Oktay Usta Yemek Tarifleri | Terbiyeli Balık Çorbası

Terbiyeli Balık Çorbası

Balık çorbası malzemeleri

  • Çorbalık balık (kefal, kırlangıç, çinekop, lipsos veya mezgit)
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet havuç
  • 1 demet maydanoz kökü
  • 3 litre su
  • 5 adet top karabiber
  • Yeterince un ve margarin
  • Yeterince tuz

Terbiyesi için

  • Yumurta sarısı
  • Limon suyu

Balık çorbası tarifi

Ayıklayıp yıkadığımız balıkları, dörde böldüğümüz kuru soğanlar, kabuklarını soyup ikiye böldüğümüz havuç, maydanoz sapları, yeterince tuz, top karabiber ve 3 litre su ile birlikte haşlayalım. Balıklar iyice pişince, suyunu süzüp, ayıralım. Balık etini, derilerinden ve kılçıklarından ayırıp, parmak ucu büyüklüğünde parçalara ayıralım.

Bir tencerede; unu, margarin yağında kokusu çıkana kadar kavurup, süzdüğümüz balık suyunu karıştırarak, kaynatalım. Bir kasede çırptığımız yumurta sarısını ve limon suyunu, tencereden aldığımız bir kepçe su ile karıştırarak ılıştıralım. Terbiyeyi ve ayıkladığımız balıkları, tencereye ilave edip bir taşım daha kaynattıktan sonra, ocaktan indirip, sıcak olarak servis yapalım.

Oktay UstaFaceBook ta paylaş

Kategori Deniz Ürünleri | 3 Yorum

Etiket , , , , , , , , , , , , ,

Yorumlar

“Terbiyeli Balık Çorbası” için 3 yorum var

  1. munevver yazmış. 16 Aralık 2009 09:59

    ellerine sağlık okta
    balık çorban çok güzel görünüyor

  2. yusuf ağaner yazmış. 12 Ocak 2010 16:10

    ustam suya attığımız havuçlarıda zar büyüklüğünde doğrayıp bir avuç ta önceden ıslattığımız pirinci ve enson indirmeğe yakın bir tutam maydonozu ince doğrayıp içine atsak dah güzel olmazmı

  3. çevrim yazmış. 2 Şubat 2012 16:46

    oktay usta, tarifinizi uyguladım. Çok güzel bir çorba çıktı ortaya.Böyle karlı bir günde balık çorbası..Tesekkürler…saygılar…

Yorum Yazma Bölümü




lightboxyemek