Yaprak Sarması

yaprak sarması
yaprak sarması

Yaprak Sarması – 8 kişilik

Bugünkü tarifimiz nar ekşili yaprak sarması. Tarifin sahibi ise Mersin’den Nazmiye Hanım. Nazmiye Hanım’ın tariflerine, özellikle yöresel yemek tariflerine önümüzdeki günlerde sitemizden ulaşabileceksiniz.

Yaprak sarması malzemeleri

  • Yarım kilo asma yaprağı
  • 1 su bardağı bulgur
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • Yarım bağ maydanoz
  • 3 adet orta boy domates
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 150 gram kıyma
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 kahve fincanı nar ekşisi

Üzeri için malzemeler;

  • Yarım yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yaprak sarması tarifi oktay usta

Öncelikle asma yaprakları haşlanır. Bulgurlar ve pirinçler yıkanır. Doğrancak olan malzemeler doğranarak tüm malzemeler karıştırılır (Asma yaprakları hariç). Haşlanan asma yapraklarına hazırladığımız iç konularak sarılır. Sarılan sarmaları tencereye aşağıdaki resimdeki gibi düzenli bir şekilde dizilir. Tencereye 3 bardak kaynar su dökülerek sarmalar kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirilir.

yaprak sarması
yaprak sarması

Üzerine dökülecek sosu isterseniz yapmayabilirsiniz ama yaparsanız daha lezzetli olur.

yaprak sarması tarifi
yaprak sarması tarifi

Üzeri için yazan malzemelerin hepsini tavada kızartın ve sarmaların pişmesine 10 dakika kala yani pişme süresinin 50. dakikasında sosu sarmaların üzerine yayarak dökün. Pişmeye devam eden sarmaları 10 dakika daha kısık ateşte pişirin ve ardından servis yapın. Yaprak sarması hazır. Afiyet olsun.

132 Yorum

  • Oktay usta yemeklerini iyi hosta cok Masrafli ya bu sarmalar icin tek soylemiyorum hepsi

  • arkadaşlar yorumlar dehşet bizim hanım hep yapar zaten eee hataylı olunca burda bilmeyen yok bu arada bizim hanım kilisli onada öğrettik oktay ustayada teşekkürler

  • yalniz tarifinizde bir eksiklik goruyorum. Ben her zaman etli dolma iclerine 1 bardak kadar su ilave edrim, cunku icinde bulgur pirinc var. Ne o kofte gibi ic harci, o zaman cok sert olur. dolmanin ici ne kadar yumusaksa o kadar lezzetli olur benim bildigim ve dolma yapma konusunda da uzerime tanimam ama ben hep limon sikardim denemek lazim nar eksisini.

  • az önce koca bir tencere pişirdim …süper dinlensin afiyetle yicez komşularıma da vericem :) ellerimize sağlık :)

  • Yaprak sarmanızın muhtesem olması için tencerinize kuzu kemigi ilave edebilirsiniz

  • arkadaslar oktay ustanin tarifi cok guzel ben yaptim super oldu tafsiye ederim

  • Ben Bulgaristan’yim ve hayatımda ilk defa böyle güzel sarma yaptım herkez çok beğendi elerine salık Oktay’ı usta

  • ben cok seviyurum ama yapmasini bbilmiyurum nasil yabacam bana yardim ci olurmusun

  • Sayim Nazmiye Hanim,

    Siz gercekten guzel bir SARMA tarifi hazirlamissiniz..

    Bu yaprak sarmasini ben bir kez yaptigimda ailem beyendi inanilmaz guzel tat dendi..

    Yagrin kaynanamlara yapacagim kayinbabam oyle istedi. Baya emek istiyor ama ben yapiyorum artik hemde SEVE SEVE cunku Harika tat ama ben zeytin yag kullaniyorum!!

    Herkez ayni tadinda kararinda yapamiyor ama artik benim elimden geliyor sizin sayenizde!!..

    Iyikide bu site var suanda 2,5 aylik evliyim ve her yaptigim yemekleri bu sizin yazdiginiz tariften aliyorum. HARIKA!! Akliniza saglik.

    Iyi aksamlar diler. Tesekkur ederim.

    Sevgiler Saygilar,
    Menekse & Halil

  • oktay usta canımız çekti vallaa ama o bulgur konmasa çok daha güzel olurdu

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir