Sebzeli börek malzemeleri

• 1 adet yufka
• 2-3 adet mantar
• 1 adet domates
• 2 çorba kaşığı kıyma
• 1 adet küçük soğan
• Tuz
• Karabiber

Sebzeli börek tarifi

• Yufkayı dört eşit parçaya kesin. Yufka parçalarına dikdörtgen şekli verin. Diğer tarafta mantarları, domatesi ve soğanı küçük küp doğrayıp yapışmaz yüzeyli tavada kavurun (Domates ve mantarın suyunu bırakmaması için bu işlemi yüksek ateşte yapın). Ocaktan alıp içine kıyma, tuz ve karabiber ekleyin.
• Dikdörtgen şeklindeki yufkaların ortasına sebzeli karışımdan paylaştırın. Yufkaların kenarlarını üst üste getirip kapatın (Açılmamaları için kenarlarını suyla ıslatın). Yapışmaz yüzeyli tavada her iki tarafını da pembeleşinceye kadar pişirin. İkiye kesip servis yapın.

• 4 adet yufka
• 750 gram ıspanak
• 1 büyük soğan
• Tereyağ
• Karabiber
• Tuz
• 1 kahve fincanı çam fıstığı
• 1 çay kaşığı çörek otu
• 4 adet yumurta

Ispanaklı börek tarifi

Ispanakları yıkayıp süzün ve bir tencereye çok az su ile koyup haşlayın. On dakika sonra çıkarıp süzün. Bir tencereye bir kaşık tereyağ koyun, sonra çentilmiş soğanı ilave edip kavurun. Buna çam fıstığını da ilave edin. Sonra ıspanakları da koyup ve kısık ateşte arada bir karıştırarak 15 dakika kadar pişirin. Tuz ve karabiberi serpin. Fırın tepsisini yağlayıp yufkayı serin, bunun üzerini yağlayın ikincisini serin, ıspanaklı karışımı serdikten sonra çırpılmış 3 adet yumurtayı da ıspanakların üzerine eşit bir şekilde dökün. Üçüncü yufkayı da yağladıktan sonra dördüncüyü serin. Bunu da yağlayıp bir yumurtayı çırpıp üzerine sürün. En üste biraz çörek otu da serpip sıcak fırına sokun. Pişince çıkarıp sıcak sıcak servis yapın.

Kolay pizza malzemeleri

• 2 adet yufka
• 1.5 bardak süt
• 3 adet yumurta
• 125 gram tereyağı
• Rende kaşar peynir
• Sucuk
• Sosis
• Turşu
• Zeytin

• 4 adet patates
• 3 adet yufka
• 2 baş soğan
• 1 tabak kıyılmış maydanoz
• 1,5 çay bardağı sıvı yağ
• tuz
• karabiber

Sos için

• 3 kaşık salça
• 2 diş sarımsak
• 1 bardak su
• biraz yağ
• yoğurt

Patatesli kebap tarifi

Yufkalar şerit halinde 2-3 cm eninde kesilir.. Patatesler haşlanıp, 2 baş soğanla maydanoz ve 1 kaşık salçayla kavrulur..yufkanın en ucuna biraz patates konularak muska şeklinde sarılır..bunlar kızgın yağda kızartılıp tepsiye dizilir.. diğer tarafta koyu bir sos yapılır.. tepsidekilerin üzerine dökülüp sıcak fırına verilir.. Daha sonra üzerine yoğurt dökülür.. Afiyet olsun.

• 500 gram ince makarna
• 200 gram kıyma
• 50 gram kaşar peyniri
• Yarım litre süt
• 5 adet yumurta
• 3 kaşık yağ
• 1 adet soğan
• Tuz ve karabiber
• 2 adet yufka

Fırında kıymalı makarna tarifi

Makarnayı kırmadan bol tuzlu su ile haşlayın. Üzerinden soğuk su geçirerek süzgeçte suyunu süzün. Kıymayı biraz margarin ve rendelenmiş soğan ile birlikte bir tavada kavurun. Süzdüğünüz makarnayı tencereye alıp içine kıyma içini koyup karıştırın. Bu arada fırın tepsisini yağlayın. Bir yufkayı tepsiye yayın. İçine makarnayı dökün ve üzerini düzeltin. Yumurtaları bir kaba kırarak, çatalla iyice karıştırın. Yumurtalara yarım litre sütü, tuzu, karabiberi koyup hepsini makarnaların üzerine gezdirerek dökün. En üstüne 2 kaşık yağı gezdirin, rendelenmiş kaşar peynirini serpin. İkinci yufkayı da ince parçalar halinde keserek, makarnanın üst kısmına kafes şeklinde dizin. Tepsiyi fırına koyup, altı üstü pembe renk alana kadar pişirin. Sonra çıkartıp, hafif soğuyunca dilimler halinde keserek servis yapın.

• 750 gram hazır yufka
• 100 gram peynir
• 1 adet yumurta
• Çeyrek demet maydanoz
• Karabiber
• Zeytinyağı
• Ayçiçek yağı

Gül böreği tarifi

Yufkaları üst üste koyup geniş bir bardak veya fincanla daireler halinde kesiniz. Daha sonra peynir, maydanoz, karabiberi iyice karıştırıp börek içi olarak hazırlayınız. Hazırladığınız bu içten bir miktar alıp, kestiğiniz dairelerin merkezine gelecek şekilde üst üste koyup, orta kısmına parmakla bastırınız. Kızgın ayçiçeği yağında kızartınız. Börekler gül şekli alır.

• 5 adet yufka
• 5 adet yumurta
• Yarım litre süt
• 250 gram margarin
• 100 gram beyaz peynir
• 100 gram kaşar peyniri
• 100 gram dil peyniri
• Yarım demet dereotu
• Maydanoz

Su böreği tarifi

Fırın tepsisini yağlayınız. Bir yufkayı kenarlardan taşacak şekilde tepsiye yayınız. İkinci yufkayı ortadan elinizle ikiye koparıp, tepsideki yufkanın üzerine gelişigüzel koyunuz. Kasedeki içten bir kepçe yufkanın üzerine döküp, yayınız. Böylece yufka ve iç bitinceye kadar işleme devam ediniz. Yufkalar buruşuk gelsin (Yufkaları bölüp bölüp koyarken, bazen kenaları iç kısma, bazen kenar kısma getirin ki kalınlık her yerde aynı olsun). En üst yufkayı koymadan kenarlardaki artan kısmı üste kapatın, onların üzerine yarım ya da bir yufka koyup, için sulu kısmından yufkanın üzerine sürünüz. Isıtılmış orta hararetli fırına koyup, altını üstünü pembe renkte pişiriniz. Hafif soğuyunca kareler kesip servis yapınız.

İçinin hazırlanması

Derin bir kaseye 5 yumurtayı kırınız. Çatalla akı ve sarısı karışıyıncaya kadar karıştırınız. Yağı eritip, ılık halde yumurtaya katınız. Sütü de soğuk koyunuz. Peynirlerin hepsini redeleyip, karışıma koyunuz. Maydanoz ve dereotunu incecik kıyıp, karışıma katıp, hepsini karıştırınız. Bu börekte kullanınız.

• 3 adet yufka
• Peynir
• Maydanoz
• Sıvı yağ

Sigara böreği tarifi

Yufkalar üst üste konur. Ortadan kiye katlanır, yeniden ikiye katlanarak büyük bir üçgen elde edilir. Üçgenin tepesinden geniş kenara doğru bıçakla 2 küçük üçgen ayrılarak, 1 yufkadan 8 adet üçgen elde edilir. Geniş kısmından başlayarak peynirli maydanoz konulup yanları peynirli maydanozun üzerine kapatılarak sarılır. Sivri ucun iç kısmı kaseye konan suda ıslatılarak yapışması sağlanır. Bütün börekler bittikten sonra bol yağda kızartılır.

