Yaprak Sarması

Yaprak Sarması

132 61

Yaprak Sarması – 8 kişilik

Bugünkü tarifimiz nar ekşili yaprak sarması. Tarifin sahibi ise Mersin’den Nazmiye Hanım. Nazmiye Hanım’ın tariflerine, özellikle yöresel yemek tariflerine önümüzdeki günlerde sitemizden ulaşabileceksiniz.

Yaprak sarması malzemeleri

Üzeri için;

Yaprak sarması tarifi

Öncelikle asma yaprakları haşlanır. Bulgurlar ve pirinçler yıkanır. Doğrancak olan malzemeler doğranarak tüm malzemeler karıştırılır (Asma yaprakları hariç). Haşlanan asma yapraklarına hazırladığımız iç konularak sarılır. Sarılan sarmaları tencereye aşağıdaki resimdeki gibi düzenli bir şekilde dizilir. Tencereye 3 bardak kaynar su dökülerek sarmalar kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirilir.

yaprak sarması
yaprak sarması

Üzerine dökülecek sosu isterseniz yapmayabilirsiniz ama yaparsanız daha lezzetli olur.

yaprak sarması tarifi
yaprak sarması tarifi

Üzeri için yazan malzemelerin hepsini tavada kızartın ve sarmaların pişmesine 10 dakika kala yani pişme süresinin 50. dakikasında sosu sarmaların üzerine yayarak dökün. Pişmeye devam eden sarmaları 10 dakika daha kısık ateşte pişirin ve ardından servis yapın. Yaprak sarması hazır. Afiyet olsun.

yaprak sarması
Yaprak Sarması Tarifi
Oktay Usta Sarma Tarifleri - Yaprak Sarması Tarifi
    Kişi sayısı Hazırlık süresi
    8 kişilik 60 dakika
    Kişi sayısı Hazırlık süresi
    8 kişilik 60 dakika
    yaprak sarması
    Yaprak Sarması Tarifi
    Oktay Usta Sarma Tarifleri - Yaprak Sarması Tarifi
      Kişi sayısı Hazırlık süresi
      8 kişilik 60 dakika
      Kişi sayısı Hazırlık süresi
      8 kişilik 60 dakika
      Share this Recipe

      132 Yorum

      1. Oktay usta yemeklerini iyi hosta cok Masrafli ya bu sarmalar icin tek soylemiyorum hepsi

      2. arkadaşlar yorumlar dehşet bizim hanım hep yapar zaten eee hataylı olunca burda bilmeyen yok bu arada bizim hanım kilisli onada öğrettik oktay ustayada teşekkürler

      3. yalniz tarifinizde bir eksiklik goruyorum. Ben her zaman etli dolma iclerine 1 bardak kadar su ilave edrim, cunku icinde bulgur pirinc var. Ne o kofte gibi ic harci, o zaman cok sert olur. dolmanin ici ne kadar yumusaksa o kadar lezzetli olur benim bildigim ve dolma yapma konusunda da uzerime tanimam ama ben hep limon sikardim denemek lazim nar eksisini.

      4. az önce koca bir tencere pişirdim …süper dinlensin afiyetle yicez komşularıma da vericem :) ellerimize sağlık :)

      5. Ben Bulgaristan’yim ve hayatımda ilk defa böyle güzel sarma yaptım herkez çok beğendi elerine salık Oktay’ı usta

      6. Sayim Nazmiye Hanim,

        Siz gercekten guzel bir SARMA tarifi hazirlamissiniz..

        Bu yaprak sarmasini ben bir kez yaptigimda ailem beyendi inanilmaz guzel tat dendi..

        Yagrin kaynanamlara yapacagim kayinbabam oyle istedi. Baya emek istiyor ama ben yapiyorum artik hemde SEVE SEVE cunku Harika tat ama ben zeytin yag kullaniyorum!!

        Herkez ayni tadinda kararinda yapamiyor ama artik benim elimden geliyor sizin sayenizde!!..

        Iyikide bu site var suanda 2,5 aylik evliyim ve her yaptigim yemekleri bu sizin yazdiginiz tariften aliyorum. HARIKA!! Akliniza saglik.

        Iyi aksamlar diler. Tesekkur ederim.

