
• 3-4 adet domates
• 3-4 adet çarliston biber
• Rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz ve isteğe göre kırmızı pul biber
• Biraz sıvı yağ.

Fırında karnabahar tarifi

Karnabaharı istediğiniz büyüklükte bölün. Tuzlu ve birazcık limonlu suda yumuşayıncaya kadar haşlamaya bırakın. Bu arada üstünün sosu için çarliston biberleri temizleyip çok kalın olmaycak şekilde doğrayın. Domatesleri de kabuklarını soyarak doğrayın. Yağı tavaya koyarak önce biberleri sonra domatesleri ilave ederek pişirin. Tuzu ve isteğe göre kırmızı pul biberi de ekleyin. Yumuşamış olan karnabaharları süzün. Fırın borcamına doldurun. Üzerine de hazırladığınız sosu dökerek rendelenmiş kaşarları da üzerine ilave edin. 180-200 derece fırında kaşarlar pembeleşene kadar pişirin. Çok lezzetli bir yemek. Tavsiye ederim. Afiyet olsun.