• 1 adet yufka
• 500 gr kuşbaşı dana eti
• 2 domates
• 1 yeşil biber
• 1 kırmızı biber
• 2 kuru soğan

Yufka kebabı tarifi

Yufkalar 3 cmlik kareler şeklinde kesilip yağlı kağıt konmuş tepside fırına verilir. Kızarınca fırından çıkarılır. Et ve diğer malzemeler kuşbaşı doğranıp 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve baharatlar atılarak düdüklü tencerede 15-20 dk pişirilir. Kızarmış çıtır yufkalar yayvan bir tepsiye dizilir. Üzerine pişen et yemeği sıcak şekilde dökülür. Üzerine kaşar serpilip fırında 5 dk kaşar eriyene kadar tutulur. Afiyet olsun. Aynı tarifi tavuk etiyle ve tavuklu mantar soteyle de yapabilirsiniz.

Bulgurlu cevizli börek malzemeleri

• 3 adet yufka
• 250 gram kıyma
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 2 adet orta boy soğan
• 3/4 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
• Galeta unu
• Tuz ve karabiber

Bulgurlu cevizli börek tarifi

1. Soğanı ince doğrayın, kıyma ile çok az yağda pembeleşene kadar kavurun. Bulguru ve 1 kahve fincanı su katın. ateşi kapatıp bulgurun şişmesini bekleyin.
2. Bulgura tuz, biber ve cevizleri ekleyin.
3. Yufkaları 4 eşit şeklinde kesin; yoğurt-margarin karışımı ile ıslatın. Uzun şeritlerin ucunu10 santimetre kadar kendi üzerinde katlayıp iki kat yapın. Kalın olan bu kısma bulguru içten yerleştirin, dökülmemesi için iki ucunu sıkı bir şekilde içeriye katlayın ve rulo şeklinde sarın.
4. Üzerini tekrar yoğurt sosuyla ıslatacağınız rulo börekleri galeta ununa bulayıp fırın tepsisine dizin ve önceden kızdırılmış fırında 25-30 dakika kızartın.

Kıymalı patatesli börek malzemeleri

• 6 adet yufka
• 3 adet yumurta
• 1.5 şişe maden suyu
• 3/4 su bardağı sıvı yağ

İç malzemeler;

• 3 adet orta boy patates
• 200 gram kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Kıymalı patatesli börek tarifi

Patatesleri bir kapta haşlayın. Tavaya az bir miktar sıvı yağı koyun. İnce kıyılmış soğanları ve kıymayı tavada kavurun. Kıyma ve soğanların pişmesine yakın küçük küçük doğranmış patatesleri tavaya ekleyin. İsteğinize göre pul biber, karabiber ve tuz ekleyin. Tüm malzemeleri bir süre karıştırdıktan sonra tavayı ocaktan alın. İç harcımızı hazırlamış olduk.

Ayrı bir kaba yumurtaları kırın. Üzerine sıvı yağı ve maden suyunu ekleyip karıştırın.

Böreği hazırlayacağımız yağlanmış tepsiye 1 adet yufkayı döşeyin. Ardından üzerine sıvı karışımdan gezdirin. Her yufkanın üstüne bu karışımdan ekleneceği için miktarı eşit paylaştırmaya çalışın. Bu şekilde 3 adet yufkayı döşeyin. Üzerine iç malzemeyi yayın. İç malzemenin üzerine de kalan 3 yufkayı alttakiler gibi yerleştirin. Sıvı karışımdan en üste de koymayı unutmayın. Yufkaların tepsiye eşit yayılmasına dikkat edin. Bunun için her katta yufkaları büzüştürebilirsiniz.

Hazırladığımız tepsiyi 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Misafirleriniz için çok güzel bir ikram olacaktır. Afiyet olsun.