        Sevgiler Saygilar,
        Menekse & Halil

      7. oktay usta canımız çekti vallaa ama o bulgur konmasa çok daha güzel olurdu

      8. selam oktayustam şimdi gardaş sende bizim çok hakkımız olmasa bile erzurumlular olarak başta şuni söyliyiki bizim hanım senin tarifine bakmış buiçi bugurve pirincin etten üstün geldıği bu dolmayı yapmış ;bende niye etinnen yapmadın dedım yemedim bağ sora ne oldi sen deki reklamlardan sonra ,sofra toplandı mutfağa yalandan su içme bahanesiyinen gettim ula gardaş yoğ bele bişe ya birtene yedim ne yiyim o borcamın içindeki sarmayı aldım çağdırmadan hem yedim hem sene gızdım ama çooooooğ mi çok güzelolmuş seni çok seviyorum canım gardeşim enfes bitat

      9. slm oktay usta BEN DİDEM LİSE ÖĞRENCİSİYİM SİZİN TARİFLERİNİZ İLE YEMEK YAPINCA ÇOK GÜZEL OLUYO TEŞEKKÜRLER

      10. yaa çok gzl bi tarif ama şunu anlamıyorum bulgur irimi ufak mı pirinçte kırk mı yoksa tüm mü ilk defa yapıcağım için hangi malzemeyi koyucağımı blmyrm ayrıntı wersenz tariflerde çok iyi olucak

      11. ocakta pişiyor :) yaprak sarması olmadığından lahanaya sardım… bakalım nasıl olacak. ancak tuzdan hiç bahsedilmemiş.. ekledim birassss..

      12. Bu tarifin aynısı yaptım çok güzel oldu. Herkes çok beğendi. Şimdi herkes benden tekrar yapmamı istiyor. Süper bir tarif.

      13. NE KADAR YEMEK YEMİŞ OLAYIM YİNEDE YAPRAK SARMAYA DAYANAMIYORUM TESADÜF BENDE BUGÜN YAPRAK SARMA YAPTIM ÇOK GÜZEL OLDU ELLERİME SAGLIK

      14. mükemmel bir yemek bu çooook beğendimmmmmm…….

        benim annem yapıyor çok beğeniyoruz hatta parmaklarımızı yalıyoruz….

      15. oktay usta gerçekten yemekleriniz bir harika yerli malı haftasında özellikle çocuklara yapacağım yemeklerde sizin tariflerinize bakmak ilk işim tşkler sayenizde herkes beğeniyor

      16. bişe sormak istıyorum yaprak sarması pişerken sarmanın üstüne tabak falan koymamız gerekıyomu lutfen cevap verin şimdiden teşekkürler

      17. hıım cok güzel görünüyo.bende denicem bakalm lezzetide görünts kadar güzel olacakmı?daha önce narekşili hiç yemedim

      18. ben şuanda 16 yaşındayım ve aşçılık okuyorum gelecekteki mesleğim yani aşçılık çok güzel bi meslek tüm yaşıtlarıma söylüyorum bence aşçılığı seçsinler bu arada yaprak sarmasına bayılırım ve annemle sardığımız zaman annem yaprak ustası olduğumu söyler çok güzel sarıyomuşum :)

      19. yaprak sarmasi pisince yesil kalmasi icin ne yapmaliyim,püf noktasini ögrenebilirmiyim ?

      20. Tarif için teşekkürler. Güneydoğu’da nar ekşisi yerine sumak ekşisi(toz olan değil) kullanılıyor harika oluyor.

      21. oktay ustanın yaptıgı her yemek mükemmel olur bende daha yeni denicem ellerinize saglık ustam

      22. bende yapacam bugun dolmayi elim tatlidir sonra yorumumu yaparim once bi yielim sagol tarif için

      23. MUHTEŞEM YEMEK EMEĞE SAĞLIK LÜTFEN…………………….. 10 KİLO YEDİM GEÇEN BANAMISIN DEMEDİ…

      24. Çok güzel görünüyorlar.Gerçekten de oktay ustanın tarifleri bir başka güzel.Şimdiden teşekkür ediyorum.Eminim ki çok güzel olacaklar.

      25. merhaba arkadaşlar benim annem sossuz yapıyor yaprak sarmasını ama en az oktay ustanınkiler kadar güzel oluyo çok güzel oluyo insan yemeye doyamıyor.

      26. merhaba,arkadaşlar , nasıl pişiriyorsunuz? pişirmenin incelikleri nedir? oktay ustamın tarifine yapıyorum çok güzel oluyor lakin en alt ile üst arası farklı oluyor.şimdiden teşekkürler.

