Oktay Usta - Oktay Usta Yemek Tarifleri

Yaprak Sarması

Tarifin kategorisi Dolmalar - Sarmalar, Nazmiye Samsa Tarifleri, Yöresel Yemekler |

Bugünkü tarifimiz nar ekşili yaprak sarması. Tarifin sahibi ise Mersin’den Nazmiye Hanım. Nazmiye Hanım’ın tariflerine, özellikle yöresel yemek tariflerine önümüzdeki günlerde sitemizden ulaşabileceksiniz.

Malzemeler;

Yarım kilo asma yaprağı
1 su bardağı bulgur
1 su bardağı pirinç
1 adet orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı kuru nane
Yarım bağ maydanoz
3 adet orta boy domates
Yarım su bardağı sıvı yağ
150 gram kıyma
1 yemek kaşığı biber salçası
1 kahve fincanı nar ekşisi

Üzeri için;

Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı;

Öncelikle asma yaprakları haşlanır. Bulgurlar ve pirinçler yıkanır. Doğrancak olan malzemeler doğranarak tüm malzemeler karıştırılır (Asma yaprakları hariç). Haşlanan asma yapraklarına hazırladığımız iç konularak sarılır. Sarılan sarmaları tencereye aşağıdaki resimdeki gibi düzenli bir şekilde dizilir. Tencereye 3 bardak kaynar su dökülerek sarmalar kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirilir.

Üzerine dökülecek sosu isterseniz yapmayabilirsiniz ama yaparsanız daha lezzetli olur.

Üzeri için yazan malzemelerin hepsini tavada kızartın ve sarmaların pişmesine 10 dakika kala yani pişme süresinin 50. dakikasında sosu sarmaların üzerine yayarak dökün. Pişmeye devam eden sarmaları 10 dakika daha kısık ateşte pişirin ve ardından servis yapın.

yaprak sarması oktay usta

Bu tarifi beğendiyseniz ve bunun gibi tariflerin ilk sizin mail adresinize gelmesini istiyorsanız sitemize aşağıdaki bölümden üye olabilirsiniz.

Ziyaretçi yorumları

18 yorum var : “Yaprak Sarması”

NESRİN yazmış : 11 Temmuz 2008 14:58

Yaprak sarmasına hiç dayanamam.Harika gözüküyor.elinize sağlık
peri yazmış : 11 Temmuz 2008 22:17

yaprak sarmasına bende dayanamam elinize saglık süper
yasemin yazmış : 11 Temmuz 2008 22:42

süper bayılırım dolmaya
SERAP BAŞTÜRK yazmış : 12 Temmuz 2008 07:26

Elinize sağlık çok güzel görünüyor mutlaka deniyeceğim
serpil yazmış : 12 Temmuz 2008 08:13

günaydın öncelikle.kayınvaldemin de sarmaları çok güzel oluyo. yalnız nar kşili hiç denemdik.merak ettim.bundan sonra ben de nar ekşisi kullanıcam. daha lezzetli olacağına eminim. ellerinize sağlık.teşekkürler.
yıldız yazmış : 12 Temmuz 2008 09:24

Hımmm yaprak sarmasına bayılırım hele de nar ekşili ellerinize sağlık Nazmiye hanım nefis görünüyor…
Sevgiler….
Teşekkürler Oktay usta:)
meltem yazmış : 12 Temmuz 2008 10:19

allah zayıf noktam dolma bayılırım oktay ustam sen naptın ellerine saglık cok güzel
gül yazmış : 12 Temmuz 2008 13:45

yaprak sarmasını çok seviyorum ama birtürlü istediğim gibi olmuyor herseferinde görüntü güzel tat kötü sizde bir püf noktası varmı acaba.
yasemin kalyoncu yazmış : 12 Temmuz 2008 15:39

çok nefis gözüküyor ellerinize sağlık başarılarınızın devamını dileriz.
fatma yazmış : 12 Temmuz 2008 18:05

çokgüzel olmuş ben çok severim yaprak sarmasını ellerinize saglık başarılar
Uğur - Yönetici yazmış : 13 Temmuz 2008 11:48

Bulgurlu olması ve nar ekşisi püf noktalar Gül Hanım.
KEZBAN yazmış : 13 Temmuz 2008 19:31

harıka gorunuyo…
Tuğba yazmış : 14 Temmuz 2008 07:06

Merhaba;
Tek kelime ile mükenmel görünüyor.Zaten nerede yaprak sarması görürsem hemen anneme gidiyorum.Çok güzel görünüyor elinize sağlık
sanane yazmış : 20 Temmuz 2008 17:52

çok masraflı
nihal yazmış : 28 Temmuz 2008 21:22

okayusta kadar olmasada güzel yemekler yaparım siteye yemek tarifi vermek istiyorum yardımcı olurmusunuz
filiz tavukcu yazmış : 21 Ağustos 2008 12:22

ben ahçı oluyorum. ahçılık kursuns gidiyorum
dolma tam benim tarzım
biz meslektaş oluyoruz.ben yemek yaparken tencerenin kapağını hafif açık bırakıyorum içindeki sevgi taşmasın diye
FİLİZ TAVUKCU
gülfer yazmış : 24 Ağustos 2008 15:06

ellerinize sağlık herşey bir numara yaprak sarma çok lezzetlı olmuş….
gülfer yazmış : 24 Ağustos 2008 15:07

bende sizin meslekten sayılırım mühendis olicam inşlh 1,2 sene sonra kolay gelsin hepinize