      27. OKTAY USTANIN YEMEKLERİNİ ÇOK SEVİYORUM VE ÇOK
        BEĞENİYORUM YEMEKLERİNİN GÖRÜNÜŞÜ BİLE ÇOK GÜZEL
        ONDAN YAPTIĞI YEMEKLER İLE İLGİLİ BİR KİTAP
        İSTİYORUM SAYGILAR SEVGİLER …

      28. bizim tokat dolmasını hıç biri tutmaz biz baklalı yaparız ve çok güzel olur altına mutlaka kemikli et koyarız oda çok farlı lezzet katar

      29. valla çok güzel görünüyor,yapraklarımı ısladım birazdan yapmaya başlayacağım :)bizim tokatlı komşu yapıyordu ilk onda yedik çok beğendik.sağolsun oktay usta güzel yapmıştır güvenipte yapacağım inşallah bende güzel yaparım :)

      30. Bir Tokatlı olarak ilk kez yapcam çünki annem yapardı şimdi sıra bana geldi benim çocuklarda bu lezzeeten mahrum kalmasın şimdiden teşşekürler oktay abi ben sizin eski izleyicilerindenizim stv deyken perihan savaşla olan programnızdan beri annemle hep izleriz Allah sizi bizden ayırmasın

      31. ooktay usta seni çok seviyoruz çok güzel yemekler yapıyorsun lütfen banada yemek kitabında hediye edermisin

      32. iftar için yapmıştım aynı tarifteki gibi yaptım yanlız bir kayve fincanı nar ekşisi fazla geldi, ve çok ekşi oldu yiyemedik

      33. ben sizin programınızı beğenerek izliyorum çok güzel yemekler yapıyorsunu kitabınızı istiyorum iyi günler

      34. çookkkkkkk güzelll birrrrr yaprakkkk sarması.
        tarife bakarak yaptım ve mükemmelllllllll oldu!!!!!
        oktay usta ellerine sağlık ama yaprak sarmasının uzerine ben çok az kırmızı biBEr koydummm
        GÖRÜŞÜRÜZZZZZZZ!!!

      35. çok güzel olmuş tarıfe uygun olarak yaptım mükemmel oldu bende gıdacıyım ama daha önce yaptıgım sarmalar böyle olmamıştı eline saglık usta :)

      36. SARMALAR HERZAMAN GÜZELDİR FAKAT BİDE DERE OTLU DENESENİZ DİYORUM EMİNİM DAHA ÇOK SEVCEKSİNİZKOLAY GELSİN

      37. Dolma tarifi için çok teşekkür ederim oktay usta şuanda denemiş bulunuyorum çok güzel oldu ama ben biraz tuz takviyesi yaptım…

      38. tarif için teşekkürler bi öğrenci olarak kıymasız denedim ve pişmiş bulunmakta yaşasınnn:)bi de ekşiyi sevdiğim için bol limonlu. ımmmmm valla keyfime diyecek yok şu an. ders çalışırken keyfim yerine geldi:)

      39. harika gözüküyo önce içinin tarifinide yazın bence harika ama içi nasıl yapılıdıdğı olsun ellerinize sağlık oktay usta kitaplarınız da harika

      40. Sayim Oktay Ustam,

        Dedigimiz gibi USTASIN!!..

        Bu yaprak sarmasini ben bir kez yaptim. Ve ailem beyendi inanilmaz guzel tat dendi.

        Yagrin kaynanamlara yapacagim kayinbabam oyle istedi. Baya emek istiyor ama ben yapiyorum artik hemde SEVE SEVE cunku Harika tat ama ben zeytin yag kullaniyorum!!

        Herkez ayni tadinda kararinda yapamiyor ama artik benim elimden geliyor sizin sayenizde!!..

        Iyikide bu site var suanda 4 aylik evliyim ve cogu yemekleri bu sizin yaptiginiz siteden aliyorum tariflerimi. SUPER!! Akliniza saglik.

        Iyi aksamlar diler. Tessekkurederim.

      41. ellerinize sağlık oktay ustam dolmalar çok lezzetli görünüyor (bilgisayarın camını kırıp yicem bütün dolmaları yahu)…

      42. of of of çok güzel gözüküyo valla hiç dayamanmam yaprak sarmasına ellerinize sağlık…

      43. ßen izmirden yaqmur 16 yasındayım annemin ewde olmamasını fırsat bilerek ilk defa ßu tarifi deniycem SarmadA Sorun yokta içini nasıl hazırlıycaqımı ßilmiyorum ßurdaki yönerqeleri takip eDicem inş. qüzeL olur =)

      44. çok güzel olmuş denedim va bayıldı oktay usta yaparda lezzetli olmazmı ellerinize sağlık
        teşekürler ustam böyle güzel yemek tariflerini bizlerle paylaştığın için….

      45. SARMAYI YAPTIM VE ÇOK GÜZEL OLDU NASIL TEŞEKKÜR ETSEM AZDIR SİZE SAGOLUN VAROLUN

      46. OKTAY USTA DÜN YORUM YAPMIŞTIM HENÜZ SARMAYI YAPMAMŞTIM AMA DÜN TARİFİ SİZDEN ALDIM VE İNANIN ŞİMDİYE KADAR HİÇ BÖYLE GÜZEL SARMA YAPMAMIŞTIM VE EŞİMDE ÇOK BEGENDİ ÇOK TEŞEKKÜRLER SİZE

      47. YAPRAK SARMASINI PEK GÜZEL YAPAMAM LEZZETLİ OLMUYO BİRDE SİZİN TARİFİ DENİYCEM İNŞLH GÜZEL OLUR EŞİMİN YAPTIGI YEMEKLER DAHA LEZZETLİ OLUYO VE BEN UTANIYORUM YAAAAAA:D KADIN OLARAK BEN DAHA İYİSİNİ YAPMALIYIM BAKALIM EŞİM BEGENİCEKMİ!

      48. ya ben bugun sarma yapıcam ama rizeli olmama ragmen bilmiomm cok tedirginim insaallah güzel oluur gerci burdan aldıgım tarifler hep güzel sonuclar cıkıo bunu yapabilecegimden emin deilim

      49. tam benim ağzıma layık çok seviyorum dolmayı yaaaaaa HARİKA,heleki Oktay Ustanın yemeklerine bayılıyorum

      50. meraba diyorum öncelikle.sarmaya tuz konulmuyormu?başka tarıfelerınızde de yazılmamış.acemı oldugum ıçın lütfen,net ölçuyu yazin.

      51. oktay ustayı 16 yaşımdan beri izliyorum şuanda 21 yaşındayım ve ondan baya güzel lezzetli tarifler edindim.iyiki varsın OKYAY USTAM ama sizden imzalı yemek kitabınızdan istiyorum.LÜTFEEEEEEEEEN

      52. VALLA AYŞE HANIM BENDE EGELİYİM AMA MANİSADA OTURUYORUM 10 SENEDİR EGE YÖRESİNDE MEŞHUR DİYE BİRŞEY YOK BENCE BAGI OLAN HER MEMLEKETTE MEŞHURDUR BENCE HERKESİN ZEVKİNE VE ZAMANINA KALMIŞ BİR TERCİH BEN HEM İNCE HEMDE TOMBALAK TOMBALAK YAPARIM EŞİM TOMBALAĞI DAHA ÇOK SEVİYO
        YA SONUÇTA NİMET BU ÖYLEDE OLSA YENCEK BÖYLEDE BUNU BULAMAYANLAR VAR FAZLA YORUMA GEREK YOK HIII BİDE UNUTMADAN SÖYLİYEYİM OKTAY USTACIM SİZ AYŞE HANIMIN SARMALARINDAN YEMEYİN PARMAKSIZ KALIRSANIZ BİZE KİM GÜZEL GÜZEL YEMEKLER YAPCAK SONRA YEŞİL ELMA PROĞRAMINDAN MAHSUR KALMAK İSTEMEYİZ DEĞİLMİ AMA

      53. ya ben 15 yaşındaım deniycem yaprak sarmasını yalnız yapraklarıtencereye dizmeden önce altına yaprak konulmuyomuydu

      54. oktay usata annem sizi hep izliyor bende izliyorum harika yemekler yapıyorsunuz yemek tarifi kitabınızı bekliyorum lütfennnnnnnnnnn

      55. ellerinize sağlık çok güzel olmuş
        bende denicem
        sizden yemek kitabı istiyorum lütfen

      56. siz buna yaprak sarmasımı diyonuz ya asıl bizim ege yöresnde meşhur bu siz bir yeseniz bizimkilerden yedikten sona parmaklarınızın yerinde olmadığını farkedersiniz …. hem yaprak sarması ince ve uzun olur bu ne böle tombalak tombalak !!! herhalde yorum yazanların içinde alaşehirli olan yoqqq

      57. ya bende 16 yasındayım oktay usta harika yemek yapıyo ona tşk etmek istiyorum ellerine sağlık :)
        devam ustam devam :)

      58. Limon yerine kullanbileceğiniz bir sos diyebiliriz nar ekşisi için ama limondan daha güzel tad veriyor.

      59. ben 15 yaşındayım çocuklugumdan ber sarmayı çok seviyorum .annem defalarca yapıyou ama hiç bir zaman şikayet etmedim.şimdi düşünüyorumda annemin yaptığı sarmadan bıkmıyoken sizin yaptığınızdan hiç bıkılırmı.herzamanki gibi çok ama çok güzel görünüyor elerinize sağlık.

      60. çok güzel olmuş elinize sağlık ama nar ekşili ilk defa duydum :) tadı nasıl oluyor acab

      61. allah sarma bayılırım ya ayyy abı bıde hamıleyım valla canım cektı ozellıkle bebegımın canı cektı:)

      62. oktay abı senın her yemegını begenıyorum hele dolmalarını onları gorunce agzımın suyu akıyo

      63. yaprak sarmasını benden guzel kımse yapamaz oktay bey sıze meydan okuurmmmm!!! evelaalhh bnm msnım bu cvbnızı beklıorum asjkolsn darlmd:)

      64. vala çooooooooooooooookkkkkkkkkkkkkkkkk beğendik ablamla birlikte bakıyoz harikaaaaaaaaaaaaa ağzımız yine sulandııııı

      65. yaprak sarmasına kim dayanabilirki.ya benim sizden istediğim şöyle hep yaptığımız yemeklerin mesela bamya fasulye nohut vb. yemeklerin tarifini vermenizi istiyorum.bilmeyenler de buradan bu şeklde öğrenebilirler öyle değilmi?ilgilenirseniz sevinirim.şimdiden teşekkürleer

      66. ellerinize sağlık gerçekten çok nefis gözüküyor.ben yeni evliyim ve sizin yemeklerinizin takipçisiyim.sayenizde eşim bana birkez daha aşık oldu.teşekkürler.

      67. ben sarmaya bayılırm bide usta eller yapıosa yemede yanında yat bende sizin tariflerinizle kendimi geliştirmek istiyorum iyki böle bir site var bizde böylelikle bu nimetlerden yararlanmıyoruz elinize sağlık oktay usata gerçekten şahaser bende sizin gibi şahaserler yapmakiçin sizin tariflerinizi takip edicem ya ben aslında çok konuşmam ama elime böle fırsat geçince yazmdan duramıyorum yazmayı seviyorum oktay usta çok şey biliyosunuz sizin bildiklerinizi öğrenmekisteyen çok kişi var

      68. ??????oktay ustam size bir sorum olacak:yaprak sarmasının yaprağı bazen başkalarında görüyorum koyu renk oluyor ve ekşisi bol oluyo limonda konulabiliiyor.ama benim yaptıklarım bi türkü koyu olmuyor.nasıl yapabilirim püf nokrası varmı.teşekkürler??????

      69. bende sizin meslekten sayılırım mühendis olicam inşlh 1,2 sene sonra kolay gelsin hepinize

      70. ben ahçı oluyorum. ahçılık kursuns gidiyorum
        dolma tam benim tarzım
        biz meslektaş oluyoruz.ben yemek yaparken tencerenin kapağını hafif açık bırakıyorum içindeki sevgi taşmasın diye
        FİLİZ TAVUKCU

      71. okayusta kadar olmasada güzel yemekler yaparım siteye yemek tarifi vermek istiyorum yardımcı olurmusunuz

      72. Merhaba;
        Tek kelime ile mükenmel görünüyor.Zaten nerede yaprak sarması görürsem hemen anneme gidiyorum.Çok güzel görünüyor elinize sağlık

      73. çok nefis gözüküyor ellerinize sağlık başarılarınızın devamını dileriz.

      74. yaprak sarmasını çok seviyorum ama birtürlü istediğim gibi olmuyor herseferinde görüntü güzel tat kötü sizde bir püf noktası varmı acaba.

      75. allah zayıf noktam dolma bayılırım oktay ustam sen naptın ellerine saglık cok güzel

      76. Hımmm yaprak sarmasına bayılırım hele de nar ekşili ellerinize sağlık Nazmiye hanım nefis görünüyor…
        Sevgiler….
        Teşekkürler Oktay usta:)

      77. günaydın öncelikle.kayınvaldemin de sarmaları çok güzel oluyo. yalnız nar kşili hiç denemdik.merak ettim.bundan sonra ben de nar ekşisi kullanıcam. daha lezzetli olacağına eminim. ellerinize sağlık.teşekkürler.

      Yorum yaz